Türgi maitseained

Türgi maitseained

Türgi on suurim linnuliha. Kuid vaatamata oma muljetavaldavale suurusele on sellel väga maitsev ja õrn liha. Eriti valge rind, mis on delikatess.

Türgi on keedetud, hautatud, küpsetatud ja praetud. See on kombineeritud peaaegu samade toodetega nagu kana.

Türgi liha ei ole spetsiifilise lõhnaga ning seetõttu ei vaja ta spetsiaalset töötlemist ega maitseainet maitseainetega. Kuid kalkuni keedetakse erinevate vürtside lisamisega.

Et mitte rikkuda selle loomulikku maitset, tuleb teil oskuslikult valida vürtside koostis. Ja liha maitse ei sõltu erinevate maitsetaimede arvust, vaid nende oskuslikust kombinatsioonist.

Vürtsid keedetud kalkunile

Kui kalkun on küpsetatud puljongiks või suupisteks, siis kasuta minimaalset maitseainet.

Et saada lõhnav puljong ja maitsev liha, võtke valge juured: sibul, petersell, seller ja porgandid. Maitse lisamiseks lisage musta või maitsevärvi. Need maitseained sobivad kalkunite keetmiseks.

Kui kalkun on keedetud, siis pane rohkem lõhnavaid vürtse ja vürtse. Näiteks võib puljongile lisada näputäis rosmariini või tüümiani. Aga ainult siis, kui need vürtsid ei põhjusta negatiivseid emotsioone. Lõppude lõpuks, selle valimine või vürts ei võta arvesse väljapaistvate kokade kohustuslikke nõudeid, vaid nende maitseelistusi ja eelistusi.

Maitseained kalkuni röstimiseks

Paljudel kokaraamatutel on suured retseptid kalkuni röstimiseks. Lisaks on kasutatud vürtsid ja vürtsid erinevad - alates õrnast petersellist kuni tugeva korianderini.

Kui nad soovivad lõhna-maitsega lõhna liha saada, küpsetage kalkuni õunte, kastanite, maapähklitega. Ja kui kasutate neid tooteid hästi kombineeritud vürtsidega: petersell, muskaatpähkel, majoraan, tarragon, nelk, kaneel, must pipar.

Kui metsik kalkun või kalkun küpsetatakse, võivad maitseained olla teravamad ja vürtsemad. Selline liha sobib hästi majoraanile, tüümiale, salvei, rosmariinile. Muide, viimane vürtsi isegi kodune kalkun annab maitsele maitse.

Kalkunite valmistamisel võetakse arvesse ka rahvuslikke traditsioone. Korealased valavad kindlasti kalkuni sojakastet ja lisavad ingveri. Eurooplased küpsetavad seda liha õunte või apelsinidega ja maitsevad muskaatpähkliga. Kaukaasia elanikud kaunistavad kalkuni loomulikult basiiliku, koriandri, hop-suneli.

Röstitud liha vürtsikas maitse võib anda kurkumit või karri.

Liha lisamiseks lisage teisi maitsetaimi. On säravale röstitud kreeka pähklitega täidetud kalkunile suurepärane retsept.

Täidetud kalkun on täidetud kreeka pähklite, piimas leotatud leiva, või, toores munade, sidruni, suhkru ja jahu seguga. Nad katavad rümba ingveri ja röstiga süljes, pidevalt sõrmepuude ja pähkellehtede viskamisel kuuma sütt, samuti koirohi ja tüümiani.

Mis määrab kalkunite valikuks vürtsid

Vürtside või vürtside valik sõltub ka sellest, millist tassi nad lõpuks soovivad. Kui kalkun on keedetud lapse jaoks, siis maksab see selliseid vürtse nagu petersell, tilli, seller, valge juured.

Toidulisand ei vaja ka palju maitseaineid, eriti kuna paljud vürtsid ärritavad söögiisu ja see on ebasoovitav neile, kes vaatavad nende kaalu.

Aga kui sa tahad saavutada vastupidist efekti, st söögiisu või seksuaalset soovi, siis küpseta kalkunid maitsetaimedega, mis on aphrodisiacs, näiteks kaneeli, nelkidega.

Mis iganes perenaine maitsestab kalkunite valmistamiseks, peaks roog olema maitsev ja tekitama ainult positiivseid emotsioone.

Kommentaarid (0)
Otsing