itaallased armastavad mozzarellat ja lisavad selle erinevatele roogadele. Ilma selle juustuta on võimatu ette kujutada Margherita pitsat ja Caprese salatit, mis on üks Itaalia köögi tunnustatud meistriteoseid. Siiski on suupisteid, kus on õrn mozzarella ja mahlane tomat, palju rohkem. Need tooted täiendavad üksteist suurepäraselt, moodustades värvilise ja maitsva dueti. Lisaks muudele koostisainetele on neil võimalik saada uusi roogasid, mida peaaegu kõigile meeldib. Mozzarella ja tomatitega salatid on Vahemere köögi tunnusjoon ja nende retseptid on väga erinevad. Nende hulgas leiad suvised peredele õhtusöögiks sobivad võimalused ning puhkuse laud, kerge ja rahuldav.
Keetmise omadused
Tomatite ja mozzarella salatite valmistamise protsess sõltub konkreetsest retseptist, kuid see ei ole keeruline. Isegi kogenematu peakokk teeb suurepärase töö, kui ta teab mõningaid nüansse.
- Salatit valmistavate toodete kvaliteet mõjutab oluliselt selle maitset. Vanadest juustudest ja vesilistest tomatitest ei saa maitsvat suupisteid teha. Mitte kaste ei varja ebameeldivat aroomi, ei tee värskeid tooteid mahlakaid ja maitsvaid. Pöörake alati tähelepanu juustu koostisele, selle tootmise kohale, säilivusajale. Hea mozzarella on valge, murenev, hapu maitse ja lõhn. Tomatid valivad küpsed, lihavad ja eelistatavalt jahvatatud.
- Kui teile meeldib juustu ja tomatite roogasid, peaksite saama spetsiaalselt nende lõikamiseks valmistatud noad. Nende abiga lõigatakse mozzarellat isegi kuubikuteks või plaatideks ning tomatite tükeldamisel ei purusta neid mahla välja.
- Mozzarella ja tomatitega salatid soolatakse minimaalses koguses ja ainult viimasel hetkel. Vastasel juhul on tomatite mahl kiiresti plaadil, mis mõjutab nii suupiste maitset kui ka välimust. Samuti on soovitav täita eelroog kastmega just enne serveerimist lauale.
Mozzarellad ja tomatid täiendavad üksteist nii hästi, et nad on head ja ilma täiendavate koostisosadeta, piisab nende kastmisega. Sissejuhatus teiste toodete salati koostisse võimaldab teil saada uusi maitseid, maitsestada suupisteid, muutes selle veelgi mahlasemaks ja lõhnavamaks. Need koostisosad sobivad hästi iga rohelise ja salatilehtede, pasta ja mereandide, kanarinda ja sinki, munade ja kurkidega.
Caprese salat
Koosseis:
- tomatid - 0, 3 kg;
- mozzarella - 0, 2 kg;
- värske basiilik (roheline) - 30-40 g;
- oliiviõli - 60 ml;
- sool (valikuline) - maitse järgi;
- balsamiga äädikas - 5 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske tomatid, kuivatage salvrätiku abil, lõigake need umbes 3-5 mm paksustesse ringkondadesse.
- Peske, raputage basiilikut veest, laske see kuivada. Katkesta varre lehed - neid vajate.
- Eemaldage mozzarella soolveest (või lihtsalt pakendist välja, kui ostis toote ilma soolveeta), lõigatakse viiludeks.
- Korraldage tassi, vaheldumisi tomatite, juustu ja basiiliku lehed. Jäta ülejäänud lehed tassi keskele.
- Väikeses mahutis ühendage õli ja balsamiga äädikas soovi korral veidi soola. Viska tooted vahukoorega Valage motsarellat, tomatit ja basiilikut saadud kaste.
Itaalialased armastavad seda salatit väga ja on selle üle uhked. Eelroogas olevate toodete värvid sümboliseerivad Itaalia lipu värve. Lisaks saab salatit puista pähklitega.
Salat mozzarellaga, kirsstomatitega ja arugula
Koosseis:
- arugula - 100 g;
- kirsstomatid - 0, 25 kg;
- mozzarella - 0, 3 kg;
- Itaalia maitsetaimed - maitse järgi;
- seesami seemned - maitse järgi;
- oliiviõli - 60 ml;
- balsamiga äädikas - 40 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Pesta arugula. Kui see on kuiv, rebige see kätega ja asetage see kaussi.
- Peske, kuivatage tomatid salvrätikuga, lõigake need pooleks, asetage need kaussi arugula.
- Segage balsamiviinit õliga, valage pool segust arugula ja tomati, segage hoolikalt ja asetage tassi.
- Smash mozzarella pallid käed, levitada neid peal, vala järelejäänud kaste.
- Küpsetage seesamiseemneid kuivas pannis, kuni ilmub pähkli lõhn.
- Puista salat kuivatatud maitsetaimede ja seesamiga.
Arugula ja seesami annavad selle retsepti järgi valmistatud salatile, pähkli- ja sinepitähised, selle maitse on ainulaadne.
Mozzarella, tomatite, kurkide ja kana salat
Koosseis:
- lehtede salat - 100 g;
- kurgid - 0, 2 kg;
- tomatid - 0, 3 kg;
- punane sibul - 100 g;
- kana rinnafilee - 0, 2 kg;
- kividega oliivid - 100 g;
- mozzarella - 120 g;
- oliiviõli, sool, maitseained.
Ettevalmistusmeetod:
- Keeda kanafilee soolatud vees, jahutage.
- Peske tomatid, kuivatage salvrätikuga, lõigatakse suurteks kuubikuteks.
- Pese kurgid, lõigata nende nõelad. Lõigake köögiviljad viiludeks nagu tomatid, pange need sügavasse kaussi.
- Lõika kanafilee väikesteks kuubikuteks, lisage ülejäänud koostisosadesse.
- Vabasta sibul koorest. Kui lamp on suur, lõigake see õhukesteks poolrõngasteks või veerandrõngasteks. Saada teistele köögiviljadele.
- Peske salat, laske see kuivada, rebige see tükkideks ja segage see kaussi koostisainetega.
- Oliivid lõigatakse pooleks, lisage teised komponendid.
- Segage või soola ja pipraga, segage see suupisteid kasutades. Jätke mõni riietus valmis tassi jootmiseks.
- Pange salat suurele plaadile või salatile.
- Lõigake mozzarellad plaatideks ja levige salati pinnale, valage järelejäänud õli.
See mozzarella ja tomati salati variant kuulub Kreeka kööki. Kui kana rinnaga snacki koostisest välja jätta, muutub see vähem toitevaks, kuid see jääb maitsevaks.
Salat mozzarella, tomatite ja munaga
Koosseis:
- mozzarella - 0, 2 kg;
- salatilehed - 50 g;
- tomatid - 0, 3 kg;
- kanamuna - 4 tk;
- kividega oliivid - 100 g;
- sidrun - 0, 5 tk;
- oliiviõli - 80 ml;
- Dijoni sinep - 20 ml;
- soola maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Pisar salatilehed, pannakse tassi.
- Väikeses konteineris asetage sinep, pigistage mahl pool sidrunist, hõõruge kahvliga.
- Või sinepile ja sidrunimahlale või, lisades ühtlase konsistentsi, vahukoorima.
- Keeda keedetud mune, asetage need külma vee voo alla, nii et nad jahtuvad kiiremini ja on kergesti puhastatavad.
- Eemaldage munakoored munadest, lõigake need keskmise suurusega kuubikuteks.
- Peske, kuivatage tomatid salvrätikuga. Lõigake need umbes samadeks kuubikuteks nagu munad.
- Lõika oliivid kaheks.
- Lõika pool juustu väikesteks kuubikuteks, ülejäänud mozzarellad lõigatakse plaatideks.
- Salatilehed valatakse lusikatäis kastet.
- Kaussi ühendage kuubikud mozzarella, munad, tomatid ja oliivid. Vala kolm neljandikku kastmest, segage õrnalt, asetage salatilehtedele.
- Levitage mozzarella plaate eelroa peale, valage järelejäänud kaste.
Ülaltoodud retsepti järgi valmistatud salat näib olevat toitev, kuid mitte raske. Tal on maitsev, kuid tasakaalustatud maitse. Eelroog on veelgi enam isuäratav, kui seda kasutatakse kirsstomatite ja vutimunade valmistamiseks. Lõika need tooted pooleks.
Kuidas kaunistada salat mozzarellaga ja tomatitega
Valge mozzarella ja punaste tomatite vaheline kontrastne kombinatsioon muudab nende eelroa ilma täiendava disainita eredaks. Siiski on mozzarellaga ja tomatitega salatite kaunistamiseks palju võimalusi, mida tuleks kasutada laua serveerimisel.
- Salatite valmistamiseks kasutatakse sageli kirsstomatit. Kui need lõigatakse pooleks ja laotatakse plaadi servale, siis saadakse salatil välimus. Oliive ja oliive võib kasutada samal viisil.
- Ilusalt mozzarella ja tomati salat näeb välja, kui te ei pane seda puhtale tassi, vaid tükk salatile, mis on täidetud lehtedega, terved või purustatud. Seda lihtsat suupisteid kaunistavat meetodit saab kasutada koos selle serveerimisega.
- Salati värskust rõhutavad poolitatud tomatitest valmistatud ladybugs. Laigud ja nende pead on valmistatud oliividest.
- Kui toiduvalmistamiseks kasutatakse tavalisi tomateid, on parem valida keskmise suurusega tomatid, et neid saaks ringidesse lõigata. Sama ringi saab lõigata juustuks, munadeks, kurkideks, seejärel laotada taldrikule, vaheldumisi mis tahes järjekorras. See serveerimisviis on traditsiooniline paljude Vahemere roogade, sealhulgas populaarse „Caprese” salatiga.
Köögiviljadest pärit lilled on samuti hea mozzarella ja tomati salatile.
Vahemere kööki on võimatu ette kujutada ilma tomatite ja mozzarella salatiteta. Nende värske ja tasakaalustatud maitse on paljudele meeldiv. Sellised suupisted on toitvad ja terved, kuid nad ei kuulu mao raskete roogade hulka. Nad võivad lisada dieeti isegi inimesi, kes on dieedil.
