Omlett seentega

Omlett on tassi, mis alati aitab perenaine, kui peate kiiresti valmistama rikkaliku hommikusöögi, õhtusöögi või sööma oma sõpru, kes ootamatult ilmusid ootamatult.

Omletti saab küpsetada nii ühe munaga kui ka erinevate toodete lisamisega. Kõige sagedamini valmistatakse sibulat, vorsti, tomatit ja seeni. Muide, seente puhul osutub see ebatavaliselt maitsevaks ja rahuldavaks.

Omlett on kerge valmistada, peamine on järgida teatud reegleid.

Küpsetamise üksikasjad

Omlettide puhul saate kasutada värskeid, konserveeritud ja isegi kuivatatud seeni.

Oomett keedetakse kiiresti, nii et seened munade seguga ühendamise ajal peaksid olema keedetud või praetud, st täielikult süüa valmis.

Valgeid seeni, šampinjone, karpkalasid saab põletada ainult keeva veega ja praadida pannil. Metsaseened, peate kõigepealt keetma 20 minutit, seejärel praadima või jaama ja seejärel kombineerima omlettimassiga.

Kuivatatud seened tuleb kõigepealt külma vees või piimas leotada kaks tundi. Teisel juhul saavad seened pärast kuumtöötlemist värske maitse. Neid keedetakse samas vees, kus neid leotatakse, kuni need on pehmed.

Omletti saab keeta küpsetusahjus, ahjus, mikrolaineahjus või aeglases pliidis.

Mistahes nende omelettide puhul võib munade segu valmistada vastavalt ühele skeemile.

Peske mune põhjalikult. Murdke sobivasse tassi.
Segage sarvkesta ja valgete valgetega segades või kahvliga.
Lisage vesi, piim, majonees või kefiir. Segage.

Näpunäide: ei ole vaja munad segisti abil võita. Segu saadakse õhku, kuid küpsetamisel või praadimisel langeb selline omlett väga sageli maha.

Klassikalises omlettis on vedeliku kogus 15 ml 1 muna kohta. Vedeliku kasutamisel on omlett liiga lahti ja pehme. Plaadile asetamisel see laguneb ja kaotab oma kuju.

Omlett on praetud või veskis, sest taimeõlis ei ole see nii maitsev.

Omlett seentega pannil

Koostisosad:

munad - 5 tk;
piim - 75 ml;
sool;
värsked seened (šampinjonid) - 150 g;
sibul - 80 g;
või - 30 g;
must pipar.

Valmistamismeetod

Puhtad, pesta, kuivad seened, asetades rätikule. Lõika õhukesteks viiludeks.
Pane kast koos sulatatud või. Soojendage, kuni kogu vedelik on keedetud.
Lisa tükeldatud sibul, prae, kuni pehme.
Kaussi murdke munad, lisage piim ja vürtsid. Segage kahvliga kuni sile.
Vala seentega pannile. Segage õrnalt. Küpseta üle kuuma, kuni segu hakkab paksenema, segades paksendatud massi servadest vedelikuga.
Vähendage soojust keskkonda, katke pann kaanega. Niipea, kui munamass on täielikult paksenenud ja omlett muutub pompaks, lülitage tuli välja. Mõne minuti pärast eemaldage kaas.
Pane hakitud omlett soojale plaadile. Puista rohelised.

Omlett seente ja sibulaga (portsjon) pannil

Koostisosad:

munad - 3 tk;
piim - 45 ml;
sool;
pipar;
konserveeritud seened - 50 g;
sibul - 30 g;
juust - 30 g;
või või ghee - 30 g.

Valmistamismeetod

Eraldi konserveeritud seened vedelikust, lõigatud väikesteks kuubikuteks.
Lõika sibul peeneks. Päästmine õli. Pane seened, prae 1-2 minutit.
Kaussi murdke munad, segage need piima ja vürtsidega.
Teises pannil sulatage või, valage muna-piimasegu, segades, praadige üle kuuma. Niipea kui omleti servad hakkavad paksenema, vähendage tulekahju, segage paks mass vedelikuga.
Ühe poole omlettist pange seene täidisega, puista see juustuga.
Kui omleti alumine osa on punetatud, mähkige omleti tühi osa laia nuga või kühvel ja katke see pirukaga.
Laske juustul sulada, kleepides ometi mõlemad pooled kokku.
Asetage hoolikalt tasasele plaadile.

Omlett seente ja suvikõrvitsaga pannil majoneesis

Koostisosad:

munad - 4 tk;
õhuke majonees - 50 g;
värsked seened - 150 g;
suvikõrvits - 100 g;
pirni sibul - 100 g;
pipar;
sool;
või - 20 g.

Valmistamismeetod

Peske, kuivatage ja viilutage värskeid seeni. Küpseta üle 10-minutilise panniga või. Vedeliku keetmisel lisage poolrõngaga viilutatud sibul ja suvikõrvitsad, segage. Küpseta, kuni sibul on pehme.
Kaussi koorige munad ja majonees. Lisage pipar ja väike sool.
Vala seente segu köögiviljadega. Segage praad üle suure kuumuse, kuni omlett hakkab paksenema.
Lülitage soojus alla, katke pann kaanega. Keeda veel mõni minut. Kui omlett tõuseb hästi ja muutub tihedaks massiks, lülitage soojus välja. Mõne minuti pärast avage kaas.
Omlett jaguneb osadeks, pannakse kuumutatud plaadile.

Omlett seente abil ahjus kefiiris

Koostisosad:

munad - 4 tk;
kefiir - 100 g;
värsked seened (šampinjonid) - 150 g;
sibul - 100 g;
sool;
must pipar;
või või ghee - 30 g;
kuivatatud tüümia - näputäis.

Valmistamismeetod

Peske värskeid seeni, oodake, kuni need kuivavad, lõigatakse viiludeks.
Küpseta pannil 10 minutit.
Lõigake sibul poolrõngadesse, lisage seened. Edasi, kuni see on pehme. Eemaldage kuumusest ja jahutage veidi.
Kaussi, murdke mune, segage need vahuga. Vala kefiir, pane vürtsid ja segage hästi.
Kombineerige muna-kefiiri segu köögiviljadega.
Määrige vormi suure küljega võiga, täitke omlettimass.
Pange ahi eelsoojendatud temperatuurini 180 °, küpseta 35 minutit, kuni ilmub kuldpruun. Puista rohelised.

Omlett seente abil aeglases pliidis

Koostisosad:

munad - 4 tk;
piim - 180 ml;
konserveeritud šampinjonid - 150 g;
rohelised sibulad - 20 g;
porgandid - 50 g;
sool;
must pipar;
või - 20 g.

Valmistamismeetod

Šampinjonide purgist äravoolu vedelik, lõigake seened väikesteks tükkideks.
Hõõru sibul õhukestega.
Riiv porgandid keskmise riiviga.
Kaussi, murdke munad, valage külma piima, segage vahuga.
Pane seened, porgandid ja sibulad munapiima segusse. Sool ja pipar. Segage.
Määrige õli kaussi. Vala sellele omlettimass. Sulgege kaas. Seadke „Küpsetamise“ režiim. Küpseta 25 minutit. Lülitage aeglane pliit välja, kuid ärge avage kaant viis minutit.
Seejärel kasutage spaatliga, et lõigata omlett otse kaussi. Võtke tasside abil kaussi. Kallutage seda üle plaadi ja nihutage õrnalt ometi osa. Puista rohelised.

Omlett seente ja juustuga aeglases pliidis

Koostisosad:

munad - 4 tk;
piim - 100 ml;
konserveeritud šampinjonid - 120 g;
juust - 200 g;
sool;
must pipar;
või - 10 g.

Valmistamismeetod

Juustu riivimine peenel riivile. Jaga kaheks osaks.
Kaussi segage munad piimaga siledaks. Lisage sool, pipar, üheosaline riivitud juust ja segage uuesti.
Määrige õli kaussi. Vala omlettide segu.
Lõika šampinjonid tükkideks, pange need kaussi, püüdes neid ühtlaselt jaotada.
Kata ülejäänud juust.
Sulgege kaas. Seadke „Küpsetamise“ režiim. Küpseta 25 minutit.
Lülitage küpsetusprogramm välja, jättes omleti viie minuti jooksul soojendatuks.
Lõigake see kaussi portsjonitesse, asetage see hoolikalt plaatidele.

Omlett seente ja juustuga mikrolaineahjus

Koostisosad:

munad - 4 tk;
juust - 200 g;
piim - 30 ml;
või - 10 g;
konserveeritud seened - 100 g;
sool;
pipar.

Valmistamismeetod

Omleti valmistamiseks on vaja spetsiaalseid roogasid, mida saab panna mikrolaineahju. Määrige see võiga.
Kaussi pekske kergelt munad piimaga, lisage juust, riivitakse keskmise riiviga ja peeneks hakitud seened. Pane vürtsid, segage.
Vala munaraku mass küpsetuspannile. Katke pärgamentpaber.
Pange mikrolaineahi sisse. Küpseta 9-11 minutit keskmise võimsusega.
Lülitage mikrolaineahi välja, kuid ärge avage veel 5-6 minutit.
Serveeri maitsetaimedega.