Maitsev ja aromaatne suupiste - marineeritud šampinjonid pool tundi - keedetakse tõesti kiiresti ja lihtsalt. Kõigepealt võite pärast koostisosade loetelu ja valmistamismeetodi lugemist tunduda, et vees on väga vähe. Aga kui hakkate rohkem vett lisama, saadakse täiesti erinev vürtside kontsentratsioon ja selle tulemusena ei ole šampinjonidel sellist helget ja küllastunud maitset. Selliseid šampinjone saab säilitada talveks, kuid siin vajate suurel hulgal marinaadi.
Koostisosade loetelu:
- 1 kg šampinjonit,
- 3 spl. l Lauanäädik (9%),
- 2 tl. suhkur,
- 5 maitseainet,
- must pipar,
- 2-3 lahe lehed,
- 2 tl. soolad,
- 500 ml vett,
- 4-5 vihmavarju naast.
Cooking
1. Et alustada, sorteerida seeni ja pesta neid põhjalikult. Seened peaksid olema värsked, terved ja tugevad, ilma mädanemata ja hallituse plekkideta. Lõika suuremad seened neljaks osaks ja need, mis on väiksemad, pooleks. Pea meeles, et pärast keetmist vähenevad seened 2-2, 5.
2. Tee marinaad. Vala kastrulisse vett, lisada soola ja suhkrut, lauäädikit, vürtse. Pane pliit ja alusta soojenemist.
3. Kui marinaad keeb, valage seened pannile. Loomulikult ei kata vesi algul isegi poole koguhulgast, kuid 5-7 minuti pärast hakkavad šampinjonid vähenema.
4. 10 minuti pärast sukelduvad kõik seened marinaadiks. Küpseta madalal kuumusel 15-20 minutit. Katke pott kaanega nii, et marinaad ei aurustuks.
5. Õrnalt proovige kuuma šampinjat, see peaks sisaldama rikkalikku seene maitset maitsega. Pane seened seentega jahedasse kohta, kui seened on jahtunud, liigutage neid koos marinaadiga külmkapis mitu tundi. Loomulikult saate süüa seeni kohe, täites neid lõhnava päevalilleõli ja sibula või rohelise sibulaga. Aga kui seened infundeeritakse marinaadis, maitsevad nad paremini. Võite kasutada marineeritud šampinjone oma suupistena või salatina, pirukas (kurnik).
