Mullitud vein kodus

Mullitud vein kodus

Viinamarjavein sisaldab palju antioksüdante, aitab puhastada veresooni. Mõõdukates kogustes ja alkoholi kasutamise vastunäidustuste puudumisel on see kehale kasulik. Kui selle väärtuslikud omadused on puuviljade, vürtside ja kuumutamisega tugevdatud, siis selle kasulikud mõjud suurenevad. See aitab tugevdada immuunsüsteemi ja närvisüsteemi, soojendada ja parandada meeleolu. Sellel joogil on saksa juured ja seda nimetatakse karvaks. Paljude riikide inimesed joovad seda rõõmuga ja meie kaasmaalased ei ole erand. „Põletava veini” nautimiseks ei ole vaja minna restorani. Kodune mullitud vein on sama maitsev ja aromaatne kui kallis baaris ning isegi kogenematu kokk suudab seda valmistada.

Keetmise omadused

Omatehtud mullitud veini valmistamise protsess on suhteliselt lihtne, kuid selleks, et see jook oleks tõeliselt maitsev ja kasulik, peate teadma mõningaid nüansse.

  • Hõõgvein ei pea olema valmistatud kallis veinist - selle elegantne kimp kaotab endiselt vürtside taustal. Vein võib olla tavaline, kuid see peaks siiski olema loomulik ja kvaliteetne, muidu hakkab karastatud vein andma alkoholi lõhna, mistõttu ei ole see väga meeldiv juua. Alkoholi aroomi esineb karastatud veinis ja kui see on valmistatud kangendatud veinist.
  • Tavaliselt kasutatakse kuiva punast veini karvaveini valmistamiseks, magustades seda suhkru või meega. Mõned retseptid sisaldavad kuiva valget veini. Kui karastatud veini valmistamiseks kasutatav jook kuulub poolkuivade või poolmagusate veinide, suhkru või mee kategooriasse, tuleb lisada veidi vähem kui retseptis märgitud.
  • Pulbriks jahvatatud vürtsid ei sobi kuuma veini jaoks. Nad teevad joogi häguseks. Enne joogile lisamist ei ole seda väärt, et jahvatada pipart, kardemoni, tähtani, aniisi, nelk ja kaneeli. Zest on ka parem mitte hõõruda, kuid lõigata spiraalideks või viiludeks. Erandiks on muskaatpähkel, mis lisatakse joogile pulbrina.
  • Mullitud veini valmistamiseks ei ole vaja kasutada vürtse, mille aroom ja maitse on peaaegu identsed. Kui kasutate sidruni koorikut, ärge lisage joogile kardemooni. Kui te olete ingveri juba pannile asetanud, siis ärge pange musta või maitsevärvi.
  • Mull, kui keedetud veini valmistatakse, lisatakse viimati, et säilitada selles sisalduvate kasulike ainete maksimaalne kogus.
  • Mullitud veini valmistamisel proovige mitte veini keeta. Niipea, kui mullid hakkavad pinnale ilmuma, tuleb joogipott kohe soojusest eemaldada.
  • Enne maitsmist antakse sulatatud veinile aega 60-70 kraadi sissetungimiseks ja jahutamiseks, seejärel filtreeritakse ja alles siis valatakse tassi ja serveeritakse lauale.

Jooge karastatud veini Iiri prillidest või läbipaistvatest kruustest. Suupiste sellele ei ole vaja, kuid mitte siis, kui seda pakutakse aperitiivina. Siis pakutakse kuuma veini liha, juustu, värskeid, kuivatatud või konserveeritud puuvilju.

Lihtne kuuma veini retsept

Koosseis:

  • kuiv punane vein - 0, 75 l;
  • suhkur - 60 g;
  • vesi - 100 ml;
  • nelgi - 5 tk;
  • maitse, muskaatpähkel - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Segage vesi suhkruga, kuumutage madalal kuumusel, segades nii, et suhkur on täielikult lahustunud.
  • Lisage vürtsid, keetke siirup üks minut, eemaldage soojusest. Laske sellel keedetud 10 minutit.
  • Vala veini, segada. Üle madala soojuse temperatuur tõuseb umbes 70 kraadi, eemaldage soojusest.
  • Laske seista 10 minutit, tüvi ja vala klaasidesse.

Seda karastatud veini retsepti võib pidada põhiliseks. Muude vürtside, puuviljade või mahla lisamisega saate oma kimp oma maitse järgi muuta.

Kollase veini klassikaline retsept

Koosseis:

  • kuiv punane vein - 1 l;
  • vesi - 150 ml;
  • maitse järgi valmistatud suhkur;
  • kaneel - 1 tk;
  • nelgi - 7 kogus;
  • ingveri juur - 10 g;
  • sidruni või apelsini koor - 10 g;
  • muskaatpähkel - näputäis.

Ettevalmistusmeetod:

  • Küpseta suhkrusiirupit.
  • Lisa vürtsid, sealhulgas ingver, kooritud ja lõigatud õhukesteks viiludeks, keedetakse minut, jäetakse 5-10 minutiks.
  • Lisage vein, viige see madalal kuumusel keema, kuid ärge keema.
  • Eemaldage kuumutatud veinipann kuumust. Oodake, kuni jook on jahtunud 60 kraadini, pingutage ja serveerige seda lauale.

Selle retsepti ingveri juur on vastuvõetav, et asendada see mitme maitsestatud hernestega.

Apelsiniga karastatud vein

Koosseis:

  • poolmagus punane vein - 0, 75 l;
  • vesi - 150 ml;
  • oranž - 100 g;
  • nelk - 6 tk;
  • kaneel - 1 tk;
  • spreid - 6 tk;
  • muskaatpähkel - näputäis.

Ettevalmistusmeetod:

  • Vala väike kastruni põhja.
  • Pigistage mahl poolelt suurelt oranžilt, lõigake koor väikesteks tükkideks.
  • Langetage koor vett vette, asetage ka ülejäänud vürtsid.
  • Viige vesi keema ja keedetakse 3 minutit.
  • Lisage vürtsidega vett 15 minutiks, seejärel pingutage ja segage veiniga.
  • Soojendage veini 70 kraadi võrra madalal kuumusel, valage apelsinimahl, segage ja eemaldage soojusest. Nõudke kaanele 10 minutit.

Selle retsepti järgi valmistatud pulbristatud veinil on võrgutav aroom tsitrusviljadest, mis on segatud nelgi ja kaneeli vihjetega. See lõhn loob uue aasta meeleolu. Punast veinist oranžiga valmistatud jooki nimetatakse sageli jõuludeks.

Mullitud vein Apple'iga

Koosseis:

  • kuiv punane vein - 1 l;
  • õun - 0, 2 kg;
  • mesi - 40 ml;
  • nelk - 6 tk;
  • kaneel - 2 tk.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske õuna, lõigake see koos südamikuga suurteks viiludeks, asetage see kastrulisse.
  • Lisa kaneel ja nelk, kaetakse veiniga.
  • Pange pott aeglasele tulele ja kuumutage veini, kuni selle temperatuur jõuab 70 kraadini.
  • Lisage mesi. Keeda segatud veini, kuni magus toode on selles täielikult lahustunud.
  • Eemaldage pann kuumust, katke kaanega ja jäta 15 minutiks.
  • Tüve.

Jääb õuna valatud veini klaasidesse ja lauda. Iga tassi serveerimisel pange kaneeli kepp.

Valge veini mullitud vein

Koosseis:

  • kuiv valge vein - 1 l;
  • vanilje - 1/4 tk;
  • mandlid - 5 tk;
  • kardemon - 2 tk;
  • ingveri juur - 20 g;
  • mesi - 20-30 ml.

Ettevalmistusmeetod:

  • Vürtsid, sukeldatud ingver ja mandlid pannakse veini.
  • Keetke madalal kuumusel.
  • Jahutage temperatuurini 70 kraadi, lahustage mett joogis, jäta 5 minutiks veel.
  • Tüvestage kuumutatud vein, täitke need prillidega ja serveerige lauale.

Selle retsepti järgi valmistatud pulbervein on valgete veinide kimpuga kooskõlas.

Alkoholivaba karastatud vein

Koosseis:

  • viinamarjamahl - 1 l;
  • sidrun - 1/2 tk.
  • ingveri juur - 10 g;
  • kaneel - 1 tk;
  • nelgi - 5 tk;
  • mesi (valikuline) - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Lemon hästi pesta, lõigata viiludeks, panna potti.
  • Koori tükk ingverijuur ja asetage see sidruni vastu.
  • Lisa kaneeli ja nelk. Vala mahl.
  • Tooge jook madalal kuumusel, eemaldage soojusest, jäta veerand tunniks.
  • Lahjendage mett sooja joogiga, koormage seda.

Maitse ja aroomi sisaldav alkoholivaba mullitud vein on peaaegu sama hea kui veinist valmistatud jook, ja see on veelgi kasulikum, kuna see ei sisalda alkoholi oma koostises. Seda võib juua lastele ja inimestele, kes on alkoholis vastunäidustatud.

Hõõgvein ei ole ainult väga maitsev ja aromaatne jook, vaid ka kasulik. Kuid te ei saa seda kõike juua ja ainult mõõdukalt. Kui leiad klassikalise kareda veini liiga tugeva, võite seda lahjendada keedetud veega või mahlaga, soojendada uuesti. Neile, kes alkoholi ei kasuta, on mullitud veini mittealkohoolsed versioonid.

Kommentaarid (0)
Otsing