Teiste liha puhul eelistatakse kanaroogasid. Kodulinnuliha küpsetatakse kiiremini, selgub rohkem pakkumisi ja maksab vähem. Osa selle kuivusest saab kompenseerida mahlaste toodete lisamisega. Köögid on juba ammu märganud: magusad puuviljad viivad hästi kana maitse ja annavad suupistetele mahlakuse. Kuid mitte ainult ei lahenda see ülesanne. Hea paar kodulinnulihaga on maisi. Maisi ja kana salatid on õrnad, maitsvad, harmoonilised ja neid ei ole raske valmistada.
Keetmise omadused
Maitsva ja isuäratava salatiga kana ja maisiga ei ole vaja kulinaarset tipptaset hallata. Mõne hetke tundmine võimaldab teil kogeda ebapiisava kokkaga hästi toime.
- Ärge võtke salatile külmutatud kodulinde. Sulatamise ajal kaotab see vedeliku ja muutub täiesti kuivaks. See toode sobib paremini suppide ja toiduvalmistamiskabiinide valmistamiseks. Salatitele on parem saada värsket või jahutatud kana. Ja mida noorem on, seda rohkem on tema liha.
- Kana salatile saab valmistada erinevalt, nende valik sõltub konkreetsest retseptist. Kõige sagedamini keedetakse salatil olev kana. Et keetmise ajal ei kaotaks see mahlakust, kastke see juba keevasse vette ja soola ainult 5 minutit enne valmisolekut. Küpsetamisel tuleb kana pakendada fooliumisse või panna küpsetusvarrele, vastasel juhul on see kuiv ja karm.
- Salatite valmistamisel kasutatakse kõige sagedamini konserveeritud maisi: see on magus, mahlane, võimaldab teil teha kiiret suupisteid. Aga te võite selle kõrvade teradega asendada. Selleks keedetakse neid pikka aega värskes vees. Kui vesi on soolatud, muutuvad teraviljad kõvaks. Maisipulbril soolatakse ainult pärast valmistamist.
- Mõned maisi- ja kanasalatid on kihilised. Sellised suupisted tuleb valmistada vähemalt 2-3 tundi enne kavandatud pidustust, vastasel juhul ei ole kihtidel aega kastmes kastmiseks. Kui teil on kiire, siis sa ei saa tooteid kastmega veeta, vaid segada neid eraldi ja koguda seejärel salat.
- Kui mõned tooted vajavad kuumtöötlemist, tuleb need pärast keetmist jahutada ja ainult siis koos ülejäänud koostisosadega. Selle reegli rikkumine toob kaasa selle, et suupiste kiiresti halveneb.
Maisi- ja kanasalatite retseptid võivad märkimisväärselt varieeruda. Kuid ülaltoodud reeglid kehtivad valitud retseptist olenemata.
Lihtne kana ja maisi salatiretsept
Koosseis:
- kanafilee - 0, 2 kg;
- konserveeritud mais - 0, 25 kg;
- marineeritud kurgid - 0, 2 kg;
- kartul - 0, 25 kg;
- rohelised sibulad - 50 g;
- sool, pipar - maitse järgi;
- majonees - 100 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske kanafilee ja kastke see keevasse vette. Küpseta 15 minutit, soola ja jätkake keetmist veel 5 minutit.
- Jahutage kana ja lõigake see 7-8 mm kuubikuteks. Pane kaussi.
- Peske kartulid ja keedetakse neid ühtlaselt. Laske sellel jahtuda. Puhastage. Lõika samad tükid nagu kana. Pane talle kaussi.
- Lõika marineeritud kurgid väikesteks kuubikuteks, lisage kana ja kartul.
- Avage purgid maisiga, klappige see taldrikusse. Kui terad on kuivad, valage need ülejäänud koostisosadega kaussi.
- Peske, loksutage sibulaid veest, tükeldage need noaga, ühendage need ülejäänud osadega.
- Soolatud ja pipraga salat, maitsestatakse majoneesiga.
marineeritud kurgid annavad suupistele vähe piklikust, kartulid seda rahuldavad. Eelroog tundub särav ja isuäratav. Kui marineeritud kurgid on oma koostises asendatud värsketega, on salatil õrn maitse. See koostisosa valitakse sageli sõltuvalt aastaajast.
Salat, mis sisaldab maisi, suitsukana ja krõbedat
\ t
Koosseis:
- suitsutatud kana rinnaga - 0, 4 kg;
- konserveeritud mais - 0, 25 kg;
- kreekerid - 100 g;
- Korea porgand - 150 g;
- kõva juust - 0, 2 kg;
- majonees - 0, 2 liitrit.
Ettevalmistusmeetod:
- Koorige kana liha, koorige ja tükeldage väikesteks tükkideks. Aseta kaussi.
- Koht kana porgandile. Kui sulle ei meeldi vürtsikas roog, võite selle asendada keedetud porganditega, lõigata väikesteks kuubikuteks või ribadeks.
- Tühjendage vedelik maisi purki, valage terad porganditesse ja kana.
- Koorige juust jämedalt, saadetakse ülejäänud koostisosadele.
- Piserdada kreekerid, segada.
- Vala majonees, segada uuesti.
See salat tuleb maitsestada kastmega vahetult enne serveerimist. Viimased lisatakse ka kreekerid, vastasel juhul satuvad nad süüa, mis rikub valmistoidu maitset ja välimust.
Kooritud salat maisi ja kanaga
Koosseis:
- kanarind - 0, 4 kg;
- värsked šampinjonid - 0, 3 kg;
- konserveeritud mais - 0, 25 kg;
- porgandid - 150 g;
- sibul - 100 g;
- taimeõli - 50 ml;
- kanamuna - 3 tk;
- majonees - vastavalt vajadusele;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Sukeldada kanarind rinnavette, keeta 30 minutit. 5 minutit enne soolatud.
- Jahutage kana, eemaldage nahk. Eraldage filee luudest, lõigatakse väikesteks tassideks.
- Pane kana tükid taldrikule, pipra ja soola. Vala kaste, muutes selle peeneks. Kaste vältimiseks suurtes kogustes, enne selle kasutamist, asetage see kulinaarsesse kotti ja pigistage läbi kitsas avaga düüs. Kulinaaria kotti saab asendada kilekotti, tehes selles hambapulgaga auk.
- Vabastage sibul koorest, lõigake see väikesteks tükkideks.
- Peske, kuivatage šampinjonid salvrätikuga. Lõika need keskmise suurusega vardadeks või õhukesteks plaatideks.
- Koorida ja pesta porgandeid. Pärast kuivatamist köögi käterätiga tükeldage see jämedale riivile.
- Sügavale pannile, sulatage või, pange seened, porgandid ja sibulad. Küpseta neid, kuni šampinjonidest vabanev vedelik aurustub pannilt täielikult. Sool, pipar, lasta jahtuda.
- Keeda munad. Jahutage neid, asetades need külma vee voo alla. Vaba koorest, peeneks tükeldada nuga või tükeldada jämeda riiviga.
- Praetud seened, sibulad ja porgandid, kana peale, kaetud kastmega.
- Pane munad peal, harja majoneesiga.
- Avage maisi purk, selle sisu klapitakse. Kui vesi on kuivanud ja mais on kuiv, asetage see lõplikku kihti.
Seda maisi- ja kanasalati versiooni peetakse pidulikuks. Kui soovite seda vürtsikamaks muuta või toiduvalmistamisprotsessi kiirendada, saate keedetud kana asendada suitsuga.
Maisi, kana ja õuna salat
Koosseis:
- kanaliha, suitsutatud või keedetud - 0, 3 kg;
- kanamuna - 4 tk;
- õunad - 0, 4 kg;
- sidrunimahl - 5 ml;
- konserveeritud mais - 0, 25 kg;
- hapukoor või majonees - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske ja kuivatage õunad salvrätikuga. Lõika puuvilja südamikust. Kui sa tahad, et salat oleks õrn, siis on puuviljad paremad, kuigi koorest lahkuda.
- Lõika õunamass kuubikuteks, mille suurus on umbes 1 cm, vala sidrunimahlaga. Sidrunimahl ei lase õunatel tumeneda ja annab neile meeldiva hapu.
- Pane õunad kaussi, vala maisi nende peale.
- Lõika keedetud kana väikesteks kuubikuteks, saadetakse teistele koostisainetele.
- Jahutada kõvaks keedetud mune, hoides neid jooksva külma vee all. Koori, tükeldatakse kuubikuteks, ülejäänud toodetele.
- Lisa hapukoor või majonees, segage.
Kui soovite, et suupiste oleks magusam, mahlakam ja õrnam, asendage õunad ananassimassiga. Sellisel juhul võib sidrunimahla retseptist välja jätta.
Kuidas kaunistada salat maisi ja kanaga
Kui maisi ja kana salatiretsept ei näe ette mingit konkreetset disaini, siis on see siiski väärt kaunistamist, tuginedes oma kujutlusvõimele. Võite pakkuda mõningaid ideid, mis kaunistavad neid suupisteid.
- Pange salat ovaalsele roogale, katke maisi tuumadega. Asetage spinati lehed või muud rohelised ühele laiendatud küljele, andes suupistele sarnasuse “põldude kuninganna”. Sarnasus on veelgi suurem, kui toite asemel võtame heeringat, kuid ilma kaunistusteta, kaalude, kalade, saba, uimede kujul.
- Kui teete kihilise salatit, pange tooted tükeldatud küpsetus- või küpsetusplaadile. Siis näeb ta rohkem puhas ja üllas. Portsjonites serveerimisel saate kulinaarse rihma asemel kasutada tina purki, millest alumine osa oli eelnevalt lõigatud.
- Kui soovite salatile anda kindla kuju (süda, aasta sümbol, lill), peaksite kasutama trafaretti. Lihtsalt tõmmake paksule paberile soovitud kuju ja lõigake, asetage kontuur taldrikule ja selle sees jaotage toode esimesele kihile. Pärast trafareti eemaldamist, kuna esimene kiht näitab juba, kuidas teisi tooteid paigutada.
- Heledad maisi terad näevad salatipinnal hea välja, kui nad panevad kirja või joonise.
Köögiviljad ja munad võivad olla ka salatikaste, kui need tooted on retseptis.
Maisi ja kana salatid on säravad ja pidulikud, neil on õrn tasakaalustatud maitse, mahlane ja toitev. Isegi kogenematu perenaine saab sellist suupisteid valmistada õhtusöögiks, õhtusöögiks või puhkusetabelisse. Suure hulga retseptide olemasolu võimaldab teil valida igale maitsele.
