Piirkondades, kus lammaste aretamist ei toimu ja turul ei ole ühtegi lambaid, on kasumlik äri - äärelinnas asuvad väikesed lambakasvatusettevõtted või hõivatud trasside lähedal, kus pakutakse tellimusel värsket lambaid. Miks on see kasumlik? Sest lambaliha on eriline liha, mida armastajad ei nõustu teise asenda- misega, ja alati on neid, kes tahavad sõita paarikümne kilomeetri kaugusel oma lemmiktoidu peamiseks koostisosaks.
Lambaliha armastajatele, mitte ainult neile, on meie tänane retsept liha koos roogaga, mis on keedetud ühes pannis, vaid üksteisest eraldi.
Koostisosad:
- lamba (reieluu) - 0, 8 kg;
- maitsestatud lambaliha (rosmariin, zira), soola ja pipraga vürtsid;
- sibulad - 2 keskmise peaga.
- kartul - 1 kg.
- maitsestatud kartulite vürtsid.
portsjonite portsjonid: 5
Küpsetusaeg: 3, 5 tundi
Kuidas hautada lambaid kartulitega
1. Pestakse lambat ja lõigatakse see portsjoniteks.
2. Liha pannakse sügavasse mahutisse, mis on täidetud vürtside, soola ja pipartega.
3. Sibul on kooritud, pestud ja lõigatud õhukesteks poolrõngasteks.
4. Pange lambaliha sügavale pannile.
5. Me moodustame liha peale sibula "korki". Sibulid suruvad alla plaadi, sobivad pannu läbimõõdule ja panevad selle raskele tassi (liha ei tohiks väljaulatuda). Me lülitame sisse väga aeglase tule ja põletame liha ilma avamata umbes 2 tundi.
6. Koorige kartulid, lõigatakse mustad täpid, peske ja lõigatakse keskmisteks kuubikuteks. Siis puista kartulite vürtsidega ja segage need ühtlaselt.
7. Pärast 2 tundi pannakse kartulid sibula peale, sulgege uuesti tihedalt plaat ja keedetakse madalal kuumusel umbes 1–5 tundi.
8. Kartulitega valmis lambaliha serveeritakse kuumana eraldi roogana.
