Kui leiba järsult lõppes majas, võid alati küpsetada Armeenia matnakashi leiba. Tundub, et see on suurepärane lamekook, see on värske maitse, see sobib ideaalselt esimesele roogale ja liha jaoks - sa ei suuda mõnevõrra paremini mõelda kefabile. Üldiselt, iga suupiste või salat, saate teenida sellist tortilla. Parem on hoida seda tihedalt suletud kilekotis - siis jääb see mitu päeva pehmeks.
Koostisosad:
- 5 g kuiva pärmi;
- 1/5 tl. suhkur;
- 3 pisut soola;
- 150 ml sooja vett;
- 250–300 g nisujahu;
- 1 spl. l seesami;
- 2 spl. l taimeõli;
- 3 pinch kuivatatud rosmariini.
Cooking
1. Sügaval kausil või pannil, mis sobib tainas sõtkumiseks, soola, suhkru ja kuiva segamiseks, veenduge, et värske pärm. Vala neile soe vesi - umbes 30-35 kraadi. Nüüd peate kõik hästi segama ja ootama, kuni pärm on aktiveeritud. Tavaliselt kulub 10-15 minutit.
2. Kui veepinnale ilmub vaht "kork", võite edasi minna järgmisele sammule - hakata järk-järgult lisama sõelutud nisujahu, segades samal ajal tulevase tainas lusikaga.
3. Lisada ja taimeõli - soovi korral kasutada lõhnavamat, heleda maitsega või täiesti ilma maitseta.
4. Jätka taigna segamist lusikaga ja kui see muutub liiga paksuks, sõtle seda käega.
5. Selle tulemusena peaks teil olema pehme, elastne tainas. Katke kauss rätikuga ja laske tainas 40-60 minutit seista.
6. Pärast 40 minutit - üks tund, tainas peaks suurendama suurust 1, 5-2 korda. Lükake teda kergelt.
7. Katke küpsetusplaat fooliumiga või küpsetuspaberiga. Venitage tainas kooki, tehke sooned keskele.
8. Liigutage seda rosmariini ja seesami seemnetega, suruge kergelt tainas, et nad kohe ei mureneks.
9. Laske kook ülejäänud 15 minutit puhata, siis saadetakse see ahju, mis on kuumutatud 180 kraadi juures 20-25 minutit. Kui lõpetatud armeenia leib on jahtunud, saab seda serveerida.
