Läätsed on kaunvilja perekonnast väga kasulik toitev taim. Sellest valmistage ette kõige erinevaid roogasid - nii üsna tavapäraseid kui ka tõelisi gurmaale. Selleks, et kaunviljade seemned oleksid alati laual, peate täpselt teadma, kuidas neid säilitada.
Läätsede toiteväärtus ja muud kasulikud omadused
Taimetoitlastele on see eriti kaunistatud kaunviljad, sest selle seemned on suurepärane lihaasendaja. Tänu nn glükeemilise indeksi ja kõrge valgusisalduse madalale indeksile vastavad läätsed nälgile ja täiendavad kasutatud energiat just nagu erinevad lihatooted. Sportlastele ja neile, kelle töö nõuab märkimisväärseid energiakulusid, näiteks ehitajad - just see asi. Nagu igaüks, kes soovib kaalust alla võtta, kuid ei taha piinata ennast valulike näljahäiretega.
Lisaks valkudele kogutakse seemnetesse peaaegu kõik inimestele kasulikud ained, sealhulgas:
- kaltsium;
- fosfor;
- raud;
- tärklis.
Ka kaunviljades, kus on palju foolhapet, erinevaid süsivesikuid ja taimset kiudu.
Ladustamistingimused
Läätsiseemned on väga „tugevad” - neid saab väga pikka aega säilitada. Tõsi, pooleteise aasta pärast hakkavad nad tumedamaks muutuma, kuid see ei ole kohutav: oa valmistamiseks kulub veidi kauem aega. Läätsede tumenemise toiteväärtust ei mõjuta oluliselt. Suletud kangast kott või pappkarp on suurepärane kaunviljade hoidmiseks. Lõuendikott on üldiselt täiuslik. Kuid plastkottid, klaaspurgid ja muud mahutid, kus kondensaat on kerge koguneda, on selleks otstarbeks väga halvad. Ja kõik sellepärast, et ubade seemned imavad intensiivselt niiskust.
Ladustamine tuleks valida:
- Jahutatud ja ventileeritud.
- Kuiv. Üle nädala ülemäärane niiskus võib muuta läätsed mittesöödavaks. Seemned hakkavad mädanema, oksüdeeruma ja üksteisega kinni jääma, neil on rünnak ja ebameeldiv lõhn.
- Hästi kaitstud otsese päikesevalguse eest. Nad kuivatavad seemned ja põhjustavad hallitust.
- Eemal soojusallikatest. Kõrged temperatuurid koos niiskusega on oamädaniku kaks peamist põhjust.
Keedetud läätsede säilitamine
Keedetud läätsed ei riku umbes 6 päeva. Kuid ainult siis, kui seda hoitakse õhukindlas pakendis, mis on paigutatud külmkappi. Parim on süüa läätse kolme kuni nelja päeva jooksul pärast küpsetamist. Juba viiendal päeval võib see halveneda.
Külmkapis säilitavad keedetud kaunviljad kuus kuud; selle toiteväärtus ja tekstuur kannatavad sellisest ladustamisest vähe. Kuid maitseomadused ei muutu.
Täiendavad nõuanded läätsede ladustamiseks
Läätsede ladustamisel ei tohi kunagi unustada, et:
- Ärge segage äsja ostetud seemneid vanadega. Viimased on palju kuivemad ja valmistuvad kiiremini.
- Keedetud läätsed on täiesti sobimatud. Teravilja pesemine ei muuda midagi - kahjulikud bakterid ei lähe kuhugi.
- Silma all on võimatu kindlaks teha, kui palju seemneid on aastaid ostetud. Pakendi säilivusaeg võib olla ka eksitav, sest seemneid võib koguda palju varem kui pakendamise ajal. Seetõttu, et mitte ohustada oma tervist, ei ole soovitav säilitada “laos” läätse rohkem kui kuus kuud. Kui see on rohkem, siis enne kasutamist peate hoolikalt uurima iga teravilja, kontrollides, kas see ei ole rottunud.
Mingil põhjusel ei söö me sageli läätse. Ja asjata! Lõppude lõpuks asendab üks selle osa kõige toitlikumad lihatoidud! Seega ei ole see kasulik kasutada seda kasulikku kaunvilja.
