Quince on roosa perekonna puude monotüüp. Tuntud kudoonia tavaline (või piklik kudoonia) on selle perekonna ainus esindaja. Seda iidset puuviljakasvatust on inimesed kasutanud enam kui 40 sajandit. Esialgu avastati puuviljad Kaukaasias ja levisid seejärel Väike-Aasia, Vana-Kreeka ja Rooma territooriumile. X sajandi eKr alguses kasvatati küntkreed laialdaselt Kreeta saarel. Mõnede ajalooliste allikate kohaselt pärineb taime perekonna Cydonia nimi Kreeta linnast Sidonist. Puuvilja mainimine kirjalikult on juba tuntud VII-VIII sajandil eKr. Kuulus kuldne õun, mida Pariis esitas jumalanna Aphrodite'ile, oli lihtsalt kudoonia. Vana-kreeka filosoof Plutarch kirjutas, et magus ja hapukas kübar on peetud perekonna ja abielu sümboliks.
Vana-Kreekas nimetati vilja meloni kydaioniks, mis annab alust perekonna nime moodustamise teisele versioonile. Sellest riigist viidi saak poolsaarele. Ravimi omaduste ja meditsiiniliste omaduste kirjeldused on leitud iidse Rooma kirjaniku Plinini vanema kirjutistes (juba 75 eKr oli kasvatatud 6 selle taime sorti). Esimeses Itaalia kulinaarses raamatus, mille on loonud kuulus Apicius, räägitakse kudede magustoitude retseptist. Hävitunud Pompei hoonetes leidus linnakujuliste piltide pilte, kultuuri pilte leidub ka selle aja maalides.
Kevadpuu või põõsas lahkub hooaja jooksul. Pagasiruumi kõrgus ulatub 1, 4-5 meetrini, kroonide harud tõusevad kaldu. Noorte puude puhul kasvab õhuke pleegitatud koor pruunikas-halli värvi ja muutub vanades oksades tumepruuniks. Taimede varjud on hallikasrohelise tooniga. Järgmised ellipsi või ringikujulised lehed on suunatud ülaosale ja on kiilukujulised. Ülemine osa on tumeroheline ja altpoolt tunda tunda, et tagakülg on hallikas. Lehekülgede pikkus on 4, 8-10 cm, laius kuni 8 cm ja lammaste pikkus võib olla kuni 2 cm. Üksikud korrapärased lilled, mis on kinnitatud väikeste karvkatte juurde. Viieosaline calyx jääb küpsena kudoonesse. Hõbedane roosakas või valge õied on piisavalt suured - 2, 2 kuni 2, 5 cm raadiuses. Quince õitsemine hiliskevadel ja juunis ning puuvilja valmimine algab septembris. Viljad on valed õunad, millel on viis mitmekülgset pesa. Väliselt on kudoonia väga sarnane ümmarguse pirniga, mille poolest nahk on mõnikord punakas. Looduslike puuviljade raadius ei ületa 2 cm ja aiapuukivi läbimõõt võib ulatuda 15 cm-ni, meeldiva lõhnaga liha on kivist rakkude tõttu veidi jäik. Kondoonide magus maitse tundub mõnikord veidi kitsenev.
Kudoonia on laialdastel piirkondadel, reservuaaride rannikul ja mägipiirkondade alumistel vöödel laialt levinud. Puuvilja kõige mugavamad kasvutingimused on lahtised ja niisked pinnased. Küdoonia võib leida Tšernozemis, üleujutatud maal, alluviaalsel ja liivasel pinnasel. Kaukaasia jalamil asus taim täiesti kuivale pinnale, nagu tamm, loquat, dogwood, dogrose. Quince eelistab areneda Pärsia papagoi lähedal asuvate kasvanud veehoidlate läheduses. Taim kannab nii pikaajalist niiskuse puudumist kui ka selle ülejääki (näiteks üleujutuse ajal). Kõrge puuvilja saagikus täheldatakse hiidlindude kasvatamisel, mis kasvavad rasketel tallidel ja varajastel viljadel on liivane muld. Kuivatel muldadel on puid väiksemad puuviljad ja niisketest muldadest on nad mahlakad ja kitsenevad. Loodusliku kudoonia viljad kaaluvad 50-100 grammi ja põllumehed suudavad saada kuni 2 kg kaaluvaid puuvilju. Samal ajal toodab puu loomulikult rohkem kui 7-10 vilja.
Toiduvalmistamine ja vitamiidivaba väärtus
Kudoonis on palju tervisliku toitumise olulisi komponente. 100 g viljaliha sisaldab peaaegu 26% askorbiinhappe päevast normist, 18, 7% A-vitamiini normist ja 2, 8% E-vitamiini normist. Toiteväärtus 100 g kudoonia:
- 0, 65 g valke
- 0, 49 g rasva
- 9, 58 g süsivesikuid
- 3, 61 g toidu kiudaineid
- 84, 5 g vett
- 0, 88 g orgaanilisi happeid
- 0, 11 g küllastumata rasvhappeid
- 0, 11 g küllastunud rasvhappeid
- 7, 64 g monosahhariide ja disahhariide
- 0, 82 g tuhka
- 2, 03 g tärklist
Vitamiinid 100 g kudede kohta:
- 0, 42 mg beetakaroteeni (A-vitamiini provitamiin)
- 167, 4 ug retinooli ekvivalenti (A)
- 23, 05 mg askorbiinhapet (C)
- 0, 023 mg tiamiini (B1)
- 0, 042 mg riboflaviini (B2)
- 0, 21 mg niatsiini ekvivalenti (PP)
- 0, 13 mg vitamiini PP
- 0, 42 mg tokoferooli (E)
Värske kudoonia energia väärtus
Kudoonia sisaldab palju süsivesikuid, vett, monosahhariide ja disahhariide ning kiudaine on selle viljalihast ja tuhast. Rasva ja kolesterooli puudumine muudab puuvilja kasulikuks ja atraktiivseks dieediks.
- 100 grammi kudoonia kalorite väärtus on 48 kcal.
- Ühe puuvilja (umbes 170 g) kalorsus on 81,6 kcal.
Vask ja kiud kudede pulp aitab kiirendada seedeprotsesse ja põletada liigset rasva.
Quince Minerals
Quince'is on palju olulisi mikro- ja makroelemente. Eelkõige annavad 100 g selle eksootilise vilja vilju 5, 9% kaaliumi, 3, 6% magneesiumi ja 3, 1% fosfori päevast väärtust. Rauasisaldust iseloomustavad veelgi suuremad näitajad: kudoonia katab 16, 8% selle mikroelemendi päevast normist.
Makroelemendid 100 grammi kudoonides:
- 23, 04 mg kaltsiumi (Ca)
- 200, 02 mg kaaliumi (K)
- 14, 02 mg magneesiumi (Mg)
- 24, 05 mg fosforit (P)
- 14, 03 mg naatriumi (Na)
Mikroelemendid 100 grammi kudoonides:
- 3, 03 mg rauda (Fe)
Quince'i kasulikud omadused
- Quince on meditsiinis kasutatud juba ammu. Traditsiooniline meditsiin oli teada, et keedetud puuviljad ja nende keetmine ravivad seedetrakti haigusi ja parandavad ainevahetust organismis. Praegu on see tööriist saadud 10 g kuivast kudoonest ja 100 ml keedetud veest; 1 supilusikatäis seda pulbrit enne söömist põhjustab tervisliku söögiisu ja soodustab ka emaka verejooksu. Kuumutatud vorstiküpset kasutatakse oksendamise ja maksaprobleemide raviks.
- Quince mõjutab positiivselt südame rütmi, aitab kõhulahtisust ja ikterust.
- Värsked puuviljad ja mahl on aneemia ja südame-veresoonkonna haigus, tõhus diureetikum.
- Kudede viljad on antiseptilised ja hemostaatilised ning viljade seemned võitlevad põletikuga. Seedi keetmine ravib tonsilliiti (piisab 2-3 loputusest päevas) ja seda kasutatakse kosmeetikas: see koostis pehmendab nahka ja seda kasutatakse silmahaiguste kreemina.
- Väikestest kudedest, keedetud kuni pehmenenud, paksuse siirupini, mida kasutatakse aneemiaks.
- Kõrge rauasisaldus kombinatsioonis askorbiinhappega muudab kudede tõhusaks võitluseks rauapuuduse aneemia. Puuviljad on kasulikud pärast kauakestvaid nõrgestavaid haigusi, eriti palavikuga.
- Pektiiniühendid lahendavad aktiivselt sooleprobleeme. Puuvilja- või mahlahulk on suurepärane vahend kõhulahtisuse ja käärsoole lõhenemise vastu.
- Kui sa raputad kudooneseemnet veekonteinerisse, saate lahuse lima abil, mida saab kasutada ümbrisena, köhavastasena ja röstimisvahendina. See ravim aitab laste bronhiiti, vähendab ebamugavust koliidi ja kõhulahtisuse ajal, rahustab sisekudesid mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavanditega. Te võite seda segu välispinda põletuste ja nahaärrituse vastu rakendada.
- Hambaarstid teavad, et tervete kudede seemnetest valmistatud lima võib kasutada glossiti, periodontaalse haiguse ja gingiviitiga rakendustes. Tuleb meeles pidada, et kudoonia seemneid ei saa purustada, sest sellisel juhul eraldatakse nendest mürgine amügdaliiniühend, mis annab mõrvale mõru mandli lõhna.
- Kudede lehtedelt saadakse vee infusioon, mis on võimeline leevendama või isegi peatama astmahooge. See tööriist valmistatakse järgmiselt: ühe tassi keeva veega valatakse 5 grammi lehti. Segu tuleks keeda veevannis 15-20 minutit, seejärel pigistada ja lahjendada keedetud veega algsele mahule. Jahutatud segu võib hoida külmkapis 3-4 päeva. Ravimit võetakse enne sööki 2 spl annuses.
- Avicenna kirjutistes öeldakse, et kudoonia mahl koos meega tugevdab mao ja maksa ning värsked puuviljad stabiliseerivad seedimist. Nendel päevadel kasutati künnismasse juba näo ja selle värvi seisundi parandamiseks. Iidsed tervendajad on retseptid viljatuse vastu säilitanud: õhtul puruneb õhtul 1-2 nädalat 1 spl veiseliha mahla.
- Kudede lehed ja seemned, mis on valmistatud tee, aitavad neeruhaigusi ja kardiovaskulaarset turset. Üks supilusikatäis kuivatatud lehti ja seemneid valatakse võrdse vahega klaasi keeva veega ja hoitakse 5-7 minutit madalal kuumusel. Seejärel filtreerige segu, mett saab maitse järgi lisada. Üks supilusikatäis vahendeid 3-4 korda päevas.
- Puuviljaseemne teed kasutatakse köha ja ägedate hingamisteede nakkuste vastu võitlemiseks, sest see leevendab keha rasket seisundit ja rahustab kõri.
Kudede kasutamise vastunäidustused
Quince sisaldab palju kasulikke koostisosi, kuid võib olla vale kasutamisel kahjulik. Oluline on meeles pidada, et kudoonia seemneid tuleks hoida tervena, mitte mingil juhul ei tohiks jahvatada ega riivata. Luude hävitamise ajal vabanenud amügdaliin võib põhjustada mürgitust ja C-vitamiini toimel suureneb selle aktiivsus. On ka mitmeid muid piiranguid:
- Peptilise haavandi korral on parem mitte kasutada värskeid kudooniaid ja nende mahla, sest limaskestade ärritus on võimalik.
- Kroonilise kõhukinnisuse korral on parem puuvilju ja seemneid mitte võtta.
- Kiikpuu kasutamine on pleuriidi ajal ebasoovitav.
- On teavet, et kudoonia puuviljade söömine kahjustab kõnekanaleid ja kõri. See on mõistlik hoiduda sellest viljast neile, kes seisavad silmitsi avalike ilmumistega või oluliste läbirääkimistega.
