Tüümiani või tüümiani kasutatakse lõhnavates maitsetaimedes, mida kasutatakse toiduvalmistamisel ja ravimina.
Taimede lõugad muudavad toidu maitse elavamaks, kuid mis kõige tähtsam - parandab seedimist. Tüümia tee suudab leevendada väsimust, parandada keha tooni. Taim on võimas immuunsust stimuleeriv aine, mis aitab edukalt toime tulla viiruste ja infektsioonidega.
Meetodid värske tüümia hoiustamiseks
Värske rohi kasutatakse vürtsina liha-, linnu- ja kalaroogades.
Tüümi säilitamiseks on mitmeid viise:
- Tüümiahel asetatakse pitseriga suletud kilekotti ja saadetakse külmkapi ühte riiulitesse, mis on külmikust eemal. Mahutit ei tohi liiga tihedalt täita - rohu okste peab olema vaba. Selles seisundis säilib tüümian hästi umbes nädal.
- Laadige tüümia klaaspurki nii, et varred oleksid vaba ruumi vahel. Sulgege konteiner polüetüleenist kaanega ja asetage see külmkappi. Kasutage värsket tüümiani, mida hoitakse klaaspurki, võib olla peaaegu kolm nädalat.
Enne istutamist tuleb taime sorteerida, kuid mitte pesta. Tüümia saab veemenetlusi vahetult enne kasutamist.
Tüümia kuivatamine ja ladustamine
Kuivatatud olekus säilitab tüümian oma kasulikud omadused, kuna märkimisväärne osa bioloogiliselt aktiivsetest ainetest jääb sellele. Tähtis on neid lihtsalt kuivada, sest teatud tingimustest hoolimata muutub rohi vormiliseks. Valmistage tüümia järgmiselt:
- Tüümian on sorteeritud - me viskame välja võõraste suletised ja rikutud lehed.
- Asetage taim metallist küpsetusplaadile, mis on kaetud paberi või õhukese lapiga.
- Katke marli, et kaitsta tüümiat putukate ja putukate eest.
- Paigaldage küpsetusplaat koos tehase alla või ruumi, kus see on tume ja kuiv. Eeltingimus - õhu takistamatu juurdepääs.
- Iga päev pööratakse tüümian üle. See kaitseb seda mädanemise eest.
Selle asemel, et istutada taime tasasele pinnale, võib väikeseid kobaraid moodustada ja riputada samas ruumis.
Tüümia kuivab 5-7 päeva jooksul. Võrreldes teiste maitsetaimedega säilitab see parema lõhna. Oluline on märkida, et kuivatatud tüümia ei ole mõtet purustada väikesteks tükkideks või muuta see pulbriks. Üldiselt säilitab ta tervenemisomadused suuremal määral.
Hoidke tüümiat eelistatavalt selles mahutis:
- vastupidavates paberkottides;
- klaaspurkides;
- keraamilistes või puidust mahutites;
- pappkarpides.
Tüümi säilitatakse ainult kuivas ruumis. Rohi tuleks asetada eemale valgus- ja soojusallikatest.
Kuivatatud tüümiat säilitatakse mitte rohkem kui kaks aastat. Vananenud rohu ei saa ära visata, vaid see lisatakse suplusvette.
Muud ladustamismeetodid
Tüümiahela ladustamiseks võite kasutada teisi vürtsikas maitsetaimede puhul kasutatavaid meetodeid:
- külmutamine;
- soolamine.
Enne külmutamist puhastatakse tüümia põhjalikult ja kuivatatakse. Menetlus viiakse läbi ühel viisil:
- Asetage tüümia väikestesse kottidesse, pitseerige see ja asetage see sügavkülmikusse.
- Tüümi lehed purustatakse, purustatakse ja pannakse jäävormile. Täitke see veega ja külmutage sügavkülmikus. Külmutatud kuubikud eemaldatakse vormirakkudest, asetatakse konteinerisse ja saadetakse sügavkülmikule pikaajaliseks ladustamiseks.
Selles vormis säilib tüümian kuni kevadeni. Pärast sulatamist tuleb taim kohe ära kasutada, sest see muutub pehmeks ja vesiseks. Vürtsikas ja tervendav omadus on kiiresti kadunud.
Soolamine on veel üks lihtne viis tüümia säästmiseks 6-8 kuud. Taim peaks olema peeneks hakitud, puistatakse soolaga ja pannakse klaaspurkidesse või keraamilistesse mahutitesse. Mahuti koos tüümianiga külmkapis.
Lihtsaid tüüme ja tüümia säilitamise eeskirju järgides on võimalik tagada selle olemasolu laual aastaringselt. Taim mitte ainult ei maitse toidu maitset, vaid aitab ka parandada heaolu, taastada elujõudu. Tavapärastes tingimustes säilitatud ravimtaim suudab koguda rohkem kui aasta pärast kogumist.
