Mida süüa hakklihaga, välja arvatud lihapallid

Enamik koduperenaised teavad palju jahvatatud veiseliha retsepte, kuid küsimus, mida küpsetada hakklihast, välja arvatud lihapallid, paljud neist on endiselt mõistatuslikud. Tegelikult ei ole kuuma ja külma suupistete, suppide ja hakklihaga valikuvõimalused palju väiksemad kui liha puhul. Sellest on valmistatud lihapallid, lihapallid ja zrazy, pelmeenid, pajaroogid, need on täidetud pirukate ja pirukadega. Kui teate mõningaid saladusi toiduvalmistamise kohta hakklihaga, tulevad nad kindlasti teie maitsele.

Keetmise omadused

Joogitud kala toidud on nii erinevad, et üldist tehnoloogiat ei ole. Peamised saladused seisnevad baasi valmistamises, st täidises ise:

• Selleks võib kasutada kala, kui seda ei ole rikutud. Siiski tuleb mõista, et sellist odavat ja tervislikku hakkliha, nagu väärtuslikest kaladest, ei saa odavatest kaladest.
• Paljud koduperenaised ei taha raisata aega kalafilee puhastamisel luudest, uskudes, et kuna need tuleb veel hakitud, luud ka purustatakse. Tegelikult tuleb enne tükeldamist eemaldada suured luud. Kui teed hakkliha kala, siis peate seda 2-3 korda keerama, et olla kindel, et kõik luud purustatakse ohutuks suuruseks.
• Enne filee kerimist soovitatakse lihajahvritega jahtuda, siis kala hakkab neid vähem.
• Täitemahla valmistamiseks lisatakse sageli seapekki. Eriti hea on seda kasutada vähese rasvasisaldusega kalade sortide valmistamisel.
• Hakkliha ei tee valget valget või musta pipra. Ka peeneks hakitud sibul ei ole üleliigne.

Kui valmistate kvaliteetseid hakkliha, võite olla kindel, et roog on esimene klass. Peaasi on otsustada, mida sa tahad ja leida õige retsept.

Kala-lihapallidega marina

Koosseis:

• väikesed kalad (puljongiks) - 1 kg;
• hakkliha - 0, 4 kg;
• kanamuna - 1 tk;
• nisuleib - 100 g;
• piim - 0, 2 l;
• sibul - 0, 4 kg;
• pärl oder - 0, 23 kg;
• peterselli juur - 1 tk;
• kartul - 0,5 kg;
• porgandid - 0, 2 kg;
• või - 40 g;
• lahe lehed - 2 tk;
• selleri juur - 100 g;
• marineeritud kurk - 0, 4 kg;
• sool, pipar - maitse järgi;
• vesi - 3 l.

Ettevalmistusmeetod:

• Keeda ja peske kala, pane see kastrulisse ja katke veega. Pane tulekahju. Kui puljong keeb, eemaldage vaht, vähendage soojust, küpseta pool tundi.
• Leota leiba soojas piimas.
• Tõmmake puljong läbi peene sõela.
• Koori kartulid, lõigata väikesteks kuubikuteks.
• Koorige sibulad, tükeldage need põhjalikult nuga, jagage see kaheks võrdseks osaks.
• Koorige porgandid ja viige need peeneks.
• Lõika seller ja peterselli juured väga väikesteks tükkideks.
• Lõika kurk õhukesteks ribadeks.
• Pane kurgid ja oder puljongipannile, oodake, kuni see keeb, ja keedetakse oder köögiviljadega 10 minutit.
• Lisa kartul ja küpseta veel 15 minutit.
• Sulatage või pannil ja asetage pool sibulasse. Küpseta, lisa porgandeid ja juured. Fry veel 5 minutit.
• Sisestage puljongi täitmine, segage. Keeda veel 20 minutit.
• Asetage järelejäänud sibul, piimale leotatud leib hakkliha. Sisestage kana muna ja segage. Soola see ja pipra.
• Märgid käed külma veega, et moodustada hakkliha väikesed pallid. Kasta need keevasse suppi. Oodake, kuni see keeb uuesti, ja keedetakse veel 5 minutit.
• Lisage supilehtleht, eemaldage soojusest. Laske kaane all 15 minutit järsult.

Peaaegu igaühele meeldib see maitsev toitumisliha supp. Kui selle koostises olevat võid asendatakse köögivilja ja piimaga - veega, siis võib seda süüa isegi postis. Samal ajal ei muutu supi maitse oluliselt.

Kala pelmeenid

Koosseis:

• nisujahu - 0, 35 kg;
• kanamuna - 2 tk;
• vesi - 150 ml;
• sool - näputäis maitse järgi hakkliha;
• kalafilee - 1 kg;
• sibul - 0, 2 kg;
• küüslauk - 2 nelki;
• rohelised - maitse järgi;
• taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

• Pesta, kuivatada kalafileed, lõigata suurteks tükkideks.
• Koori sibul, lõigata iga pea mitmeks osaks.
• Hakkliha ja sibulate ümberpööramine lihajahu kaudu. Võta hakkliha muna, segage need koostisosad põhjalikult.
• Pigistage hakitud küüslauk spetsiaalse pressiga, lisage viiludega peeneks hakitud rohelised ja vürtsid.
• Kui täidis on liiga õhuke, lisage jahu, mis muudab selle tihedamaks.
• Puhas laual, sõelke 2 tassi jahu. Tehke jahu mäes soon.
• Võta muna veega ja soolaga, vala segu süvendisse.
• Keeda taigna käega. Et muuta see käte suhtes vähem kleepuvaks, ravige neid taimeõliga.
• Suurte tükkide eraldamisel tainast rullige need palli kuju.
• Rullige iga pall ümmargusele kihile paksusega umbes 1-1,5 mm. Kasutades tainakupist lõigatud klaasi või veiniklaasi.
• Pange igasse ringi teelusikatäis hakkliha. Puhastage ringi otsad puhta, niiske käega, andes struktuurile mõõtu kuju. Tehke sama ka teiste taimede ringidega.
• Pelmeenid jahu jahu ja panna lauale. Anna neile natuke kuiv või isegi väike külm.
• Keeda vett potis. See peaks olema piisav, et pelmeenid ei jääks kokku.
• Lisage veele sool, pipar, loorberileht. Ükshaaval kastke pelmeenid keevas vedelikus.
• Oodake, kuni vesi keeb pannil ja küpseta pelmeenid 6-7 minutit.
• Võta pelmeenid välja skimmeriga ja pane plaatidesse.

Serveeri kala pelmeene hapukoorega, majoneesiga, või. Võite neid pihustada äädika või sidrunimahlaga.

Kala pelmeene ei pea kohe valmistama, neid saab külmutada lauale, seejärel korraldada need mahutitesse või pakenditesse, kasutada neid vastavalt vajadusele. Tavalises sügavkülmikus säilitatakse neid kuu aega. Kui teil on kaasaegne sügavkülmik, millel on kiire külmumisfunktsioon, mis suudab säilitada temperatuuri alla 18 kraadi, saate pelmeene säilitada kuni 6 kuud.

hakkliha

Koosseis:

• hakkliha - 0,5 kg;
• kooritud krevetid - 0, 5 kg;
• kuiv valge vein - 50 g;
• või - 50 g;
• värske petersell - 50 g;
• sibul - 100 g;
• marineeritud seened - 150 g;
• jahu - 100 g;
• koor - 0, 2 l;
• kõva juust - 150 g;
• sidrunimahl - 20 ml;
• pikk leivapulp - 100 g;
• maitse järgi sool;
• paprika - 5 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Sega krevetid või tükeldage segistis. Segage hakkliha. Soola see ja pipra.
• Koorige sibulad ja tükeldage peeneks.
• Lõika petersell noaga.
• Sulata või pannil, panna sibul ja petersell. Küpseta 2-3 minutit. Lisage veel 5 minutit veini ja sidrunimahla.
• Pane hakitud kala krevettidega segatud pannile, hauta 10 minutit. Kogu pannile jäänud vedelik voolab kaussi.
• Küpseta jahu puhta ja kuiva panniga. Lisage järk-järgult koor, piimakastmes.
• Peenestage juust peeneks ja segage kastmega. Soojendage seda madalal kuumusel, kuni juust on lahustunud.
• Vala kastmest väljavoolav vedelik kastmes, keeda seda veel 5 minutit.
• Vala hakkliha kaste, segada hoolikalt.
• Väikesed tükkideks lõigatud marineeritud seened, segatakse hakkliha ja kastmega.
• Pange saadud mass vormi. Pange vorm külmikusse 5-6 tundi.
• Võta vorm välja. Lülitage ahi sisse. Kui see soojeneb kuni 80 kraadi, pane see vorm. Küpseta 40 minutit. 10 minutit enne valmisolekut puista pajaroog tükeldatud pika koorimassiga.

Peenestatud kala pajaroog on maitsev roog, mis ei häbene piduliku laua jaoks. Selle ainulaadne maitse vallutab kindlasti teie külalised. Kuid tööpäevadel võib ta ka ise ja leibkonda soovida. Lisaks on see pajaroog mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik.

Saate teha mitte ainult hakkliha välja. See võib olla aluseks erinevatele roogadele. Mõned neist aitavad teil tööpäevadel välja tulla, teised aitavad külalisi maitsvalt toita. Samal ajal ei ole kõik need suupisted valmis. Peaasi - järgida valitud retsepti.