Kaste rantšo

Kaste rantti leiutas juhuslikult Ameerika talupidaja Steve Hanson. Ta jooksis salateid, millega ta kohtas rantšo külalisi petipiima, majoneesi, roheliste ja mõne muu koostisosa seguga. Need salatid rõõmustasid külalisi, nii et nad olid isegi valmis ostma Hensonilt leiutatud kaste. Selle tulemusena avas Hanson oma äri ja tegi oma õnnestunud küünte. Tänapäeval on ranchikaste populaarne Ameerikas nagu majoneesil. See sobib erinevate roogade valmistamiseks ja peaaegu igasuguse salati täitmiseks, kuigi selle maitse on mõnevõrra värskem kui majonees, ja kalorisisaldus on veidi madalam. Niisiis, kui te ei tea, kuidas majoneesi asendada, on mõttekas, et saate teada, kuidas kodus röstida, ja lisaks on see üsna lihtne.

Keetmise omadused

Rannakastme valmistamine on lihtne, eriti kuna see ei vaja kuumtöötlemist. Seega hakkab isegi kogenematu perenaine seda ülesannet täitma. See nõuanne aitab tema kogenud kokkadel.

Algses rantšaste kastmes on üks peamisi koostisosi petipiim. Kõigil kauplustel pole seda toodet saadaval. Seetõttu tuleb see sageli asendada hapukoorega. Kõige sobivam omatehtud hapukoor, mis on tavaliselt vähem happeline kui ost. Kui soovid, et kaste oleks kergem, võite petipiima asendada jogurtiga või magustamata jogurtiga.

• Teine ranchikastme koostisosa ei pruugi olla kättesaadav paljudele kaasmaalastele. See on murulauk, mis on tegelikult väga sarnane rohelise sibulaga, kuid millel on õhemad nooled ja millel on veidi pehmem maitse. Kui sa ei saa sukeldujaid, asendage see rohelisega - kastme maitse ei muutu palju.
• Kui serveerite rantšastet ükskõik millisele toidule eraldi, jahutage seda enne serveerimist külmkapis, sest see on maitsvam külm.
• Kui sa ei kavatse samal päeval süüa teha, ei tohiks sa koguda suurt hulka ranchikastet: selle toote kõlblikkusaeg on madal - peate seda sööma maksimaalselt kaks päeva, hoidma seda külmkapis.

Ranšikastet serveeritakse liha, kala, köögiviljaseguga. See on eriti hea kartulitega. Lisaks võib kastet kasutada hapukoore ja majoneesi asemel salatite kaste.

Algne rantikastme retsept

Koosseis:

• petipiim - 125 ml;
• majonees - 125 ml;
• ahvenad - 50 g;
• rohelised sibulad - 10 g;
• sool - 10 g;
• kuivatatud petersell - 30 g;
• maitseained - 5 g.

Valmistamismeetod:

• Sega majoneesi petipiimaga, kuni saadakse homogeenne koostis.
• Peske ja peenestage mõlemad sibulad noaga.
• Segage kaste tükeldatud sibulaga.
• Lisage kuivatatud petersell, sool ja maapähkel.
• Segage hoolikalt.
• Katke kauss toidu kile pakkimisega ja jahutage vähemalt pool tundi.

Pärast seda saab kastme serveerida lauale, valada kastmesaati või kasutada salatikastmisena.

Lihtne rantikastme retsept

Koosseis:

• majonees - 0, 25 l;
• hapukoor - 125 ml;
• kuivatatud rohelised sibulad - 5 g;
• kuiv petersell - 5 g;
• kuivatatud tilli - 5 g;
• kuivatatud küüslaugupulber - näputäis;
• kuivatatud sibul pulbrina - näputäis;
• maitse järgi sool, must pipar.

Valmistamismeetod:

• Mõõdetakse õige kogus maitseaineid ja segage need kokku. Tänapäeval saab küüslaugu ja sibulapulbri osta paljudes supermarketites, kuivatatud maitsetaimed on veelgi kättesaadavamad. Kui sa ikka veel neid ei oska osta, saate kõik maitseained ise oma köögis teha. Tõsi, see muudab keerulisemaks ja valmistamisprotsessi pikemaks. Sibula ja küüslaugupulbri saamiseks tuleb köögiviljad peeneks hakida ja panna küpsetusplaadile, panna see ahju ja lülitada see sisse madalaima võimsusega. Kuivatusprotsess kestab umbes 14 tundi, pärast mida jahvatatakse kuivatatud köögiviljad kohviveskis või tükeldatakse segisti abil. Rohelised on kuivatatud samas, kuid vähem aega, ja pärast seda ei saa te jahvatada.
• Segage hapukoor ja majonees. Nende segu peaks olema täiesti homogeenne.
• Lisage hapukoorele ja majoneesikastmele maitseaine segu, soola ja pipart, segage hästi.

Pärast seda jääb ranchikastmes jahedaks, pannakse külmkappi 30 minutiks ja kasutage nagu originaal. Selle retsepti järgi valmistatud kaste on maitsvama maitsega, osutub veelgi lõhnavamaks kui algne, kuid selle kalorisisaldus on suurem.

Populaarne rantikastme retsept

Koosseis:

• majonees - 0, 2 l;
• petipiim või hapukoor - 0, 2 l;
• kuiv sinep - 5 g;
• värske petersell - 30 g;
• ahvenad - 10 g;
• värske tilli - 10 g;
• küüslauk - 3 nelk;
• sidrunimahl - 15 ml;
• maitse järgi sool, paprika, must jahvatatud pipar.

Valmistamismeetod:

• Pese, loksutage vett ja tükeldage värsked rohelised peeneks nuga.
• Purustage küüslauk spetsiaalse pressiga.
• Sega sinepipulber sidrunimahla ja lusikaga majoneesi või hapukoorega.
• Ühendage saadud segu petipiimaga ja majoneesiga, segage segistiga.
• Lisage maitsetaimi, soola, küüslauk ja vürtse, jätkates peksmist mõne sekundi pärast.
• Katke mahuti fooliumkastmega ja pange see jahutamiseks külmikusse.

Vastavalt populaarsele retseptile on rantakastmes mõõdukalt vürtsikas, sobib hästi liha- ja linnuliha roogadele. Siiski võib seda kasutada ka salatikaste. Tänu sellele kastmele saavad kala, sealhulgas kergelt soolatud, samuti kartulid uue vürtsika maitse.

Rohu kastmes ilma majoneesita

Koosseis:

• piim - 150 ml;
• taimeõli, lõhnatu - 100 ml;
• kanamuna - 3 tk;
• sidrun - 1 tk;
• küüslauk - 1 nelk;
• värske tilli - 25 g;
• värske petersell - 25 g;
• suhkur on näputäis;
• maitse järgi sool, must pipar.

Valmistamismeetod:

• Pesta munad sooja veega ja seebiga. Smash, eraldades munakollased valkudest. Kastme valmistamiseks on vaja ainult munakollaneid, mis tuleb panna kaussi või väikese kastruni külge.
• Lisage munakollastele sooja, kuid mitte kuuma piima, valage taimeõlisse.
• Pange kaussi veevannis ja kuumutage seda 5-10 minutiks, lööke sisu viski abil. Selle tulemusena peaks moodustuma paks mass. Kui tulemust ei ole võimalik visata kasutades, kasutage segistit.
• Eemaldage kastme vesivannist.
• Peske ja kuivatage rohelised, tükeldage see peeneks ja lisage kastmele.
• Pigista sidrunimahl kastmesse.
• Pigista küüslauk sellesse.
• Vala sool, suhkur, pipar.
• Vahustage kõike koos, kasutades viski või segistit, nii et kastme konsistents oleks ühtlane.
• Pange ranchikastmik jahutamiseks külmikusse.

See rantšastme retsept on hea, sest see ei nõua ostetud majoneesi kasutamist, kuigi tegelikult põhineb see majoneesil, kuid ainult omatehtudel, ilma kahjulike lisaaineteta ja äädikas. See retsept karjatamise kaste annab kindlasti kaebuse neile, kes hoolivad oma tervisest.

Ranchikaste viitab Ameerika köögile, kus see on sama populaarne kui majonees. Küpseta seda just kodus. See on värskema maitse võrreldes majoneesiga ja madalama energiasisaldusega.