Paljud Itaalia toidud on võitnud meie kaasmaalaste südamed. Nende hulka kuuluvad hakkliha ja tomatite pasta. Peeneks hakitud liha, hapu tomatite ja neutraalsete pastade kombinatsioon maitseb harmooniliselt ja seda naudivad peaaegu kõik. Nõu valmistamine lihtsalt ja kiiresti muutub mahlakaks ja rahuldavaks. Seda saab teha mitte ainult kodus valmistatud õhtusöögiks, vaid ka sõprade kohtlemiseks. Toiduks on mitmeid retsepte, nii et iga gurmeerija saab valida oma gastronoomilistele eelistustele vastava variandi.
Keetmise omadused
Joogi ja tomatite küpsetamine on võimalik isegi algajakokile, kuigi selle roogi retseptid võivad erineda. Mõne hetke teadmine ei anna tulemusest loobumist.
- Pastatooted pastatooted hakkliha ja tomatitega on parem valida kõva nisu hulgast. Esiteks on sellised tooted kasulikumad. Teiseks on need vähem keedetud pehmed.
- Kui kaste on õhuke, sobib see spagettidele. Paks kaste köögiviljadega on kõige parem kombineerida lühikeste pastatega.
- Nõu on maitsvam, kui liha küpsetatakse värskest lihast. Kaupa ostes on raske olla kindel, et rasva, nahka ja kõhre ei kasutatud selle valmistamiseks. Kui kodus ei ole lihalevitit, võite paluda müüjal teha oma valitud lihatükist väikese koguse - paljud poed pakuvad selliseid teenuseid.
- Pasta on oluline mitte seedida, seestpoolt jäävad pisut kindlad, säilitama oma kuju. Keedetud pastatooted ei ole nii maitsvad ja tunduvad ebamugavad. Küpsetusaeg sõltub nende paksusest ja neist valmistatud jahu. Et mitte eksitada, on piisav, kui järgida pakendi pakendil toodud tootja soovitusi.
- Et vältida pasta kleepumist, kastke need juba keevasse vette. Spagetid ei ole purunenud, vaid pannakse keevasse vette ja kastetakse veega koos lusikaga, kui need on leotatud.
- Vesi, kui küpsetatakse kohe pasta soola. Ainult siis on valmis roog harmooniline.
- Keedetud liha ja tomatitega pasta valmistamisel ei pese itaallased pastat. Et nad ei jääks kokku, keedetakse neid rohke veega. Mõnikord lisatakse veele lusikatäis oliiviõli, kuid see ei ole kohustuslik.
Igat liiki liha võib kasutada hakkliha ja tomatitega pasta valmistamiseks. Tomatid on värsked, konserveeritud, kuivatatud. Keetmise tehnoloogia võib olla erinev, see sõltub konkreetsest retseptist. Vigade vältimiseks ja oodatava tulemuse saamiseks peate järgima valitud retsepti juurde kuuluvaid juhiseid.
Pasta hakkliha ja värskete tomatitega
Koosseis:
- spagetid - 0, 25 kg;
- hakkliha - 0, 2 kg;
- koorjuust - 100 g;
- värsked tomatid - 0, 25 kg;
- kuuma paprika - maitse järgi (mitte üle 0, 5 tk);
- sibul - 75 g;
- küüslauk - 1 nelk;
- oliiviõli - 20 ml;
- soola maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Vabastage koorest sibulad, tükeldatakse väikesteks tükkideks.
- Pipariseemned, lõigatud nii palju kui võimalik.
- Keeda tomatid, koorige need maha. Eemaldage varred tihendid. Lõika tomatipulp keskmise suurusega kuubikuteks.
- Küüslaugu läbimine pressiga.
- Kuumuta õli pannil, panna sibul ja pipar. Küpseta neid 5 minutit.
- Lisa hakkliha. Küpseta seda spaatliga segades, kuni see saab halli värvi.
- Lisage tomatid. Lülitage soojus alla. Hauta 5 minuti jooksul tomati.
- Tükeldage juust minikogupanniks, lisage küüslauk. Segage.
- Higistage kastmes veel 3-4 minutit, eemaldage kuumusest.
- Kuigi kaste valmistatakse, keedetakse vesi ja keedetakse selles spagetid. Viska makaronikasse. Oodake, kuni vesi voolab.
Jääb pastatootmine plaatidele, kastmega hakkliha, tomatite ja koorjuustu peal, kaunistatakse värskete basiilikalehtedega. Selle retsepti järgi valmistatud roog on maitsev vürtsikas. See pöördub tapade armastajate poole.
Pasta hakkliha ja kuivatatud tomatitega
Koosseis:
- pasta - 0, 4 kg;
- hakkliha - 0, 4 kg;
- kuivatatud tomatid - 100 g;
- kuivatatud basiilik - 5 g;
- sool, pipar - maitse järgi;
- värske basiilik (valikuline) - serveerimisel kaunistamiseks;
- oliiviõli - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Eemaldage kuivatatud tomatid purki ja lõigatakse ribadeks.
- Keeda vett, lisage soola ja keetke makaronid ning küpseta aeg-ajalt segades, kuni see on tehtud.
- Kuumuta oliiviõli sügavale pannile, pange see segama. Küpseta seda kuni pakkumise. Hakkliha valmistamisel purustage see spaatliga nii, et lihatükke ei oleks.
- Lisa kuivatatud tomatid ja paar teelusikatäit õli, milles neid konserveeriti.
- Vähendage soojust, katke pann kaanega, seejärel tärkige tomatitega umbes 5 minutit.
- Visake valmis pasta makuesse ja asetage pannile hakkliha ja tomatitega, segage.
Mõne minuti pärast saab pannil pasta abil eemaldada soojusest, paigutada nõud taldrikutesse ja kutsuda leibkonda lauale.
Pasta hakkliha ja konserveeritud tomatitega
Koosseis:
- spagetid - 0, 3 kg;
- hakkliha - 0,5 kg;
- tomatid, konserveeritud oma mahlas - 0, 4 kg;
- koor - 100 ml;
- kuiv punane vein - 0, 2 l;
- sibul - 100 g;
- sool, tüümian, tšilli helbed - maitse järgi;
- oliiviõli - 50 ml;
- Parmesan (valikuline) - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Eemaldage sibulad. Lõika taime väikesteks kuubikuteks.
- Riivitud riivitud tomatid suurte aukudega, visata nahad. Kartulipuderile lisage mahl, milles on säilinud köögiviljad.
- Lisage tomati kastmele sool, tüümian ja tšilli helbed. Vala veini, segage.
- Kuumuta õli pannil, küpseta sibulaid, kuni kuldne.
- Lisage hakkliha ja praadige sibulaga, kuni see on kerge.
- Vala hakkliha tomati kastmega ja keedetakse umbes tund - on vaja, et kaste pakseneks.
- Vala kreem hakkliha ja kastmega, segada. Jätkake toiduvalmistamist veel 5 minutit.
- Keedetud spagetid laotatakse plaatidele, lisage need hakkliha ja kastmega.
Serveerimisel ei kahjusta roog peeneks riivitud parmesani või muu kõva juustuga. Selle retsepti järgi valmistatud roog on peen maitse ja aroom, on väärt ilmuda mitte ainult igapäevasel, vaid ka pidulikul laual.
Pasta hakklihaga tomatitel on harmoonilise, mõõdukalt soolase maitsega. Toit on toitev, isuäratav. Isegi kokk, kellel ei ole palju kulinaarseid kogemusi, hakkab selle ettevalmistamisega hakkama.
