Apelsini ja sidruniga suhkrumahl on helge kuldne delikatess, mille maitse on tsitrusviljade marmelaadist peaaegu eristamatu. Vürtsikas ja muskaatpähkli pungad annavad vürtsikat.
Sellise moosi purk võib olla kingituseks teie perele ja sõpradele. Piimade ja pirukate täitmiseks on see magustoit täiesti suurepärane. Lisaks on suvikõrvitsas suurepärane lisand tassile või jäätisele.
Koostisosad:
- suvikõrvits - 500 g
- granuleeritud suhkur - 350 g
- väike oranž - 1 tk.
- sidrun - 1 tk.
- kuivatatud nelk - 4 pungad
- muskaatpähkel - noa otsa.
Küpsetusaeg: 1 h 10 min.
Saagis: 600 g
Retsept:
1. Peske squash ja eemaldage vars. Kui teete moosid noortest viljadest, ei pea neid koorima. Ja kui olete ostnud küpsiseid suvikõrvitsid, siis puhastage need jämedast koorest.
Suured augudega riivitud suvikõrvits.
2. Asetage suvikõrvits pannile moosi valmistamiseks, lisage suhkur. Segage hoolikalt.
3. Laske seista 20 minutit. Selle aja jooksul peaks suvikõrvits andma mahla.
4. Ebatervisliku vahakihi eemaldamiseks peske apelsin ja sidrun kuuma veega.
Eemaldage õhuke kiht koorest noaga.
5. Eemaldage ka oranž. Muide, kui talus ei ole kärpimisnuga, saate kasutada väikeseid augudega korrapärast riivimist.
6. Lisage suvikõrvits mõlemale tsitrusviljale ja segage hästi.
7. Vabastage apelsin ja sidrun seemnetest ja tükeldage väikesteks viiludeks.
8. Pange tsitruselised viilud suvikõrvitsasse. Segage hästi.
9. Asetage pann aeglasele tulele, eemaldage vaht peale keemist ja keedetakse 10 minutit. Kooride põletamise vältimiseks asenda leegi jaotaja mahuti all.
Seejärel lisage nelgi pungad ja muskaatpähkel.
10. Keetke moos 40-45 minutit madalal kuumusel, unustamata aeg-ajalt seguneda. See peaks paksenema ning apelsini ja sidruni viilud peaksid muutuma läbipaistvaks.
11. Küpsetamise lõpus eemaldage küüslaugupungad moosist ja asetage see valmis steriilsesse purki. Katke ja asetage see jahedasse kohta.
Suhkrumahl apelsini ja sidruniga on valmis.
Armuke märkus:
Võid lisada maitseainete ringi moosile, lisades sellele 4 hernest porgandit.
Purgid moosi, peske kõigepealt söögisooda lahusega ja seejärel steriliseerige - veekeetja, mikrolaineahju või lihtsalt keeva veega.
