Orange Jam

On raske leida kedagi, kes ei meeldi apelsinidele. Nad on mõõdukalt magusad ja mõõdukalt hapukad, sisaldavad palju vitamiine, omavad optimistlikku värvi ja atraktiivset aroomi. Orange'i moosil on kõik need eelised. Arvestades tsitrusviljade kättesaadavust aastaringselt, saate teha nii magustoidu nii suvel kui ka talvel, kuid aeg ei ole alati piisav. Thrifty koduperenaised püüavad ette valmistada raviks ette, nii et see on alati käepärast. Apelsinitükke saab süüa lusikatega, röstida röstsaiale, kasutada magusate küpsetiste täidisena ning lisaks jäätisele, pannkookidele ja muudele magustoidutele.

Keetmise omadused

Isegi kogenematu kokk saab teha apelsini moosi, kui nad teavad selle maitsva hõrgutise toiduvalmistamise omadusi.

• Apelsinid ja muud tsitrusviljad, mida kasutatakse moosi valmistamiseks, tuleks pesta väga ettevaatlikult, kuna need on sageli kaetud vaha, et anda neile esitlus. Peske see külma veega maha ilma harjata kasutamiseta. Esiteks pestakse vilja kraani all, keedetakse seejärel üle ja pestakse uuesti käsnaga kõva külje abil.
• Valge kiht koore ja apelsinimassi vahel on väga kibe. Et see ei rikuks magustoidu maitset, eemaldatakse see. Kui apelsine kasutatakse terve moosi jaoks, leotatakse nende viilud ja koor 24 tundi jahedas vees.
• Apelsinid on mahlased puuviljad. Valmistamise ajal aurustuvad enamik neist. Selle tulemusena võib moos olla väga vähe. Kui soovite rohkem ravida, kasutage paksendajaid (agar-agar, pektiin, želatiin). Nad ei pea neid pikka aega moositama, rohkem selgub, ja sellel on tihedam tekstuur.
• Kui kasutate ummistuse valmistamiseks geelistavaid tooteid, pöörake tähelepanu pakendi juhistele. Pulbrite koostis moosi valmistamiseks ja nende konsistents võib olla erinev, sõltuvalt nende kasutamise eripäradest. Kui tootja soovitused ei lange kokku retseptis sisalduvate nõuandetega, on parem tugineda kotile kantud andmetele kasutatud vahenditega.
• Kui plaanite süüa apelsini moosi kaks nädalat, on purgid piisavalt puhtad, et teda pesta. Neid saab sulgeda kapronikatetega. Kuid sellist magustoidut saab hoida ainult külmkapis. Talvel või lihtsalt tuleviku jaoks moosi valmistamisel pannakse see steriliseeritud purkidele, mis on hermeetiliselt suletud keedetud metallist kaanega. See võimaldab teil toodet toatemperatuuril hoida.
• Huvitavam maitse lisamine apelsini moosi, jahvatatud kaneel, ingver, konjak ja muud koostisosad lisatakse sellele.

Oranži moosi retseptid on erinevad, samuti on selle valmistamise tehnoloogiad erinevad. Kui lugeda hoolikalt konkreetse retsepti juurde kuuluvaid juhiseid, saate vigu vältida ja oodatava tulemuse saada.

Lihtne oranži moosiretsept

Koostis (0, 5 l):

• apelsinid - 1 kg;
• suhkur - 0, 3 kg.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske, koorige ja koorige apelsine põhjalikult. Täitke külma vett ja jäta 12 tunniks jahedasse kohta.
• Keerake oranžid viilud taldrikusse, laske neil kuivada. Puhastage kaevandusi.
• Jäta apelsini viilud lihvimasinasse või segage segistiga.
• Lisage suhkur, segage hoolikalt.
• Keskmise kuumusega kuumutatakse, saavutades suhkru täieliku lahustumise. Vähendage soojust ja keedetakse veel 5 minutit, eemaldades pinnale väljaulatuva vahu
• Eemaldage soojusest. Katke marli või õhukese lapiga, kuid mitte kaanega. Oodake 2 tundi.
• Küpseta moosi uuesti 5 minutit ja lase veel 2 tundi jahtuda.
• Keeda apelsini moosi sellisel viisil 2-3 korda.
• Steriliseeri purk ja sellele sobiv metallist kaas.
• Täitke purk kuuma moosi, korgiga tihedalt.

Pärast jahutamist muutub moos paksemaks. Hoida seda toatemperatuuril. Dessert ei riku aasta jooksul.

Apelsini moos sidruniga

Koostis (0, 75 l):

• apelsinid - 1 kg;
• sidrun - 1 tk;
• suhkur - 0,5 kg.

Ettevalmistusmeetod:

• Pesta ja kuivatada apelsine ja sidruni salvrätikuga.
• Kasutage riiv, eemaldage tsitrusviljadest koorik, asetage see ajutiselt kõrvale.
• Puuvilja lahti lõigatakse viiludeks. Puhastage neid filmidest ja kividest. See protsess on aeganõudev, kuid see võimaldab teil saada õrna tekstuuri oranži moosi. Ei ole vaja tagada, et oranžid viilud jääksid terveks, siis lihvige neid veel.
• Pange apelsinid ja sidrunid viiludesse või roostevabast terasest kaussi. Kuna alumiinium, mis puutub kokku hapetega, kiirgab kahjulikke aineid, ei saa selle materjali köögitarbeid oranži moosi valmistamiseks kasutada.
• Vala tsitrusviljad suhkruga. Säilitage külmkapis mitu tundi, et eristada palju mahla.
• Lisage kamm, segage, asetage tulele.
• Kiiret tulekahju tekitades keema. Lülitage soojus alla. Keeda 40 minutit madalal kuumusel, eemaldades vahtu.
• Purustage segamissegistiga. Keeda uuesti, keetke 5 minutit.
• Täitke steriliseeritud purgid moosi, rullige need või keerake need kruvikorkidega. Ärge unustage kaaned keeta.

Pärast jahutamist saab kapisse panna apelsinimahla purgid, kuna toodet hoitakse hästi toatemperatuuril.

Apelsini moosi konjakiga

Koostis (1, 25 l):

• apelsinid - 0, 75 kg;
• sidrun - 1 tk;
• vesi - 0, 62 l;
• konjak - 80 ml;
• agar-agar - 12 g;
• suhkur - 0,5 kg.

Ettevalmistusmeetod:

• Kuivatatud puuviljad. Eemaldage neilt õhuke koorekiht, püüdes mitte jäädvustada valget kihti. Lõigake koor väikesteks tükkideks ja asetage kastrulisse.
• Lõiketa puuviljad viiludeks, koorige kivid ja kiled, asetage tselluloos koorele.
• Vala viilud ja koorik puhta veega 0,5 liitri kohta, jäta päevale jahedas kohas.
• Joonistage infusioon basseini, kus te hakkate ummistama. Tükeldage suur osa segistist, asetage kaussi, kus oranž infusioon.
• Lisage suhkur ja küpseta 30–40 minutit pärast keetmist. Ära ole laisk, et eemaldada vaht.
• Täitke agar-agar ülejäänud veega, oodake 10 minutit.
• Vedage vedelik agar-agariga keema ja keedetakse veidi, kuni kompositsioon näeb välja nagu marmelaad.
• Vala moosi kaussi, segada. Keeda, segades, kuni moosi pakseneb.
• Vala brändi, keeda veel 1-2 minutit, eemalda kuumusest.
• Jaotage kuumad moos ettevalmistatud purkidele, sulgege need tihedalt.

Pärast jahutamist eemaldage ummistuse purgid kohas, kus tavaliselt talve varusid ladustatakse.

Video: Orange Jam - 3 maitsvat retsepti ühes videos!