Ahju küpsetised pelmeenid

Bakalaureuse parima toidu au fikseeriti pelmeenide taga, sest te saate kiiresti valmistada täiusliku külmutatud mugavusega toidu tassi ja see ei nõua head kulinaariaoskusi. Kuid ärge mõelge pelmeenidele närviliselt. See Siberi köögi meistriteos on iga päev rahuldav ja maitsev roog. Veelgi enam, täna on nende valmistamiseks palju võimalusi ja need ei piirdu ainult keetmisega, lisades erinevaid vürtse ja vürtse. Ahjus küpsetatud pelmeenid on meie kaasmaalaste seas üha populaarsemaks muutunud. Sel viisil keedetud, nad omandavad ainulaadse maitse ja näevad hämmastavalt.

Keetmise omadused

Ahjus küpsetamiseks võite kasutada nii isiklikult valmistatud pelmeene kui ka poest ostetud pooltooteid. Nende valmistamise tehnoloogia on sama.

• ravioolide maitse sõltub suuresti tainast ja hakklihast, eriti viimastest. Seetõttu ei ole selle toote säästmine seda väärt. Odavad kaubad, kus on madalaima kategooria lihatoode, ei võrdu kunagi esimese klassi hakklihaga täidetud pelmeenidega, olenemata sellest, millist retsepti valite.
• Pelmeene enne küpsetamist ei ole vaja sulatada, vastasel juhul jäävad nad kokku ja kaotavad oma kuju. Siiski on neil mõnikord vaja keeta või praadida. Termilise töötlemise tüüp on näidatud igas konkreetses retseptis.
• Porgandid on eriti maitsvad juustu küpsetamisel. Isegi kui seda komponenti retseptis ei ole loetletud, saate selle lisada: puista riivitud juustupermidega 5-10 minutit, kuni see on valmis.

Pelmeenid võivad olla küpsetatud kuumuskindlast materjalist või spetsiaalsetes keraamilistes pottides.

Hapukoored, hapukoores küpsetatud

\ t

Koosseis:

• külmutatud pelmeenid - 0,5 kg;
• hapukoor - 0, 4 l;
• juust - 100 g;
• sibul - 0, 2 kg;
• või - 100 g;
• taimeõli - 20 ml;
• maitsvad värsked maitsetaimed;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Koori sibulad, lõigake need 4 tükki, lõigatakse iga kvartali jooksul peeneks.
• Sulata või sügavas pannis. Kui see muutub vedelikuks, pange sibulad. Küpseta seda keskmise kuumusega, kuni saad kuldse tooni.
• Täitke sibul hapukoorega, lisage soola ja vürtse. Hauta madalal kuumusel, kuni hapukoor keeb ja lahkub paar minutit.
• Määrige vormi taimeõliga.
• Pane pelmeenid vormi põhjale ilma sulatamata.
• Täitke need hapukoore kastmega.
• Pange ahi ja küpseta 180-200 kraadi pool tundi.
• Riista juust, puista pelmeenid 15 minutit, kuni keedetud.

Serveeri selle retsepti järgi küpsetatud pelmeenid, kuumad, laotades plaadid ja piserdades roheliste toonidega.

Porgandid, mis on küpsetatud majoneesiga potidesse

Koosseis:

• külmutatud pelmeenid - 1 kg;
• piim või koor - 0, 8 l;
• majonees - 0, 2 l;
• juust - 120 g;
• taimeõli - kui palju on vaja pelmeenide röstimiseks;
• värsked maitsetaimed - 100 g;
• maitse järgi sool, must pipar.

Ettevalmistusmeetod:

• Kuumuta või pannil ja pane pelmeenid sellesse, et nad moodustaksid ühe kihi. Küpsetage neid keskmisel kuumusel mõlemal pool kuldpruuniks. Eemaldage pannilt ja asetage kaussi. Küpsetage sel viisil kõik pelmeenid.
• Väikeses koguses õli määrdepotid. Jaotage pelmeenid. Nende arv retseptis arvutatakse nelja portsjoni kohta, kuid portsjoneid saab jaotada veel väiksemaks, jagades pelmeenid 6 potti.
• Kuumutage piima ja segage see soola, jahvatatud pipartega.
• Peske, kuivatage ja tükeldage rohelised nuga. Võta piim sellega.
• Vala piim pottidesse.
• Pange 1, 5-2 supilusikatäit majoneesi.
• Peenestage juust peenelt, puista need pottide sisuga.
• Sulgege need kaanega.
• Pange kopsakapid küpsetusplaadile ja asetage see ahju.
• Lülitage ahi sisse, oodake, kuni temperatuur jõuab 180 kraadi. Pool tundi pärast seda eemaldage kaaned kaanest ja jäta need ahju 10 minutiks.

Sel viisil valmistatud pelmeenide serveerimine peaks toimuma samades pottides, kus neid küpsetati. Laske neil enne serveerimist veidi jahtuda, et vältida nende põlemist.

Seentega küpsetatud pelmeenid

\ t

Koosseis:

• veiseliha - 0, 3 kg;
• sealiha - 0, 3 kg;
• vesi - 0, 2 l;
• jahu - 0, 45 kg;
• maitse järgi sool;
• koor 30% rasva - 0, 2 l;
• hapukoor - 100 ml;
• majonees - 100 ml;
• sibul - 100 g;
• küüslauk - 4 nelk;
• värsked seened (seened teevad) - 0, 45 kg;
• must pipar.

Ettevalmistusmeetod:

• Ühendage sõelutud jahu, sool ja vesi. Keeda tainas.
• Pange tainas kaussi, katke riidega ja jäta pooleks tunniks.
• Pesta veiseliha ja sealiha, kuivatada salvrätiku abil, lõigata keskmisteks tükkideks. Liigutage lihalõikurit vaheldumisi veiseliha ja sealiha vahel. Segage.
• Lisage pipra ja soola hakklihale, segage uuesti.
• Rullige tainas välja, lõigake klaasiga ringid välja. Iga koha keskel on lusikatäis hakkliha. Rulli järelejäänud tainas ja valmistage sellest ka pelmeenid, täites küpsetatud hakkliha.
• Keeda vett suures kastrulis, lisage soola ja lisage pipart. Oleks tore lisada paar lehtlast.
• Pelmeenid keevasse vette, oodake, kuni nad ilmuvad, ja keedetakse paar minutit.
• Kombineerige majonees, hapukoor ja koor. Segage, kuni mass on ühtlase konsistentsiga.
• Küüslaugu koorimine, pressimine. Segage kastmega.
• Lõika seened õhukesteks plaatideks või väikesteks tükkideks.
• Pottidesse pannakse pelmeenid, levitades need umbes võrdselt.
• Pane seened pelmeenidele.
• Koorige sibul ja lõigake see õhukesteks poolrõngadeks. Puista pelmeenid seentega.
• Vala kogu kaste.
• Katke potid kaanega ja asetage ahju.
• Pärast 180-kraadise ahju temperatuuri saavutamist küpseta pelmeenid selles 25 minutit. Soovitav on eemaldada kaaned potidelt 5 minutit enne valmisolekut Sel ajal võib pelmeene puistata riivitud juustu ja hakitud tilli abil, kuigi see ei ole vajalik.

Seentega küpsetatud omatehtud pelmeenid pakuvad Siberi köögi armastajatele, kuid mitte ainult neile. See on väga rikas ja maitsev roog, mis tundub samuti väga ahvatlev.

Munaga küpsetatud pelmeenid

Koosseis:

• külmutatud pelmeenid - 0, 8 kg;
• pirni sibul - 0, 2 kg;
• kõva juust - 100 g;
• majonees - 0, 25 l;
• munad - 4 tk;
• sool, must pipar - maitse järgi;
• taimeõli - vastavalt vajadusele;
• värsked rohelised kaunistamiseks.

Ettevalmistusmeetod:

• Koori sibul, lõigata väikesteks kuubikuteks.
• Õli kuumutatakse suures pannis. Pane sibul kergelt prae. Lisage pool pelmeenidest, küpseta neid kuni kuldpruunini kõigil külgedel. Ülekandke pannilt kuumuskindla klaasi või muu vormi kujul, kus sa kasutasid küpsetisi.
• Tehke sama ülejäänud sibulate ja pelmeenide teise osaga.
• Beat munad majoneesiga.
• Lisage kastmele sool ja pipar. Te võite panna teisi vürtse ja vürtse, keskendudes oma maitsele.
• Kastke kastmega vahust, et see oleks ühtlane.
• Vala kastmega kaste.
• Kuumuta ahi 180 kraadi.
• Peenestage kõva juust peenelt ja puista pelmeenid.
• Pange vorm ahju. Küpsetage eespool nimetatud temperatuuril 40 minutit.

Enne serveerimist on soovitatav roogada värske tükeldatud rohelised.

Ahju küpsetised pelmeenid on lihtne valmistada ja samal ajal väga rikkalik ja maitsev roog iga päev. Siiski ilmneb nii isuäratav ja originaalne, et see ei ole häbi seda pakkuda külalistele, kui nad järsku selle peale laskuvad. Olles proovinud seda kulinaarset meistriteost, ei kahtle keegi teie kulinaarseid võimeid.