Kuidas ahju valmistada omlett

Kui teil on vaja leibkonda kiiresti sööta, siis omlett on win-win.

Seda saab küpsetada mõnedest munadest, ja seejärel muutub see tõeliselt prantsuse roogaks. Lõppude lõpuks ei pruugi prantslased omlettile piima lisada. Ja üldiselt teevad nad tasapinnalise ja seejärel rullitakse pirukana või rullina.

Kuid paljud armukesed ei ole Prantsuse rõõmud. Nad tahavad, et nende munarakud oleksid lopsakad ja kõrged. Ilmselt segavad neid mälestused sellest, kuidas omlett serveeriti hommikusöögiks (õhtusöök) lasteaias, kooli sööklas või suvelaagris - pikk, poorsed, mahlased.

Aga miks siis kodus omlett osutub tasaseks?

Selleks, et saavutada soovitud tulemus, praadivad mõned koduperenaised ometti pannil, teised keedavad paarile ja veel teised küpsetavad ahjus, uskudes, et ainult ahjus on see suurepärane.

Keetmise saladused

Ahju ahjus saab keeta:

• ühest munast;
• piima, koore, hapukoorega, majoneesiga, kefiiriga;
• kasutades erinevaid tooteid: vorst, köögiviljad, seened, rohelised;
• marjade ja puuviljadega, suhkru lisamisega omlettide massile.

Retsepti valik sõltub perenaine eelistustest ja toidu kättesaadavusest külmkapis.

Peamine on valida õige küpsetusanokk.

Vorm ahju valmistamiseks ahjus

Miks on lasteaed nii suur? Kuna ühes küpsetusplaadis valatakse omlett, mis koosneb suurest hulgast munadest. Seetõttu ei levi küpsetamise ajal laius, vaid vastupidi, kasvab ülespoole.

Kodus peate järgima samu reegleid.

Kui valate küpsetusplaadile omelette 5-6 muna, siis omlett on tasane. Te peate valima vormi nii, et muna-piima (taimse) segu täidaks selle 3/4 kõrgusest. Omlettide kasvatamiseks jääb väike kogus vaba ruumi. Vorm võib olla mis tahes materjalist, mis talub ahju soojust.

Omlett saadakse lopsakate portsjonite silikoonkastides. See ei kleepu nendega, tõuseb hästi ja libiseb neist kergesti välja, kaotamata „turustatavat” välimust.

Munade ja piima suhe ahju valmistamiseks ahjus

Peaaegu kõigis retseptides varieerub piima kogus. Ja iga koduperenaine, lisades piima munadele, usub, et tema retsept on kõige õigem.

Tiheda omeleti saamiseks, mis ei lagune väikseima puudutusega, soovitatakse seda munade ja piima suhet: 1 muna lisatakse 15 ml piima. See annus oli märgitud Nõukogude ajastu kulinaarilistes raamatutes.

Kui soovite saada pehmemat ja lopsakamat omlett, lisatakse 1 muna 50 ml piima. Enamasti on see piimakogus märgitud kaasaegsetes retseptides.

Kas munapiima segu on vaja ahju valmistamiseks ahjus valmistada

Paljud koduperenaised küsivad endalt: kas teil on vaja munad ja piim enne seda valada?

Kummalisel kombel, kuid lopsakate omlettide saamiseks ei ole munasegu vahustatud, vaid segatakse ainult kuni homogeense massini.

Kui on palju mune, võite kasutada segistit, kuid võita madalal kiirusel alles enne esimeste mullide ilmumist.

Küpsetatud munakooki mass tõuseb suurepäraselt, kuid pärast seda, kui hallitus on ahjust välja võetud, langeb see kiiresti ja pöördumatult. Selline omlett võib kukkuda ka siis, kui on palju piima.

Omlett koos täiteainetega ahjus

Ahel on ahjus väga maitsev, kui seda keedetakse vorsti, liha, köögiviljade, seente, tomatite ja juustuga.

Selleks, et ahju ahel saaks kõrge ja lopsakas, ei tohiks täiendavad koostisosad olla vesised, muidu muudavad nad ometi raskeks. See on kõige parem kasutada vorsti, kartuleid, lillkapsas, liha, suvikõrvits. Tomatitega omelett on väga maitsev, kuid enne segamist munadega tuleb liigne vedelik aurustamiseks panna pannile.

Ja juust, vastupidi, hoiab kõik tooted kokku ja teeb ometi tihedamaks, see ei lase tal langeda.

Jahu aitab hoida ka omlett ahju vormis. Kui jahu lisatakse üsna vähe, ei mõjuta see oluliselt omleti maitset. Kõige sagedamini järgige seda annust: pange 1 muna 0, 5-1 teelusikatäis jahu. Suur hulk jahu muudab selle tihedaks ja mitte liiga mahlakaks.

Ja nüüd on mõned kõige levinumad retseptid, mille abil saab ahjus küpsetada lopsaka ometi.

Retseptid

Omlett klassikalises ahjus

Koostisosad:

• munad - 6 tk;
• piim - 300 ml;
• või - 20 g;
• soola maitse järgi.

Keetmise meetod

• Murdke munad kaussi, lisage sool ja valage piim.
• Kasutage vahust või kahvli abil kergelt segu segamist kuni sile.
• Määrige sügav hallituseõli õliga ja täitke see omlettide seguga, mäletades, et jätate ruumi omlettide tõstmiseks.
• Pange vorm ahjus, kuumutatakse temperatuurini 180-190 ° ja küpsetage omlett umbes 30-40 minutit, sõltuvalt ahju mahust. Niipea, kui omleti pinnale tekib pruun koorik, saab ahju välja lülitada.
• Oodake viis minutit ja hankige omlett. Loomulikult langeb see natuke, kuid see jääb endiselt lopsakas ja väga maitsev. Pange see eelsoojendatud plaadile ja puista tükeldatud rohelised.

Omlett vorstiga ja tomatitega ahjus

Koostisosad:

• munad - 5 tk;
• piim - 250 ml;
• suitsutatud vorst - 100 g;
• maitse järgi sool;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• kõva juust - 100 g;
• hakitud tilli - 1 spl. l.;
• või - 20 g.

Keetmise meetod

• Lõika vorst väikesteks kuubikuteks.
• Kaussi murdke munad ja valage piim.
• Segu segatakse siledaks.
• Lisa vorst, till ja vürtsid. Segage uuesti.
• Määrige kõrge küljega kuju. Täitke omlettimass. Puista riivitud juustuga.
• Pange ahi ja küpseta omlett 30-40 minutit 180 ° juures.
• Kui omlettil on maitsev koorik, lülitage ahi välja. Laske omelett ahjus 5 minutit ja saad selle.
• Pange omlett eelsoojendatud plaadile, jagage osadeks ja serveerige lauale.

Omlett kartuliga ja rohelised oad ahjus

Koostisosad:

• munad - 4 tk;
• sibula sibul - 1 tk;
• kartul - 1 tk;
• konserveeritud rohelised oad - 1 spl.
• juust - 100 g;
• või - 50 g;
• vesi - 4 spl. l.;
• maitse järgi sool ja pipar.

Keetmise meetod

• Koori kartulid ja lõigata õhukesteks viiludeks.
• Lõika sibul ribadeks.
• Sulatage võid pannil ilma pannil ja praadige kartulid sibulaga.
• Lisa oad ja vürtsid. Segage.
• Kaussi võita kergelt munad veega, soola ja katta köögiviljad selle seguga.
• 2 minuti pärast hakatakse omletti paksendama riivitud juustuga ja pannakse 200 ° C-ni kuumutatud ahju. Küpseta, kuni kuldpruun.
• Lõika omlett osadeks.

Ahjus mannaga ahjus

Koostisosad:

• munad - 6 tk;
• piim - 1, 5 st;
• manna - 1 spl. l.;
• või - 20 g;
• soola maitse järgi.

Keetmise meetod

• Vala manku 0, 5 silmust. piima ja lase paisuda.
• Kaussi, murdke munad, valage ülejäänud piim, pange sool ja paistes manna.
• Keeda segu veidi.
• Määrige vorm võiga ja valage muna-piimasegu.
• Pane ahi, mis on kuumutatud temperatuurini 150-160 ° ja küpseta 15 minutit. Seejärel tõsta temperatuur 180 ° ja küpseta kuldpruuniks.
• Lõika omlett osadeks.

Omlett kartuliga ahjus

Koostisosad:

• munad - 2 tk;
• kartul - 500 g;
• sink - 50 g;
• sibula sibul - 1 tk;
• jahvatatud juust - 3 spl. l.;
• peeneks hakitud tilli - 1 spl. l.;
• maitse järgi sool;
• jahvatatud must pipar - näputäis;
• muskaatpähkel - maitse järgi.

Keetmise meetod

• Koori kartulid ja lõigata suurteks viiludeks.
• Lõika sibul peeneks.
• Lõika sink väikesteks kuubikuteks ja prae pannil (ilma käepidemeta) rasva äravooluks. Küpsetage selles rasvas kartuleid, kuni need on keedetud.
• Keeda mune, kuni ilmub väike vahu.
• Puista kartulid maitsetaimede, maitsetaimede ja vürtsidega ning katta pekstud munad.
• Pange ahi eelsoojendatud temperatuurini 180 ° ja küpseta 25-30 minutit, kuni ilmub kuldpruun.
• Lõika omlett osadeks.

Omlett koos suvikõrvitsuga ahjus

Koostisosad:

• munad - 6 tk;
• koor - 100 ml;
• suvikõrvits - 1 tk;
• juust - 100 g;
• maitse järgi sool ja pipar;
• või - 10 g;
• taimeõli - 40 g.

Keetmise meetod

• Küpsised suvikõrvits ja praadida taimeõlis.
• Kaussi murdke munad, valage koor, pange vürtsid.
• Segage segu vahukoorega või kahvliga.
• Lisa röstitud suvikõrvits, riivitud juust ja segada.
• Määrige vorm võiga. Vala muna-köögiviljasegu.
• 180 ° -ni eelkuumutatud ahjus asetage vorm tulevase omlettiga ja küpseta 30 minutit, kuni ilmub kuldpruun.
• Lõika omlett osadeks.

Nende retseptide põhjal saab ahjus kergesti süüa rohkem kui ühe lopsaka ometi. Oluline on, ärge kartke katsetada!