Klassikaline hapukurk on valmistatud tünni kurgist ja odrast, kuid mitte kõigile ei meeldi selle teravilja maitse ja selle valmistamiseks kulub kaua aega. On vastuvõetav asendada see tatar või riisiga. Viimast kasutatakse kõige sagedamini. Rassolnik riisiga aeglases pliidis küpsetatakse suhteliselt lihtsalt ja kiiresti, tulemuseks on maitsvam ja lõhnavam kui keedetud potis.
Keetmise omadused
Rassolnik koos riisiga aeglases pliidis õnnestub isegi algaja kokk, kui ta kasutab sobivat retsepti ja järgib mitmeid lihtsaid reegleid.
- Üks peamine koostisosa marinaadis on marineeritud kurgid. Neid on lubatud asendada soolatud seentega - seda on soovitatav teha lahja supi valmistamisel. Marineeritud köögiviljad marinaadiks ei sobi. Marinaad ei ole ka kurgi hapukurk.
- Marinat võib keeta vees või puljongis. Kui keedate suppi lihaga, keedetakse ja filtreerige puljong, keetke seejärel köögivilja praad ja küpseta ainult supp. Küpsetamise kiirendamiseks saab pannil eraldi teha. Kui jääte dieedi juurde, siis ei tohi köögivilju enne suppi paigaldamist praadida.
- hapukoor ja või aitavad pehmendada hapukurkade maitsvat maitset. Serveerimisel lisatakse sellele hapukoort, võid kasutatakse köögiviljade röstimiseks.
- Kurk ja kurkide hapukurk lisatakse 5–10 minutit enne supi valmisolekut. Kui paned need varem, võtab riisi ja kartulite valmistamiseks rohkem aega.
- Kui kasutate suppide valmistamiseks suuri tünnikurpe, tuleb neid puhastada jäme naha eemaldamisega.
- Soolakurk võib olla ainult toiduvalmistamise lõpus, vastasel juhul on oht, et sool on soolane.
- Puljongi ja supi valmistamiseks kasutage programmi „Esimene kursus” või sarnast. Kui valmistate väga paksu suppi, saate kasutada programmi „Quenching“. Küpsetamine toimub küpsetus- või küpsetusrežiimis. Programmi valik sõltub sellest, kas toiduvalmistamise funktsioon on teie multikookeris.
- Valmistatud hapukurk ei ole soovitatav kohe plaatidesse valada. Kui kuumutamisrežiimis lubatakse 15 minutit tõmmata, muutub see maitsvamaks ja lõhnavamaks.
Teades toiduvalmistamise hapukestest aeglases pliidis, saate valmistada riisi ja marineeritud suppe, mille maitse on peaaegu kõikidele gurmeeridele.
Riisiga ja sealihaga marineerimine
Koosseis:
- marinaadid - 0, 3 kg;
- sealiha ribid - 0, 4 kg;
- riis - 120 g;
- soolalahus - 90 ml;
- porgandid - 100 g;
- sibul - 100 g;
- kartul - 0, 3 kg;
- taimeõli - 40 ml;
- sool, maitseained, maitsetaimed - maitse järgi;
- Vesi - vastavalt vajadusele.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske ribid, asetage multikooker kaussi. Enne riskide täitmist täitke vesi, lülitage režiim „Supp” sisse. Seadke taimer tund aega.
- Loputa riis hästi.
- Koori kartulid, lõigata väikesteks kuubikuteks umbes poolteist sentimeetrit.
- Lõika kooritud porgandid ja sibulad väikesteks kuubikuteks.
- Soolatud kurgid jahvatatakse riivile, millel on suured või keskmised augud, eelnevalt naha puhastamisel.
- Kui programm on lõppenud, pingutage puljong, eemaldades sellest liha ja luud.
- Hukkama liha, peeneks hakata, pannakse puljongisse.
- Peske multikookeri kauss, kuivatage hästi rätikuga.
- Alumine vala õli, pange porgandid ja sibulad. Küpsetage programmi „Küpsetamine“ või „Küpsetamine“ 10 minutit.
- Köögiviljade paigutamine multikookerist. Oma kohale pange kartulid ja riis, täitke need puljongiga. Lülitage programm Soup sisse, seadistades taimer 30 minutiks.
- 10 minutit pärast toiduvalmistamise algust lisage 5 minuti pärast köögivilja praad - marineeritud kurgid ja hapukurk.
- 5 minutit enne keetmise lõppu hinnake supi maitset, vajadusel soola, lisage vürtsid ja tükeldatud rohelised. Jätkake keetmist kuni programmi lõpuni.
Seejärel jätke supp kuumutamisrežiimis 10-15 minutiks. Valage plaatidesse, asetage igale lusikale hapukoor.
Rassolnik riisi ja kanaga
Koosseis:
- kanafilee - 0, 4 kg;
- porgandid - 100 g;
- sibul - 100 g;
- riis - 80 g;
- kartul - 0,5 kg;
- õli - 60 ml;
- marineeritud kurgid - 0, 3 kg;
- soolalahus - 100 ml;
- vesi - kui palju läheb seadme kaussi.
Ettevalmistusmeetod:
- Koorige köögiviljad.
- Lõika kartulid poolteist sentimeetrit kuubikuteks.
- Lõika sibul peeneks, tükeldage porgand jämeda riiviga.
- Koorida jämedad nahad ja lõigata kurgid õhukesteks ribadeks.
- Peske kanafilee, kuivatage rätikuga, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
- Lülitage multikooker sisse "Küpsetamise" režiimis, valage õli põhjale, mõne minuti pärast pange sibul ja porgand, küpseta neid 5 minutit.
- Lisa kana. Küpseta seda köögiviljadega ilma režiimi muutmata 10 minutit.
- Lisage kartul ja pestud riis. Täitke veega nii, et see oleks alla sentimeetri või poolteise äärmise märgi.
- Lülitage seade sisse, valides programmi „Quenching“ ja seadke taimer 1 tunniks.
- 10 minutit enne programmi lõppu lisada kurgid ja hapukurk. 5 minutit pärast kurkide lisamist lisage soola maitse järgi, lisage vürtsid. Soovi korral võite valada rohelisi.
Selle retsepti hapukurk on paks ja toitev. Kana ja riisi ning hapukurkide kombinatsioon on harmooniline, nagu peaaegu kõik.
Riisi ja oliividega hapukas aeglane pliit
Koosseis:
- vasikaliha - 0, 3 kg;
- kividega oliivid - 150 g;
- porgandid - 100 g;
- sibul - 100 g;
- marineeritud kurgid - 0, 2 kg;
- riis - 40 g;
- kartul - 0, 2 kg;
- taimeõli - 20 ml;
- vesi - 1, 8 l;
- sool, maitseained - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Koori porgandid ja sibulad. Sibulad lõigatakse õhukesteks rõngadeks, porganditeks - ribadeks.
- Lõika liha väikesteks tükkideks.
- Peske riis.
- Kooritud kartulid, lõigatud keskmise suurusega kuubikuteks.
- Koori kurgid, riivige need suureks.
- Oliivid tükeldatakse.
- Valage multikookerõli kaussi, pange sibulad ja porgandid. Küpseta köögivilju 5 minutit küpsetamise või praadimise programmiga.
- Lisa liha, kaetakse veega. Muutke programm “Soup” režiimiks. Keeda pool tundi.
- Lisage kartul ja riis. Käivitage programm pooleli tunni jooksul.
- Lisa 20 minuti pärast kurgid ja oliivid. Keeda hapukurk kuni programm lõpeb.
Oliivid lisavad hapukurkidele ainulaadset puudutust. Sama retsepti kohaselt saab valmistada sealiha, veiseliha suppi. Leani asemel kasutage liha asemel seeni, vähendades küpsetamise aega “Supp” režiimis 15 minutiks.
Veggie marinaad riisiga
Koosseis:
- marinaadid - 0, 3 kg;
- riis - 80 g;
- kartul - 0, 3 kg;
- tomatipasta - 20 ml;
- taimeõli - 20 ml;
- porgandid - 150 g;
- sibul - 100 g;
- värsked maitsetaimed - 100 g;
- vesi - 1, 5 l;
- sool, maitseained - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Koorige kurgid, lõigatakse ribadeks.
- Kartulid, kooritud, lõigatud väikesteks kuubikuteks.
- Jahvatatud porgandid.
- Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
- Valage õli mitmekooki kaussi, lisage porgandid ja sibulad.
- Aktiveerige programm „Küpsetamine“ või „Küpsetamine“. Keeda köögivilju 5 minutit.
- Lisage tomatipasta, hautage köögiviljad koos toiduvalmistamisrežiimi muutmata, 5 minutit.
- Vala vett, lisada riisi, kartuleid. Lülitage seade asendisse “Supp”, seadistades taimerit pooleks tunniks.
- 20 minuti pärast lisada kurgid ja hapukurk, lisada tükeldatud rohelised.
- Kui programm lõpeb, jätke hapukurk 5 minutiks eelsoojenduse režiimis.
Veggie-hapukurk võib olla ka küpsetatud seentega. Seened lõigatakse plaatideks ja lisatakse supile samal ajal riisi ja kartulitega.
Rice marinaat on selle esimese kursuse populaarne versioon, kuna see on meeldiva maitsega ja lihtne valmistada. Aeglane pliit muudab küpsetusprotsessi veelgi lihtsamaks.
