Kui katoliku maades tänupüha jaoks on kalkuni küpsetamine tavapärane, siis üks traditsioonilise söögi traditsioonilistest roogadest on pardis. Täna jagame teiega selle valmistamise retsepte, samuti räägime teile mõned nipid, mis muudavad selle väga maitsvaks ja lõhnavaks.
Küpseta part on mõnevõrra keerulisem kui kana, seega on soovitusi, mille järgimine on tassi edu võti.
Mõned küpsetusreeglid
Esimene samm on valida õige rümp. Osta part, mis ei ole raskem kui 2, 5 kilogrammi, sest see on garantii, et lind on noor.
Butcheringi ajal peab rümbas tagumik ära lõigama, nii et keedetud lind ei oleks ebameeldiv lõhn. Terve küpsetatud part on mahlane ja aromaatne, kui see on täidetud õunte või apelsinidega.
Röstimise optimaalne temperatuur on 180 kraadi.
Küpsetusaeg arvutatakse järgmise valemiga: rümba kaal * 40 minutit + 25 minutit. Näiteks pardis kaalub 2200 grammi. Korruta 2, 2 40-ga ja lisa 25. Rümpade valmistamiseks on vaja 113 minutit ehk peaaegu 2 tundi.
Ahjus küpsetav part, õunad fooliumis
Teil on vaja:
- part - 2 kilogrammi,
- õunad - 4-5 tükki,
- apelsinid - 1-2 tükki,
- ploomid - 10 tükki,
- kuivatatud aprikoosid - 10 tükki,
- pähklid - 10 tükki,
- soola maitse järgi,
- pipar maitse järgi,
- küüslauk - 3-4 nelki,
- taimeõli.
Küpsetusmeetod
- Peske part, kuivatage neid paberkäterätikutega.
- Soola ja pipart segatakse. Hõõruge rümba segu väljaspool ja sees.
- Me puhastame küüslauk, hõõrume seda pardil.
- Küpsetamine. Õunad puhtad, eemaldavad seemned, lõigatakse väikesteks viiludeks.
- Puhastame apelsine, lõigatakse need viiludeks.
- Lõika ploomid ja kuivatatud aprikoosid tükkideks.
- Pähklid puhastatakse ja tükeldatakse.
- Segage kõik koostisosad ja täitke need valmis rümpaga.
- Õmble auk.
- Määrige väljastpoolt taimeõli.
- Me asetame rümba tagasi õlitatud fooliumiga kaetud küpsetusplaadile.
- Katke part õunte, viilude ja tervete viljadega.
- Kate fooliumiga.
- Laev, mis on eelnevalt kuumutatud 180 kraadi ahju. Umbes iga poole tunni tagant tuleb pardid joogiga keetmise ajal moodustunud mahlaga.
- Kvartal tund enne valmisolekut eemaldame fooliumi. Eemaldage kõik sulanud mahlad. Me valame pardi apelsinimahla.
- Serveeri õunte ja apelsinidega.
Pardis küpsetatud part, õunad "varrukas"
Sellisel viisil valmistatud part on eriti pehme ja õrn, sest see on oma mahlas hautatud.
Teil on vaja:
- part - 1, 5-2, 0 kilogrammi,
- õunad - 2-3 tükki,
- soola maitse järgi,
- must pipar maitse järgi,
- sidrun - 1 tükk,
- taimeõli - 1 supilusikatäis,
- mesi - 1 supilusikatäis,
- küüslauk - 2–2 nelki,
- balsamiviin - 1 tl (soovi korral).
Küpsetusmeetod
- Minu part, kuivatage.
- Soola ja pipart segatakse. Hõõruge rümp väljapoole ja sees.
- Mariniseerimine pardil päeva jooksul. Marinaadi valmistamiseks segage sidrunimahl, mis on pressitud sidrunist, peeneks hakitud küüslauk, mesi, taimeõli ja soovi korral balsamiviin.
- Kui part on marineeritud, täidame selle õunadega, lõigatakse viiludeks.
- Me õmbleme niidiga niidid või kinnitame hambapulgaga.
- Pakume õunaga täidetud õuna varrukasse.
- Laev ahju, mis on kuumutatud 180 kraadi.
- 10-15 minutit enne valmisoleku valmimist avame muhvi nii, et part jääb punaseks. Serveeri lauale oma lemmik külg roogaga. Bon isu!
