Kõrvitsaga perekonnal on huvitav esindaja, keda nimetatakse squashiks. See aedvilja kasvab silmale ebatavalise kujuga, sarnaselt lendavale taldrikule. Squash maitse ei ole ka pettumus. See meenutab suvikõrvitsat ja sparglit ning marineeritud vormis - porcini seeni.
Köögivilja kasvatatakse ilma suurte raskusteta, toob kaasa rikkaliku saagi. Kuna kõiki puuvilju ei saa kohe ära süüa, on vaja neid ette valmistada. Squashes, nagu nende sugulane, kõrvits, ladustamistingimuste suhtes tagasihoidlik.
Kuidas hoida värskeid kammkarpe
Süüa kammkarbid toiduna paremini ebaküpses vormis. Noor köögivilja ei ole veel karastatud nahka, seemned ei ole moodustunud. Liha on meeldiv ja õrn. Kui squash küpseb täielikult, muutub selle pinnakihi mittesoovitavaks kooreks, sees on liiga palju kõvaid seemneid ja seestpoolt lahtine ja maitsetu. Sellist kõrvitsat saab kergesti säilitada kuni kevadeni, kuid sellel ei ole toiteväärtust ega maitset.
Noori squatasid hoitakse toatemperatuuril värskena kuni kaks päeva. Nende pikemaks säilitamiseks on vaja külmkappi. Plussiga 8-10 kraadi juures asuvad puuviljad ilma rikkumiseta umbes nädal.
Kui me varustame kammkarbid 90% niiskusega ja püsiva temperatuuriga 1-2 ° C, siis kestab see kuni kaks nädalat. Esimesed lagunemise märgid ilmuvad mõnes puuviljas ainult 10. päeval.
Värske squashi säilitamine talveks
.
Talvel saate valmistada värskeid keskmise küpsusega patissoneid. Et nad ei riku, peate iga puuvilja paberile mähkima ja asetama pimedasse ja kuivasse kohta. On oluline valida siledate pindadega kammkarbid ilma kahjustuste ja kriimustusteta.
Tykviny ei tohiks üksteist puudutada. Perioodiliselt on vaja kontrollida squashi seisukorda ja aega, et süüa neid vilju, mis on hakanud mädanema.
Squashes on heas seisukorras kuni kuus kuud.
Squashi külmutamine
Et säästa patissoneid talveks, sobib kõige kiirem külmutamine. Selle meetodiga jääb köögiviljade maitse nii, nagu nad oleksid aiast lihtsalt eemaldatud. Squashi toiteväärtus on sama.
Külmumiseks sobivad noored väikesed puuviljad, mille läbimõõt on umbes 7-10 cm. Kui köögiviljad on suuremad, lõigatakse need pooleks.
Külmutamise abil säilitamise protsess on väga lihtne:
- Iga squash pesta külma veega.
- Pange laud kuivama.
- Pakend plastkotidesse, eemaldage õhk ja sulgege. Hermeetiline pakend - squashi jaoks optimaalne.
- Asetage mahuti köögiviljadega sügavkülmikusse.
Squabe saab külmutada, lõigates need kuubikuteks või väikesteks viiludeks. Sel juhul tuleb kottidesse panna korraga kasutatavate köögiviljade kogus. Külmutatud kujul säilitatakse kammkarbid kuni 10 kuud.
Kuidas säilitada kuivatatud kõrvitsad
Kui sügavkülmikus ei ole piisavalt ruumi, saab squashi kuivatada.
Protsess algab vilja põhjaliku pesemisega jooksva vee all.
Seejärel lõigatakse squash õhukesteks plaatideks ja asetatakse puhtale ja tasasele pinnale. Köögiviljade tükid paigutatakse nii, et need ei kattuks.
Pärast patissonite ülemise osa kuivatamist ja servade keeramist keeratakse need ümber.
Ahjus kuivatatakse squash-kuivatusprotsess 7-8 tundi. Selle aja jooksul tuleb köögiviljade tükki vähemalt üks kord pöörata. Temperatuur on 50 kraadi, uks jääb lahti.
Kuivatatud squash on soovitatav kasutada mitte hiljem kui 6 kuud.
Squashid on kehale head. Ained, millega köögiviljad on täidetud, on võimelised kolesterooli alandama, eemaldama soolad liigestest, ennetama tromboosi. Valkude, vitamiinide ja mikroelementide squash kaalus. Miks mitte seda ainulaadset looduse kingitust kasutada? Lisaks on kõrvitsade kasvatamine ja koristamine üsna lihtne.
