Hoolimata luude rohkusest armastavad karpkala paljud, teised eelistavad seda teiste veekogude elanike ees. Selles pole midagi imelikku, sest see kala on väga lihav, toitev ja maitsev. Kui sa küpsetad seda tervikuna, näeb see välja pidulikeks roogadeks. Kui teil on karpkala külmkapis ja aeglane pliit köögis, saate kiiresti valmistuda sõprade või sugulaste külastamiseks. Lõppude lõpuks on aeglases pliidis küpsetatud karp väga isuäratav. Samal ajal ei ole eriti keeruline toiduaineid kasutada nutikas seadmes. Kui perenaine valmistub külalisi vastu võtma, hakkab aeglane pliit hakkama maitsva õhtusöögi loomisega.
Keetmise omadused
Aeglases pliidis küpsetatud karp on maitsvam ja isuäratavam, kui arvestate selle ettevalmistamisel mitmeid olulisi punkte:
- Küpsetamiseks sobib ainult värske karpkala. Külmutatud kala omandamisest on parem keelduda. Kui sa ikka veel küpsetad külmutatud karpkala, laske tal sulatada külmkapis, mitte mikrolaineahjus. Suurepärane, kui teil õnnestus elada kalu: see karp on ideaalne küpsetamiseks.
- Karpkala, elus või kuiva külmutamise valimisel pöörake tähelepanu selle välimusele ja lõhnale. Värskel kala on roosade sulgudega, mis on kaetud vesise lima. Selle kaalud hõõguvad, kehal puuduvad punased laigud. Värske karpkalaliha jääb luude taga halvasti. Soovivad kala värskust varjata, mõned müüvad seda ilma peata, mille seisund on kõige lihtsam püüda. Sel põhjusel on ostmisel parem karpkala eelistada.
- Kõige parem on karpkala küpsetada, kaasa arvatud pea. Seega selgub, et maitsvam ja isuäratavam. Üks asi, kui sa püütud kala on piisavalt suur ja ei suuda täielikult sulatada, võite pea eemaldada ja rümba tükeldada, kui retsept seda võimaldab.
- Kui kavatsete küpsetada kogu karpkala, saate kõigepealt teha seda sageli ja rangelt vertikaalselt. See purustab luud ja muudab need ohutuks. Seda saab teha kala, mis küpsetatakse tükkidena, enne kui see on lõigatud.
- Alla soolatud karpkala ilmub õndsaks. Püüa teha seda mõõdukalt soolaseks, ärge kahetsege vürtside ja maitsetaimede suhtes, mis rõhutavad selle maitset.
- Karp võib lõhnata muda. Sellele lõhnale ei olnud liiga märgatav, kui küpsetada, peate kasutama sidrunit või sidrunimahla. Halb lõhn on katkenud musta pipra, küüslaugu, sibula, peterselli, tilli ja muude lõhnavate roheliste poolt.
Kui kasutate ülaltoodud näpunäiteid karpkala küpsetamisel multikookeris, osutub selle tassi täiuslikuks.
Karp küpsetatud multikookeris
Koosseis:
- karpkala - 0, 7-0, 9 kg;
- sidrun - 1 tk;
- sibul - 100 g;
- värske tilli - 50 g;
- taimeõli - 20 ml;
- sool, maitseained kaladele - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske karpkala hästi ja kasutage kaalude eemaldamiseks nuga või spetsiaalset riiv. Soolestik, pesta hästi. Vajadusel eemaldage pea, tükeldage saba ja lõigake suured osad. Kui kogu rümbast on võimalik lahkuda, siis pole seda vaja lõigata. Kuid uimed tuleb ära lõigata. Pärast lõikamist, puhastamist ja rookimist peske rümp või üksikud tükid põhjalikult uuesti. Niiskuse eemaldamiseks kasutage köögi rätikut.
- Sool ja pipar kala. Rullige sidrun lauale, vajutades seda oma peopesaga, lõigake see pooleks ja pigistage mahla karpkalal. Ärge unustage pöörata tähelepanu kõhule. Pange kala pooleks tunniks kõrvale, et marinaatida.
- Pesta, kuiv, tükeldada tilli. Jagage see umbes 2 osaks.
- Koori sibul, lõigata see pooleks. Lõika pooleks poolrõngasteks ja teine väikesteks tükkideks.
- Sibulad, tükeldatud väikesteks kuubikuteks, segatakse ühe tilliga. Alustage karpkala selle seguga või asetage see iga kalaosa sisse.
- Määrige multikooker kaussi ja asetage kala.
- Puista teise tilliga, levita sibula poolrõngad kenasti peal. Puista värskelt jahvatatud pipart.
- Langetage multikookeri kaas. Käivita programm „Küpsetamine“. Seadke taimer 1 tunniks. Kui soovite, et roog oleks pidulikum, 15 minutit enne programmi lõppu, avage kaas ja puista kala peeneks riivitud juustuga.
- Võtke kalad multikookerist välja ja asetage tassi. Kui lõigate selle tükkideks, asetage need kõrvuti nii, et karpkala näib peaaegu puutumata. Sisalda tillikesi oksi, petersellit ja õhukesed sidruniviilud.
Kõige keerulisem asi, kui karpkala toidetakse aeglases pliidis, on ettevalmistustöö. Pärast seda, kui ta on puhastatud ja puhastatud, hakkab köögiseade tööle ning perenaine sel ajal saab lõõgastuda või teha muid asju. Nõuetekohase serveerimisega muutub selle retsepti järgi valmistatud roog ilusti ja väga maitsevaks pidulikul viisil.