Kana on liha sööjate hulgas üks populaarsemaid toite. Paljud inimesed valivad seda tüüpi liha, sest see on suhteliselt taskukohane elanikkonna keskmiste kihtide jaoks. Teised ostavad kana, sest see kuulub nn dieettoodete kategooriasse. Ja veel üks vaieldamatu pluss kanaliha on see, et see on väga maitsev! Eriti kui kana küpsetatakse. Aga kuidas seda teha?
Edu saladus on nõutava küpsetusaja ja õige temperatuuri täitmine
Nagu ka teistes roogades, on röstimise aeg ja temperatuur põhilised. Sa võid küpsetada terve kana erinevatel viisidel: fooliumis, varrukas või lihtsalt küpsetusplaadil. Toiduvalmistamiseks saate valida ahju, mikrolaineahju, aerogrilli või isegi aeglase pliidi. Kõik need võimalused hõlmavad erilist lähenemist temperatuuri ja küpsetusaja osas.
Mis temperatuuril kana küpsetada
Enne kui paned oma tulevase kulinaarse meistriteose ahju, peate seda soojendama kuni 200 kraadi (piisab kümnest minutist soojendamiseks). Kana küpsetamise temperatuur ahjus on keskmiselt 190 kraadi. Muide, kui sa tahad, et kana hakkaks ilmuma aromaatse krõbedase koorikuga, võite selle ahju 10-15 minutit enne viimistlust teha ja viia grillile. Et mitte kaotada aega pärast küpsetamist rümba lihastamiseks, võib seda teha enne, kui kana ahju paigutatakse. Eraldage kana tükid oma äranägemise järgi ning asetage need fooliumisse või kotti. Samal ajal peab temperatuur olema 180 kraadi. Kui te olete aerogrilli tuline fänn, siis kogu kana küpsetamisel peaksite seadma temperatuuri 200 kraadini. Kui kana on jagatud osadeks, võib küpsetamistemperatuur olla vahemikus 220 kuni 260 kraadi.
Kana liha võib küpsetada ja mikrolaineahjus. Selleks, kui soovid küpsetada kogu rümp, seadke pliidi võimsus 700 vatile. Lõigatud kana küpsetatakse võimsusega 800 vatti.
Universaalne ja üsna lihtne variant kana röstimiseks võib olla röstimine multikookeris, kus temperatuur seatakse automaatselt: lihtsalt vali „Küpsetamise“ režiim - ja sa oled õnnelik!
Kana röstimise aeg
Loomulikult peaksime meie fritterite röstimise aja valimisel tähelepanu pöörama ka rümba suurusele. Kui see on täiskasvanud terve kana, peate seda küpsetama kauem - kuni poolteist tundi ahjus või üks tund konvektsioonahjus 200 kraadi juures (kui sa oled väga näljane, saate vähendada küpsetusaega ja tõsta temperatuuri 250 kraadini - nii et võita nii palju kui 20 minutit!). Väike kana küpsetatakse ahjus palju kiiremini - 50 minutit ja lihatükis - 30 kuni 40 minutit.
Nõu maitseb paremini, kui ...
- Marinaadi korjamiseks kanaga, mis annab talle täiendava maitse. Marinaadina saate kasutada puhastamata võid või jogurtit, lisades vürtse ja köögivilju. Lihtsalt ärge pingutage marinaadis kana nii, et see ei kaotaks oma maitset!
- Lisa oma mahlakus. Kana rinnaga on eriti kuiv, kui temperatuur ja aeg on küpsetamise ajal valesti arvutatud. Selle vältimiseks võite lisada tassi peekoni või veidi peekoni. Nad küllastavad teie kana ja annavad sellele veelgi mahlakama. Kui ei ole ühte ega teist, lisage või, lõigake see väikesteks tükkideks. On parem, kui õli on lõhnav, lisades vürtse ja maitsetaimi.
- Eelpingestage liha meega ja sinepiga, mis tagab teile parimat karge koorikut. Hapukoor sobib nendel eesmärkidel, kuid ärge liialdage seda rakendatud kihiga - see peaks olema kerge. Mitte mingil juhul ei tohi majoneesi kana katta - seda koostisosa kasutatakse valikuliselt pärast küpsetamist.
- Küpseta noorem kui ühe kilogrammi kaaluval tibul. Tainas hakkab liha õrnalt maitsema. Tavaliselt ei söögi taigna pärast küpsetamist kana, kuid ... reeglid on olemas, et neid murda, eks?
Üldiselt proovige, proovige ja nautige tulemust ning teie laud, olenemata sellest, kas süüa hommikusööki, lõunasööki või õhtusööki, on alati tõeliselt pidulik ja seda hindavad kõik teie pereliikmed!
