Igaüks teab kõige lihtsamat viisi kefiiri valmistamiseks, sest igaühel on vähemalt üks kord hapupiim. Teoreetiliselt ei pea te kefiiri saamiseks midagi tegema - valage piim lihtsalt klaaspurki ja oodake, kuni piimhappebakterid oma tööd teevad. Siiski on kaks peenpunkti: esiteks, selline kefiir kiiresti “peroksiidideks”, st see muutub lihtsalt hapuks. Teiseks ei saa kogu piim olla „hapu” - see juhtub, see vormib kiiremini kui hapu (pastöriseerimise ja kultiveeritud piimabakterite arengut takistavate lisandite tõttu).
Sellistel juhtudel saate apteegis või isegi supermarketites osta spetsiaalse hapu, millega saab valmistada piimast õrnalt kodus valmistatud kefiiri.
Koostisosad:
- piim - 0, 5 liitrit;
- hapu.
Cooking
1. Valmistage ette kefiiri jaoks vajalikud koostisosad: piim ja hapu.
2. Piim peaks olema soe, nii et kõigepealt tuleb seda veidi soojendada.
3. Valage purkidesse ainult mõned supilusikatäit sooja piima.
4. Seejärel lisage spetsiaalne hapnik. Osakaal on järgmine - 1 supilusikatäis hapukoor - 1 liiter värsket lehmapiima. Sellisel juhul lisage pool supilusikatäit. Pärast starteri lisamist peate purgi kaanega sulgema ja tugevalt loksutama.
5. Lisage ülejäänud piim ja segage hoolikalt.
6. Jaotage saadud kogus väikestes purkides või vormides jogurtitootjalt.
7. Sulgege tihedalt kaaned ja saatke 10 tundi jogurtitootjale. Kui ei, siis võite panna purgid soojasse kohta ja mähkida tekk.
8. Pärast määratud aja möödumist on tervislik ja maitsev kodune kefiir valmis! Oluline on see, et sellist toodet tuleks eelistatavalt ladustada mitte rohkem kui üks päev, erinevalt ostuvõimalusest.
