Grechaniki on üks Ukraina köögi kõige kuulsamaid roogasid. Nad said populaarsust tänu valmistamise lihtsusele, tasuvusele, kasulikkusele ja suurepärasele maitsele. Nõu on tatar-sibulad, millele on lisatud muid komponente (seened, köögiviljad, kodujuust, hakkliha). Grechanik koos hakklihaga hoiab koduperenaiste poolt erilist austust, sest need võimaldavad toita kogu perele rõõmsameelset ja maitsvat toitu.
Keetmise omadused
Ebatavalised lihapallid on kerge valmistada. Isegi alguses võõrustaja saab selle ülesande kergesti toime tulla, kui ta teab mitmeid olulisi punkte.
- Nõu põhikomponent on tatar. Enne toiduvalmistamist tuleb see hoolikalt korjatud ja loputada, sest tassi veeris ei kaunista seda. Enne segamist miniköögiga keedetakse tatar soola vees või isegi piimas, kuni kreeklased on valmistatud magustoiduks.
- Kui teete kreeka hakkliha, peate hoolitsema selle koostisosa kvaliteedi eest. Valmistatud hakkliha ostmine sellisel juhul ei oleks suurepärane mõte. See säästab muidugi aega, kuid see ei anna usaldust toote kvaliteedi vastu. Ainult täitematerjali ise valmistades saate tagada selle kõrge kvaliteedi. Siis tulevad kreeklased maitsvatest ja mahlakatest välja, nad ei satu kõõluste ja väikeste luudega.
- Grechanik ei lagune küpsetamise ajal munade lisamise tõttu. Kui täitematerjal ei tundu olevat piisavalt viskoosne, pange lisaks retseptis näidatule lisamuna.
- Hakkliha on tihedam, kui see on enne suppide valmistamist kaussi või tükeldamisnõust. Beat off täitematerjali, viska see ja lööb kõva pinnale. Selle tulemusena väljub sellest liigne niiskus, see muutub tihedaks ja viskoosseks, hoiab selle kuju hästi.
- Kreeka elanikke praaditakse kuumas pannil, mis on kastetud keevasse õlisse. Nad on kiiresti kaetud kuldse koorega ja säilitavad oma kuju, mis algselt anti.
- Pärast sibulate pruunistumist võite tuua need valmisolekusse madalal kuumusel, kastmes kastetud. Kreeka keele valmistamine kastmes võib olla ahjus, sel juhul on need veelgi kasulikumad.
Kreeka rahvale ei ole vaja valmistada kõrvaltoidut, sest need sisaldavad juba teravilja. Serveerimisel piisab tatarlõika kastmetest kastme või hapukoorega. Soovi korral saate neid rohelusega puista.
Grechaniki tomatikastmes hakkliha
Koosseis:
- kanafilee - 0,5 kg;
- tatar - 150 g;
- kanamuna - 2 tk;
- sibul - 0, 3 kg;
- küüslauk - 2 nelki;
- tomatimahl - 0,5 liitrit;
- värsked rohelised (petersell, tilli, basiilik) - 100 g;
- sool, maitseained - maitse järgi;
- taimeõli - kui palju lahkub;
- riivsai - kui palju läheb.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske kanafilee, lõigatakse suurteks tükkideks ja hakkige.
- Lisage maitseained, sool ja munad. Segage hoolikalt, kuni sile.
- Kuumutage tatar hoolikalt ja loputage hästi. Vala klaasi vett, lisage veidi soola ja pange tulele. Pärast seda, kui tatar on valmis, laske tal keeda väga aeglasel tulel kaane all.
- Koori sibul ja lõigata need väikesteks kuubikuteks.
- Kuumutage õli pannil ja praadige sibul selles. Kaks kolmandikku sellest pannakse tatarile, segatakse. Segada ülejäänud sibul tomatimahla.
- Kombineerige tatar hakklihaga, sõtke seda käega ja pange lõikelaud maha. Pange pool tundi külmikusse.
- Peske ja tükeldage rohelised noaga.
- Küüslaugu läbimine pressiga.
- Segage küüslauk ja rohelised tomatimahla, lisage pipart ja muid maitseaineid.
- Võtke külmkapis hakkliha. Märgige käed veega nii, et täitematerjal ei jää nende külge kinni, valmistaks kotte. Rullige need röstitud kohvris.
- Kuumutage uus õli partii puhtasse pannile. Pane sibulad ja küpseta neid mõlemalt poolt kuldpruuniks.
- Kalla tomatikaste üle tatar ja katke pann kaanega. Vähendage leegi intensiivsust.
- Keeda kreeka keelt tomati kastmes 10-15 minutit.
Levitades Kreeka elanikke plaatidele, valage need kastmes, milles nad olid hautatud. Siis nad ei ole mitte ainult maitsvamad, vaid ka isuäratavamad.
Grechanik ahjus
Koosseis:
- jahvatatud veiseliha - 0,5 kg;
- tatarjoogid - 0, 2 kg;
- sibul - 0, 25 kg;
- küüslauk - 2 nelki;
- porgandid - 150 g;
- tomatipasta - 75 g;
- kanamuna - 2 tk;
- oregano, sool, pipar - maitse järgi;
- lahe lehed - 3 tk;
- maitsestatud hernes - 7 tk;
- hapukoor - 100 ml;
- taimeõli - kui palju lahkub;
- nisujahu - kui palju lahkub;
- värsked rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Mine läbi, peske tatar. Täitke see kahe osaga veest, soolutage seda oma maitse järgi ja keedetakse madalal kuumusel, kuni kogu vedelik imendub tatarisse või aurustatakse. Pärast seda eemaldage tulekahju miinimumini, katke pann tatar kaanega ja natuke higi putru. Seejärel eemaldage tatar soojusest ja oodake, kuni see soojeneb.
- Küüslaugu läbimine pressiga.
- Vaba sibul, peeneks hakitud.
- Koorige ja tükeldage porgandid, mis on riivitud väikeste aukudega.
- Segage tomatipasta hapukoorega ja lahjendage segu klaasi veega.
- Tatarit segatakse hakkliha, lisades vürtsid, küüslauk, sool ja munad.
- Küpsetage madalal kuumusel, kuni pehme, pooleks hakitud sibul lisab kaussi hakkliha.
- Kärpige ja hakkige hoolikalt.
- Teha hakklihast väikesed sibulad, küpsetatud jahu ja küpsetada õrnalt mõlemalt poolt kergelt.
- Pane küpsetatud pannid küpsetuspannile.
- Kuumuta kaks supilusikatäit taimeõli puhtas pannis, asetage sibulad ja porgandid. Küpseta neid kuldpruuniks.
- Vala lusikatäis jahu, segada. Jätka segamist, sisestage segu hapukoorest, veest ja tomatipastast. Hauta kastmega, kuni see pakseneb.
- Täitke kaste tatariga, asetage laurelehed ja piparid.
- Saada vorm 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta Kreeka 25 minutit.
Grechanikov küpsetas ahjus tomati-hapukoore kastmes, saada väga maitsev ja aromaatne. See roog ei häbene isegi külalistele.
Kreeka kokteilid koos aurutatud kanaga
Koosseis:
- hakkliha - 0, 3 kg;
- tatar - 100 g;
- kanamuna - 1 tk;
- sibul - 75 g;
- jahvatatud paprika - 5 g;
- küüslauk - 1 tk;
- Bulgaaria pipar - 0, 2 kg;
- sool, pipra segu - maitse järgi;
- riivsai - kui palju läheb.
Ettevalmistusmeetod:
- Koori sibul, tükeldage peeneks.
- Pepper pesta, eemalda seemned, tükelda nuga.
- Keeda tatar.
- Segage hakkliha tatar- ja köögiviljadega, pekske muna. Lisage maitsele maitseaineid ja soola.
- Sööge hakkliha vähe tihedusega leivapuru.
- Pimedad ümmargused pattiesid teevad hea päevituse. Pane auruti.
- Keeda kreeka keelt paar pool tundi.
Selle retsepti kohaselt keedetud kreekakeel võib olla hapukoorega või magustamata jogurtiga. See retsept pöördub kindlasti nende tervise jälgimise poole.
Grechanik koos hakklihaga on maitsev ja tervislik roog, mis sobib ideaalselt omatehtud lõuna- või õhtusöögiks. Nende valmistamiseks võite kasutada eelmisest einest jäänud tatar-putru. Tänu sellele saate perekonna eelarve salvestada.
