Teile meeldib omatehtud vorstid, kuid ei tea, kuidas neid valmistada? Seejärel on meie üksikasjalik ja kättesaadav retsept teile kasulik. Vorstid sobivad ideaalselt igale puhkusereisile, täiendavad omatehtud lõuna- või õhtusööki. Nad on mugav kaasa võtta, et töötada, teedel - rõõmsameelne suupiste, mida te andsite. Sa võid ka vorsti toorikuid kaasa võtta looduses ja küpsetada neid tulekahju juures.
Koostisosad:
- Sealiha looduslik kest, nihutatud 35 g;
- sealiha 350 g;
- searasv 50 g;
- sibula sibul 1 tk;
- küüslaugu 4 nelk;
- oliiviõli 2 spl. l;
Täitmiseks kasutatavad vürtsid:
- kuivatatud tilli 0, 5 tl;
- petersell 0, 5 tl;
- maitsev 0, 5 tl;
- summad 0, 5 tl;
- kuivatatud porgandid 1 tl;
- jahvatatud must pipar 0, 25 tl;
- jahvatatud paprika 0, 25 tl;
- maitse järgi sool;
- toiduvalmistamise vürtsid;
- lahe lehed 2 tk;
- musta pipra herned, 3 tk;
- spreid, 3 tk;
- Nelk.
Määrimisvormi puhul:
- Või, 15 g.
Cooking
1. Alustage valmistist liha valikuga. Osta mõõdukalt rasva sealiha, mida saab peekonikihiga, nii et vorstid ei ole kuivad. Pange liha paagutisse, loputage hästi külma veega. Kuivatage paberiga. Asetage lõikelaud. Pöörake end terava noaga. Lõika väga väikesteks tükkideks. Aseta sügavasse anumasse.
2. Kui sealiha on rasvane, võib rasva kogust vähendada. Kasutage värsket või soolatud seapekki. Lõika nahk terava noaga. Rasv lõigab samad väikesed tükid. Lisage võimsusele.
3. Koori sibul ja küüslauk. Peske ja kuivatage. Peeneks lõigata. Lisage ülejäänud koostisosadele sibul, küüslauk, kõik vürtsid. Segage hästi.
4. Kui teil on vorstide valmistamiseks spetsiaalse pihustiga lihalõikur, säästab see palju aega. Vastasel juhul kasutage tavalist lusikat ja käsi. Leotage soole vett 30 minutiks, et eemaldada liigne sool, sest tööstuslikud pakendid säilitatakse soolaga. Seejärel loputage hästi jooksvas külmas vees. Nüüd kontrollige kesta nii, et puuduksid augud. Sisestage vesi soole ühte otsa ja lülitage vesi sisse. Seega me peseme kesta sees ja veendume, et see on terviklik. Jätke sooled paagutisse 5-10 minutiks, et vedelik saaks välja voolata. Otsustage soovitud toote pikkus. Võite valmistada ühe pideva rõnga või osa vorsti. Siduge üks ots paksuga. Täitke korpus täite poolega. Kasutage nõela, et teha paar punkti lõhki alumisest otsast, kus te sidusite niidi liigse õhu eemaldamiseks. Jätkata hakkliha teise otsa. Siduge lõngaga. Täitke täitematerjal mitte liiga tihedalt, sest vorstide valmistamisel suureneb veidi.
5. Vala kastrulis vesi. Lisage loorberileht, must pipar ja maitseained. Keema. Tehke nõelaga läbilõiked mitmes kohas kõikidele vorstidele ja kastke keevasse vette. Keema. Segage 20-25 minutit. Lülitage kuumus välja ja jätke vorstid keevasse vette 10-15 minutit, et nad oleksid mahlakad. Seejärel eemaldage lõhestatud lusikaga ja asetage see kuivasse mahutisse. Jahutage veidi. Selles etapis valmistatud vorstid võib pakendada toidu kile, seejärel fooliumisse ja hoida sügavkülmikus kuni kolm nädalat. Värskeid keedetud vorste saab küpsetada ahjus või grillida kuni kuldpruunini.
6. Määrige küpsetuspann võiga. Võite kasutada pärgamenti. Asetage vorstid, määrige oliiviõli. Saada ahju, kuumutatakse 200 kraadi. Küpseta kuni roosiline värv 30-40 minutit.
7. Vorstid on valmis. Helista kõigile tabelisse.
