Komplekt mustikast talveks

Komplekt mustikast talveks

Paljud inimesed tunnevad mustikaid nende kasulike omaduste tõttu. See aitab toime tulla soolehäiretega. Kui mustikad on toitumisse pidevalt kaasatud, paraneb hämariku nägemine.

Muidugi on mustikad süüa kõige paremini, kuna toiduvalmistamise ajal hävitatakse palju vitamiine. Kuid nii, et talvel võis neid maitsvaid marju pidu pidada, valmistavad hostessid neid ette tulevikus kasutamiseks moosi ja kompoti kujul.

Mustikas sisaldav kompott: toiduvalmistamisviisid

  • Marjade mahla kogumisel ja sorteerimisel värvub mustika mahl väga, seega on soovitatav töötada õhukeste kummikindaidega.
  • Kompoti puhul on küps ainult, kuid tugevad marjad valitakse nii, et need ei muutuks kuumtöötlusprotsessis libedaks. Ainult sel juhul on kompott läbipaistev, mitte hägune.
  • Õrnad mustikad pestakse rohke veega või duši all. Liigsest veest vabanemiseks pannakse marjad välja sõelale või jäetakse 10 minutiks koloonerisse.
  • Iga talvise kompoti, sealhulgas mustika, valtsitakse alati hermeetiliselt. Pommitamise vältimiseks tuleb pangad ja kaaned steriliseerida.
  • Literit pestakse esmalt soodaga ja seejärel kastetakse täielikult vette ja keedetakse 5 minutit. Väikesed purgid võib ahjus kuumutada. Et nad ei lõhkeks, paigutatakse need külma või sooja ahju ning ainult siis tõstavad nad temperatuuri 150-180 ° -ni. Kolm liitrist purki kuumutatakse üle auru, asetades need avatud veekeetjale.
  • Kompoti valmistatakse nii steriliseerimisega kui ka ilma steriliseerimiseta, asendades kaste kuumutamisega kompootiga keeva veega topeltvalamise teel. Mõlemad pangad ja kompoti pärast õmblemist pööravad tagurpidi, pakendatakse ja jäetakse päevale või kahele, et täielikult jahtuda. See meetod annab marjadele täiendava pastöriseerimise.
  • Kõige sagedamini valmistatakse kontsentreeritud siirupiga kompott ilma steriliseerimiseta. Sellised toorikud ei hapu, hästi ladustatud, nad on ökonoomsed. Koostage kontsentreeritud siirupiga enne kasutamist lahjendatud keedetud külma veega soovitud kontsentratsioonini.

Mustika kompott: retsept

Koostisosad:

  • mustikad - 1 kg;
  • suhkur - 100 g 1 liitri vee kohta.

Keetmise meetod

  • Liiter või pooleliitrised purgid pestakse soodaga, loputatakse, valatakse keeva veega.
  • Sorteeri mustikad, jättes ainult küpsed, kuid tugevad marjad. Loputage õrnalt mitmes vees. Kuivatage sõelale asetamisega.
  • Valage iga purgi marjad poole mahuti täitmisega.
  • Valage kastrulis vesi, lisage suhkur. Keeda saadud siirupit segades 5 minutit. Tüve läbi mitme marli kihi.
  • Vala siirupit mustikate peale.
  • Katke purgid kaanega. Seadke pannil kuuma veega. Praegusest hetkest alates steriliseeritakse pooleliitrised purgid kompotiga 15 minutiks, liitrid - 20 minutit.
  • Eemaldage purgid veest ja sulgege need steriilsete korkidega. Lülitage kaaned alla, murdke tekk, jahutage.

Blueberry Compote: kaks retsepti

Koostisosad (1-liitrine purk):

  • mustikad - 700 g;
  • suhkur - 500 g;
  • vesi - 2, 5 l.

Keetmise meetod

  • Sorteeri mustikad. Eemaldage rohelised, üleküpsenud, määrdunud marjad. Peske põhjalikult külma veega. Pange marjad sõelale ja laske neil kuivada.
  • Valmistage kaanega steriilsed kolmeliitrised purgid. Valamise ajal peavad need olema kuumad, vastasel juhul võib protsess põhjustada pragunemise.
  • Pange marjad purkidesse. Lisage suhkur. Vala keev vesi.
  • Katke purgid steriilsete korkidega ja jäta 15 minutiks. Selle aja jooksul soojenevad marjad - pastöriseerimine toimub.
  • Asendage tina kate kaproniaukuga. Kasutage seda siirupi valamiseks pannile. Pane tulekahju ja keeda, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
  • Vala mustikad keevasse siirupisse ja sulgege kork kohe. Pöörake purk tagurpidi, murdke tekk. Selles asendis jahutage.

Blueberry Compote: retsept kolm

Koostisosad (1-liitrine purk):

  • mustikad - 700-800 g;
  • suhkur - 100 g 1 liitri vee kohta.

Keetmise meetod

  • Kompoti jaoks vali küpsed terved marjad. Eemaldage oksi ja prahti. Mustikad pesta rohke veega.
  • Valmistage kaanega steriilsed purgid. Kuna kompott valmistatakse ilma steriliseerimiseta, on parem kasutada kolme liitri purki. Sellises mahutis jääb kompott pikemaks ja samal ajal toimub pastöriseerimine. Selle tulemusena on see hästi hoitud.
  • Vala marjad purkidesse.
  • Vala keev vesi. Katke steriilsete korkidega ja lastakse soojeneda 15 minutit.
  • Pange igale jarile teine ​​kaas - aukudega - ja valage pannile vett pärast selle mahu mõõtmist.
  • Pange suhkur normi. Segage. Keskmise kuumusega viige siirup keema ja keedetakse 5 minutit - kuni suhkur on täielikult lahustunud.
  • Vala keedetud siirupiga marju. Korgige koheselt tina kaanega.
  • Pöörake purgid üle, katke need tekiga. Selles vormis jahutage.

Mustika kompoti kontsentreeritud

Koostisosad (1-liitrine purk):

  • mustikad - 1 kg;
  • suhkur - 800 g 1 liitri vee kohta.

Keetmise meetod

  • Pane mustikad kokku, loputa põhjalikult mitmes vees.
  • Valmistage kaanega steriilsed kolmeliitrised purgid.
  • Keerake marjad purkidesse. Täitke külma vett. Kasutage avade abil kaanet, laske vesi mõõtekolvile, mõõtes nii vedeliku kogust.
  • Valage igast jarist vett pannile. Pane suhkru määr. Segage. Pange keskmisele kuumusele ja keema. Keeda siirupit 5-10 minutit.
  • Vala kuumad siirupiga marjad. Kata ja jäta 20 minutiks.
  • Valage vedelik pannile. Lisage reservi 100-200 ml keevat vett. Niipea, kui siirup keeb uuesti, eemaldage see soojusest ja täitke mustikad. Hermeetiliselt suletakse kohe steriliseeritud korkidega. Pöörake purgid tagurpidi, murdke need. Oodake täielikku jahutamist.

märkmiku perenaine

Mustikate kompotis saate lisada teisi marju. Aga ärge pange sisse neid puuvilju, mis on kadunud tumeda mustika siirupis ja ei anna võimalust oma maitset tunda. Maitsev kompott saadakse mustikast ja mustast sõstrast, mustikast ja õunast. Peaasi on see, et puuviljad on omavahel hästi ühendatud.

Kommentaarid (0)
Otsing