Kuidas päevalilleseemneid praadida pannil

Kuidas päevalilleseemneid praadida pannil

See on minevik, kui kauplused ja bussipeatuste lähedal istusid kauplejad seemnetega, valades need paberkotti kõigile, kes tahtsid.

Nüüd on peaaegu igas toidupoes võimalik osta hästi suletud mis tahes seemne kott: must, valge, triibuline, soolaga ja ilma ning puhastada. Kuid selleks, et uurida toote kvaliteeti, ei ole võimalik läbipaistmatust fooliumist valmistatud pakendi tõttu.

Loomulikult nõuavad ladustamistingimused, et seemnetele ei tule valgust, vastasel juhul muutuvad nad rääsunud. Kuid sellise vandenõu tõttu omandab ostja kassile koti, lootes, et seemned on maitsvad.

Mõnikord on seemneid siiski võimatu süüa, sest mitte ainult tühjad, vaid ka mädanenud, räpased, ussikud.

Seetõttu ostavad mõned koduperenaised tooreseemneid turul ja küpsetavad neid kodus, säästes seeläbi teatud raha ja valmistades seemneid oma maitsele. Aga selgub, et paljud ... ei tea, kuidas seda teha!

Kuidas valida õigeid seemneid turul

Enne ostu sooritamist peate pöörama tähelepanu tingimustele, milles seemned on salvestatud.

Need, kes asuvad avatud taeva all (isegi varikatuse all), on enamasti mädanenud ülemäärase niiskuse ja rääsumise tõttu, mis on tingitud valguse ja päikese rohkusest.

Päevalilleseemned sisaldavad suurt hulka õli, mis laguneb valguses, muutes need tarbimiseks sobimatuks. Seepärast tuleb seemneid hoida kotis kuivas pimedas kohas.

Kui seemnete müük toimub siseruumides ja ladustamisviis on kõik korras, jätkake visuaalset kontrolli.

Seemned peavad olema puhtad. Kooriku arvukus viitab sellele, et need seemned on suure partii jäänused, kuna kõik kotis olevad prügi settivad järk-järgult põhja. Nende suurus peab vastama palgaastmele. Nad peavad olema küpsed tänu hästi küpsetele tuumadele.

Sa pead oma käes paar seemet võtma ja neid puudutama. Kvaliteetsed seemned on tihedad, need ei näita tühikuid. Te ei tohiks osta liiga väikesi seemneid, mis võivad olla küpsemad ja väga pikad, kuna nad on sageli ka tühjad.

Vajadus proovida mõnda maitset. Loomulikult ei saa toores päevalilleseemneid võrrelda praetud seemnetega, aga kui on mõrudus, ebameeldiv järelmaitse, siis tuleb need loobuda.

Päevalilleseemnete valmistamine röstimiseks

\ t

Valmistage nii palju seemneid, et need kataksid poti põhja, mille kiht ei ületa 1-1,5 cm, seejärel segatakse kergesti ja neid röstitakse ühtlaselt.

Enne seemnete pannile panemist tuleb need pesta. Muide, paljud hostessid jätavad selle protsessi teadlikult vahele või ei arva seda isegi. Aga kui te kujutate ette, millistel tingimustel olid seemned nende ostmise hetkeni, selgub: seemned on väga määrdunud!

Seetõttu tuleb need valada kolju ja asetada sooja vee alla. Seemnete pööramine käega, peate neid põhjalikult pesta.

Te ei tohiks neid kaussi pesta, sest mustus ja tolm lahustuvad vees ja asuvad seemnete pinnal.

Siis peaksite seemned kandma lapile või paberile ja kuivatama.

Kui seemned on kuivad, peate küpsetama pannil. See võib olla malm või muu metallpann, kuid paksude seintega, nagu teistes pannides põletatakse seemned ja kvaliteetne röstimine ei pruugi olla võimalik.

Kuidas päevalilleseemneid praadida

  • Pange seemned kuumale pannile. Segades segage keskmisel kuumusel 2-3 minutit. Kuigi seemned on niisked, ei põle nad.
  • Kui udus, mis on seemnete niiskuse tõttu peatunud, vähendab soojendust poole võrra. Nüüdsest hakkavad nad praadima.
  • Niipea, kui kuulete kerget lõhenemist, vähendage soojust uuesti. Proovige ühe või kahe seemne maitse järgi, määrates röstimise määra. Kesta peaks olema lihtne välja tõmmata. Nukleolid ise muutuvad kergelt kollakaks. Peaasi - ärge liialdage seemneid.
  • Vala valmis päevalilleseemned rätikuga kaetud salve, kata sama rätiku servadega, jätta 10-20 minutit. Selle aja jooksul kuivatavad seemned lõpuks ja saavutavad seisundi. Sa ei saa jätta seemneid samasse pannile, kus sa neid praadida, sest kuumas potis jätkavad nad röstimist ja põletamist.

Kuidas külvata seemneid soolaga: esimene viis

Koostisosad:

  • toores päevalilleseemned - 0,5 kg;
  • sool - 2 spl. l.;
  • vesi.

Valmistamismeetod

  • Valage seemned krae ja loputage voolava vee all.
  • Kui vedelik on tühjendatud, pange need pannile. Lisage lusikatäis soola ja valage piisavalt vett, et see kergelt kataks seemned.
  • Suurimas tules hoidke seemneid umbes minuti jooksul. Siis visake need tardurisse ja oodake, kuni vesi voolab.
  • Tagastage need pannile, valage ülejäänud sool. Pidevalt segades küpseta keskmise kuumusega, kuni seemned on täiesti kuivad.
  • Vähendage tulekahju miinimumini ja jätkake seemnete röstimist seni, kuni need lõhenevad. Eemaldage proov. Kui olete röstimise määraga rahul, valage seemned salve või tasasele taldrikule, katke kerge lapiga. 10-15 minuti pärast on nad valmis.

Näpunäide: 1-2 minutit enne valmisolekut saate lisada teelusikatäie päevalilleõli, segades selle kiiresti seemnetega.

Kuidas külvata seemneid soolaga: teine ​​meetod

Koostisosad:

  • toores päevalilleseemned - 0,5 kg;
  • sool;
  • vesi.

Valmistamismeetod

  • Valage seemned puhasti ja peske põhjalikult voolava vee all. Jäta need kanderihmas.
  • Lahustage vees piisavalt soola, et vedelik oleks piisavalt soolane.
  • Kui seemned kuivavad, pange need kuumale pannile. Vala umbes 100 ml soolatud vett. Segage niiskuse täielikku aurustumist.
  • Küpseta keskmise kuumusega umbes viis minutit. Kui seemned kuivavad, vähendage tulekahju. Kui seemned hakkavad pragunema, peaks tuli olema minimaalne. Röstimise määr määrab terade maitse ja värvi.
  • Valage ettevalmistatud seemned salve ja jäetakse täielikult jahtuma.

Märkus perenaine

Määrake soola kogus teie soovi järgi.

Vastavalt paljude retseptide päevalilleseemned lisada päevalilleõli. Te ei pea seda suurtes kogustes valama, vastasel juhul on seemned rasvad. Piisab lihtsalt, kui need praadimise lõpus õliga piserdada. Kui valad praadimise alguses õli, põleb see ja seemned saavad ebameeldiva maitse.

Seemned röstitakse kõigepealt keskmise kuumusega, seejärel vähendatakse järk-järgult soojust. Küpseta küpsetamine madalal kuumusel.

Kommentaarid (0)
Otsing