Kartuliga hautatud sealiha

\ t

On roogasid, mille maitse sõltub otseselt koostisosade arvust: mida rohkem tooteid kasutatakse, seda maitsvam toit muutub.

Kartuliga hautatud sealiha ei vaja vastupidi. See lihtne roog on laialt levinud toodete minimaalse taseme ja nende suhteliselt madala hinna tõttu. Seda saab valmistada igal ajal aastas. Eriti kehtib see talvel, kui paljud köögiviljad pole saadaval.

Isegi algaja perenaine võib kartulit hautada sealihaga. Kuid kõigepealt peate võtma vastutustundliku lähenemise toodete, eriti liha valikule. Et see täidaks tassi selle unikaalse aroomiga, tänu millele muutuvad tavalised kartulid nii maitsvaks.

Kartuliga hautatud sealiha: küpsetamise detailid

• Liha ostmisel pöörake tähelepanu nii paberimassi kui ka searasva, naha paksuse ja lõhna värvusele. Kui ostate liha peekoniga, peaks see olema valge ja mitte kollakas, mis räägib tema vanadusest. Paluge müüjal naha abil naha külge purustada: noor sealiha on kergesti sellisele manipuleerimisele sobiv. Lõhna tükk liha. See peaks tekitama meeldiva lõhna värskelt lõigatud ripsmetušist.

Selle tassi valmistamiseks on kõige parem kasutada spaatlit. Rümba selles osas on kõige vähem sidekude, selline liha kiiresti keedetud, selgub, et see on pehme ja mahlane.

• Kui sa ostsid liha paljude peekoniga, peate selle lõikama. Vastasel juhul osutuvad kartulid liiga rasvaks, mis oluliselt halvendab selle maitset.
• Parem kasutada hästi keedetud kartuleid. Siis on valmis vormis see pehme ja maitsev.
• Kartuliga hautatud sealiha ei vaja palju vürtse ja vürtse. Piisab, kui panna lahe lehed, must pipar, vähe köömned. Kui kuulute lõhnavate maitsetaimede armastajatele, võite lisada nendele vürtsidele basiiliku, tüümia, majoraani.
• Selleks, et sealiha omandaks väljendunud maitse, tuleb seda küpsetada sibula ja porgandiga, kuni kuldpruunini ja seejärel kombineerida kartulitega.
• Kui sealiha on noor, siis on röstimine piisav selleks, et jõuda sellele lisatud kartulitega. Võttes arvesse liha ja köögiviljade toiduvalmistamise erinevaid aegu, on soovitatav, et sa hautasite röstitud liha veidi eraldi ja kui see pehmeks muutub, pange kartulid.
• Selle tassi jaoks on võimalik võtta sealiha või liha ribidel. Sealiha tuleb hautada kauem kui hakitud filee. Selle liha mahlakaks muutmiseks ei saa seda üle kuumutada.
• Lisaks kartulitele, sibuladele ja porganditele, sealihale, tomatitele ja küüslaugule on hästi kombineeritud sealiha. Aga nad peaksid tõstma hauta maitse kartulitega ja mitte varjutama.
• Kartuliga hautatud sealiha võib küpsetada nii ahjus kui ahjus, kasutades keraamilisi potte, samuti mikrolaineahjus või aeglases pliidis.

Ja nüüd - retseptid.

Kartuliga hautatud sealiha

\ t

Koostisosad:

• sealiha - 0,5 kg;
• kartulid hästi keedetud pehme - 0, 8 kg;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• ghee - 30 g;
• sool;
• musta pipra herned - 8 tk;
• lahe lehed - 2 tk.

Keetmise meetod

• Peske sealiha, kuivatage paberiga, lõigatakse väikesteks tükkideks.
• Lõika sibul peeneks. Lõika porgandid pooleks pikisuunas ja lõigake seejärel väga õhukesteks viiludeks. Tänu sellisele lõikamisele ei muutu see püreeks, kuid samal ajal muutub see pehmeks.
• Sulatada sulatatud või pannil või kõrge küljega pannil. See on see, et sealiha kartul on kõige maitsvam. Pange lihatükid suure kuumuse kätte, praadige kuldpruuniks. Ärge seda üle pingutage, muidu muutub see kuivaks ja maitsetuks.
• Lisa porgandid ja sibulad. Puidust spaatliga segades küpseta kõike 5-10 minutit.
• Vala keedetud vesi nõusse nii, et see katab täielikult liha ja köögivilju. Kata nõusid kaanega, vähendada soojust ja keeta sealiha umbes 30-40 minutit.
• Koorige kartulid, peske, tükeldatakse meelevaldse kujuga (kuubikuteks, viilutatud, kuubikuteks). Kuid pidage meeles, et kuubikuid hoitakse kõige paremini.
• Küttekeha all kasvab, nii et vedelik keeb hästi. Pane kartulid. Lisage sool, pipar ja loorberileht. Vala nii palju keeva veega, et see ei jõua umbes 2 cm kõrgusele kartuli tipptasemele.
• Õhukese madalal kuumusel, kuni köögiviljad ja liha pehmenduvad. Ärge segage, vastasel juhul kaotab kartul kuju. Võtke väljalehtede leht, laske nõudel seista ja veidi jahtuda. Seejärel avastati kogu kartuliga hautatud sealiha maitse.

Vihje: kui ostsite halvasti keedetud kartulit, soola seda mitte alguses, vaid küpsetamise lõpus, sest sooladeta kartulid muutuvad pehmemaks palju kiiremini kui eelnevalt soolatud.

Kartuliga hautatud sealiha tomati kastmes

Koostisosad:

• sealiha - 0,5 kg;
• kartul - 0, 8 kg;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• tomatipasta - 1 spl. l.;
• ghee - 30 g;
• sool;
• must pipar;
• suhkur - 0, 2 tl;
• lahe lehed - 2 tk;
• kartulite maitseained - 1 tl;
• küüslauk - 3 nelk;
• punane paprika - 0, 5 tk.

Keetmise meetod

• Lõika sealiha võrdse suurusega väikesteks tükkideks. Katus, sulatage või ja praadige selle peale, kuni kuldpruun.
• Lisa sibul, mis on viilutatud poolrõngastesse, ja porgandit tükeldatakse ribadeks. Küpsetage 5-7 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Pane tükeldatud bulgaaria pipart, segada, kuumutada 1-2 minutit, mitte lasta seda röstida.
• Pange tomatipasta, suhkur. Ühe minuti pärast täitke liha ja köögiviljad keeva veega, vähendage soojust, katke nõusid kaanega. Segage madalal keetmisel 30 minutit. Soola see.
• Kooritud ja pestud kartulid. Kasta liha kastmega, pannakse loorberileht, pipar, hakitud küüslauk, segage. Hauta suletud mahutis, kuni kartul on pehme.

Kartuliga ja seentega hautatud sealiha

Koostisosad:

• sealiha - 0,5 kg;
• kartul - 0, 7 kg;
• šampinjonid - 200 g;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• ghee - 1 spl. l.;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• sool;
• kumin - 0, 2 tl;
• must pipar.

Keetmise meetod

• Lõika sealiha väikesteks tükkideks. Küpseta taimeõlis kuldpruuniks. Ülekandmine paksu seinaga potti või katusesse.
• Ülejäänud võile salvestage sibulad, lõigatakse õhukesteks poolrõngadeks ja porgandid, riivitud keskmise riiviga.
• Sulatada sulatatud või eraldi pannil. Lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks, asetage kuumutatud õlisse. Esiteks hautatakse vabanenud vedelikust tingitud seeni ja seejärel niiskus aurustub ning hakkavad praadima. On aeg suunata need lihatükiga.
• Täida katla sisu keeva veega, keedetakse kaane all 20 minutit.
• Lisa tükeldatud kartulid või viilud kartulid, sool, panna pipar, loorberileht, köömned. Sulgege kaas. Madalal kuumusel keedetakse, kuni kartul on pehme. Piserdage valmis roog tükeldatud tilli abil.

Kartuliga hautatud sealiha aeglases pliidis

Koostisosad:

• sealiha - 0,5 kg;
• kartul - 0, 7 kg;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• peekon - 150 g;
• sool;
• must pipar.

Keetmise meetod

• Lõika valmis sealiha väikesteks tükkideks. Vala õli multikookeri kaussi, kuumuta seda praadimisrežiimis. Pange liha, segage, praadige kuni helepruuni koorikuni.
• Lõika sibul peeneks, riivige porgand keskmise riiviga, lisage need liha. Segatakse spaatliga, praadige 10 minutit. See aeg on piisav, et sibul saaks veidi kollaka tooni ja porgand muutub pehmeks. Pange viilutatud peekon. Fry veidi.
• Vala 2 klaasi vett, laske kaas. Seadistage funktsioon „Quenching”, küpseta 30 minutit.
• Lõigake kartul kuubikuteks. Asetage multikooker kaussi, segage. Vala keevasse vette: see peaks katma kartuli peaaegu täielikult. Samal programmil keedetakse 1 tund. Toiduvalmistamise ajal avage kaas, asetage sool, pipar, loorberileht, segage õrnalt.
• Kui aeglane pliit lülitub välja, ärge avage kaant veel kümme minutit - lase liha ja kartulil seista.

Märkus perenaine

Kartuliga sealiha saab küpsetada mikrolaineahjus. Selleks valige spetsiaalne tass (klaas, savi, keraamika), mis talub küpsetamist selles ahjus.

Kõigepealt viige liha poolküpsesse olekusse: lõigake see väikesteks tükkideks, klappige see õli segusse, keedetakse ahjus 15 minutit.

Seejärel pange hakitud kartulid potti. Katke see porgandite ja sibulaga, hakitud õlgedega. Valage kuum vesi. Kui soovid saada paksu tassi, peaks vedelik olema vähe. Ärge muretsege - mikrolaineahjus ei põle midagi. Sa tahad, et liha ja kartulid oleksid esimesed kursused - valage rohkem vett.

Soola, pange pipar ja loorberileht. Küpseta kuni pehmed kartulid. See viib teid veel kakskümmend minutit.