Paljud inimesed on teadlikud asjaolust, et kõrvits on kasulik, kuid väga vähesed inimesed teavad, et lisaks putrale on võimalik sellest küpsetada. Selle köögivilja maitsvate roogade hulgas on kõrvitsapannid, mida söövad mitte ainult täiskasvanud, vaid ka lapsed. Seda tassi saab teha erinevatel viisidel, kuid paljud hostessid eelistavad süüa kõrvitsa pannkoogid kefiirile. Need tooted on alati lopsakad ja ei kaota pikka aega oma isuäratavat välimust ja meeldivat maitset. Nad muutuvad veelgi maitsvamaks, kui peamist koostisosa on täiendatud teiste köögiviljade või puuviljadega, ja saate kasutada nii värsket kui ka kuivatatud. Pumpkin pannkoogid serveeritakse hapukoorega, kondenspiimaga või moosiga, kuigi need on maitsvad.
Keetmise omadused
Küpsise pannkookide keetmine kefiirile ei ole isegi algajakokki jaoks keeruline ülesanne, kui ta teab selle protsessi iseärasusi.
- Pannkoogid võivad olla valmistatud nii värskest kui ka hautatud, keedetud kõrvitsast, kuid see on alati eelnevalt purustatud. Kõige lihtsam on seda teha. Soovitatav on kasutada keskmise suurusega aukudega külge: jämedalt riivitud kõrvitsast tulevad küljed on karmid, ebaühtlased ja väikesed isuäratavad ning purustatud liiga palju, see laseb palju mahla.
- Pannkookide kõrvits on soovitav võtta muskaatpähklite sorte. See on kõige lõhnavam, omab õrna tselluloosi ja eredat värvi.
- Jahu on soovitav valida kõrgeima palgaastme või vähemalt esimesena. Alates teisest määrast valmistatud jahu tooted on hallikas välimuse, on eriline maitse.
- Enne segamist teiste koostisosadega on vaja jahu. See on vajalik mitte ainult väikeste prügi ja putukate vastsete eemaldamiseks. Peamine ülesanne on küllastada jahu hapnikuga. Pärast sõelumist muutub see lihtsaks. Selline jahu on kergesti kombineeritav teiste komponentidega, ilma tükkideta. Sellest saadud tooted osutuvad suurepärasemaks ja õhemaks.
- Kefiiri kõrvitsaste jaoks võib kasutada mis tahes rasvasisaldusega. Mõned usuvad, et kõige suurepärasemat tainast saadakse hapupiimatoote kasutamisel. Kuid riknenud kefiiris tekivad patogeensed mikroorganismid, mis ei ole väga hea. Parem on kasutada eile või eile, kuid mitte veel rikutud toodet.
- Lisage pudingile küpsetuspulber kohevaks. Selle kvaliteedis kasutatakse sageli sooda. Kui kefiir on piisavalt hapu, ei pea te seda enne tainale lisamist äädika summutama.
- Pannkoogid valmis valmistatud tainas peaks olema tekstuuriga sarnane omatehtud hapukoorega. See ei tohiks langeda jahu tükid. Tainas levige lusikaga kuumale ja õliga kaetud pannile, praadige mõlemale poolele isuäratavaks põsepuna. Pärast esimese toote partii eemaldamist pannilt pühkige see kuiva lapiga, katke see uue õli kihiga ja seejärel hajutage ainult järgnevad taignaosad.
- Valmistatud pannkoogid tuleks panna salvrätiku peale, et see neelaks liigse rasva. Alles pärast seda nihutatakse need lauale või pannakse lauale.
Kefiiri kõrvitsad on tavaliselt valmistatud suhkrust. Kuid selle tassi jaoks on magustamata võimalusi. Kui te järgite joonist, saate teha kõrvitsa pannkoogid ilma suhkrut lisamata, nad on ikka veel maitsvad.
Klassikaline retsept kõrvitsatele jogurtil
Koosseis:
- kõrvitsa pulp - 0, 4 kg;
- kefiir - 0, 2 l;
- kanamuna - 2 tk;
- suhkur - 20–40 g;
- nisujahu - 140 g;
- sooda - 10 g;
- kardemon, kaneel, muskaatpähkel (valikuline) - maitse järgi;
- rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske kõrvits, eemaldage nahk, eemaldage seemned. Jahutage puhastatud tselluloosi keskmise riiviga, pigistage, tühjendage liigne mahl.
- Eemaldage eelnevalt külmkapist kefiir ja munad, et nad saaksid toatemperatuurini soojeneda.
- Siiviljajahu.
- Murdke munad kaussi, lisage neile suhkru ja soola, kaalige vahule.
- Vala munadesse kefiir, lisa sooda. Viska tooted vahukoorega
- Lisage jahu ja segage tainas siledaks, nii et see ei puutuks kokku jahu tükid. Selles etapis saab kasutada mikserit.
- Lisage vürtsid ja valmistatud kõrvits. Segage, püüdes kõrvitsat ühtlaselt jaotada. Vajadusel lisada veidi rohkem kefiiri, et tainas ei oleks liiga paks.
- Vala pannile õli, soojendada. Tainas jaotatakse lusikaga, jättes selle osade vahele väikese vahemaa, nii et pannkoogid ei jää praadimise ajal kokku.
- Kui ühel küljel on punetised punased, keerake need üle, praadige need teisel küljel. Pane salvrätik.
- Vajadusel eemaldage põletatud tainas tükid pannilt, lisage veidi õli, praadige järgmine portsjon fritters.
Samamoodi praadige ülejäänud pannkoogid, asetage need taldrikule. Serveeri lauas. Pannkoogid pakuvad hapukoort, moosi või kondenspiima.
Pumpkin pannkoogid rosinatega
Koosseis:
- kõrvitsa pulp - 0, 3 kg;
- rosinad - 30 g;
- tärklis - 10 g;
- jahu - 100 g;
- kanamuna - 1 tk;
- sool - näputäis;
- kefiir - 125 ml;
- suhkur - 20 g;
- vanilliin - 1 g;
- tainas küpsetuspulber - 10 g;
- rafineeritud taimeõli, vesi - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Vala veega üle rosinate, jäta 15 minutiks. Tühjendage vesi. Kuivatage rosinad tärklisega salvrätiku ja rulliga, nii et hiljem jaotub ta tainas ühtlaselt.
- Puhastage kõrvitsaseemne koorest ja seemnetest, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
- Keerake kõrvitsa tükid potti, lisage veidi vett. Hauta kõrvits pehmeks, tükeldage see segisti abil pehme kartulipuruga.
- Kaussi murdke muna, lisage sellele suhkur, sool, vanilliin ja kefiir. Koguge tooted segistiga või segistiga, kuni suhkur on kefiiri-munasegus lahustunud.
- Sift jahu, segage see küpsetuspulbriga. Kombineerige kuivsegu vedela massiga. Segage, kuni moodustub homogeenne koostis.
- Lisa kõrvitsapüree, vaht.
- Pange rosinad taignasse, segage.
- Kuumuta või pannil, prae pannkoogid selles, asetades tainas pannile lusikaga.
Kui soovite, et pannkoogid oleksid magusamad, suurendage rosinate kogust, kuid mitte suhkrut, vastasel juhul põletatakse tainas tugevalt.
Pannkoogid õunaga ja kõrvitsaga kefiiril
Koosseis:
- kõrvitsa pulp - 0, 3 kg;
- viljaliha õunu - 0, 3 kg;
- nisujahu - 0, 2 kg;
- kefiir - 100 ml;
- kanamuna - 1 tk;
- sidrunimahl - 5 ml;
- tainas küpsetuspulber - 10 g;
- jahvatatud kaneel - 5 g;
- suhkur - 40 g;
- rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Koorige kõrvitsad ja õunad, eemaldage seemned. Riista kõrvits ja õun keskmise riiviga.
- Vala õunale sidrunimahl, segage. On vaja, et õunad ei oleks tumedamad.
- Võta suhkru ja kefiiriga munad siledaks.
- Segule lisatakse kaneeli ja kõrvits-õuna kastmega.
- Segatud jahu segatakse küpsetuspulbriga, segatakse põhikoostisega ja segatakse tainas siledaks.
- Küpseta pannkoogid keevas õlis, pruunistades neid mõlemalt poolt. Pange salvrätik nii, et see neelaks liigse rasva.
Kefiiri tainast valmistatud kõrvits-õunapannud on maitsvad ja lõhnavad, vaevalt ei saa keegi neist ükskõikseks jääda.
Pannkoogid kõrvitsa kefiiri tainas on õrnad ja kohevad. Nad näevad peamise koostisosa oranži värvi tõttu isuäratavat, omavad ainulaadseid organoleptilisi omadusi. Neid saab valmistada mitme retsepti alusel, millest igaühel on oma eelised.
