Sealiha hautatud aeglases pliidis

Paljud inimesed soovivad sealiha süüa. See ei ole üllatav, sest see on kombineeritud köögiviljadega, seente, teravilja ja pastaga, st peaaegu iga kõrvaltoaga. Söögikohad sobivad nii puhkuseks kui ka igapäevaeluks. Lisaks on sealiha küpsetamine lihtne ning veiseliha ja muude liha valmistamisel kulub vähem aega. Aeglases pliidis hautatud sealiha, ilma kokkade eriliste trikkideta, on suhteliselt lühikese aja jooksul pehme ja mahlane.

Keetmise omadused

Peaaegu igaüks saab hakkama sealiha hautumisega aeglases pliidis, aga kui soovite saada täiuslikku tassi - mahlane, õrn, aromaatne - on mõttekas kasutada kogenud kokkade soovitusi.

• Tõeliselt maitsvad toidud on valmistatud ainult kvaliteetsetest toodetest. Mitte liiga rasvane liha koos väikese rasvasisaldusega, millel on heledat tooni ilma kollasuseta - see on just see, mis on vajalik mahlakas hautatud sealiha valmistamiseks.
• Värske liha on eelistatavam kui külmutatud liha, kuid kui sealiha korralikult külmutatakse, siis ei saa sellest vähem maitsvat toitu. Sulatage liha vähemalt külmkapis vähemalt toatemperatuuril. Professionaalsed kokad ei sulata liha soojas vees või mikrolaineahjus, kuigi see kiirendab protsessi.
• Enne küpsetamist tuleb liha pesta hästi, eemaldada veenid ja kile, luude jäänused. Rasv, kui mitte liiga palju, võite lahkuda. Pärast töötlemist tuleb liha uuesti loputada, kuivatada kindlasti köögi käterätiga ja tükelda. Lõika sealiha üle kiudude - see on peamine tingimus. Tükkide suurus ja kuju on tavaliselt märgitud retseptis.

Ülaltoodud soovituste kohaselt suudab isegi kogenematu kokk aeglases pliidis kustutada sealiha maitsvat, jäädes on valida õige retsept.

Sealiha tomatikastmes, hautatud aeglases pliidis

Koosseis:

• sealiha (sisefilee) - 1 kg;
• tomatimahl - 0, 35 l;
• pirni sibul - 150 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• taimeõli - 50 ml;
• maitse järgi sool, must pipar, rosmariin.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske, kuivatage ja tükeldage lihatükk umbes 2 cm suurusteks kuubikuteks.
• Koorige ja tükeldage sibul õhukesteks poolrõngasteks.
• Valage multikookeri kaussi, alustage küpsetus- või küpsetusprogrammi, sõltuvalt multicookeri mudelist, 20 minutit.
• Mõne minuti pärast pannakse sibul või ja prae 3-4 minutit.
• Lisa sealiha, küpseta sibulaga kuni programmi lõpuni. Kate ei ole sel ajal vajalik.
• Lõika küüslauk peeneks, puista selle peale sealiha.
• Sool, hooaeg, kaetakse tomatimahlaga.
• Langetage kaas. Valige programm „Quenching“. Käivitage see 1 tund (see on tavaliselt vaikimisi määratud aeg).

Serveeri selle retsepti kohaselt küpsetatud sealiha garneeringuga. Kui külgliha serveeritakse iga kord erinevalt, ei saa see roog kunagi olla.

Peene pliitiga hautatud sealiha sinepikoore kastmes

Koosseis:

• sealiha (1);
• hapukoor - 0, 4 l;
• sinep (kaste) - 100 ml;
• pirni sibul - 0, 2 kg;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Pese sealiha, kuivatage salvrätiku abil ja lõigatakse keskmise suurusega tükkideks (umbes poolteist sentimeetrit). Rasv lahkub kindlasti, kuid film ja veenid tuleb eemaldada. Keerake liha kottidesse ja pange maha kulinaarse haamriga.
• Pange liha tükid multikookeri põhjale ja käivitage praadimisprogramm 20 minutit. Kui multicooker-režiimis seda režiimi pole, siis saate selle asemel valida küpsetusrežiimi, lülitades selle samal ajal sisse.
• Kuigi sealiha röstib, valmistage sibul koorides ja lõigates väikesteks tükkideks. Lisage 15 minutit pärast programmi algust liha juurde sibul ja küpseta kõik veel 5 minutit, st kuni programmi lõpuni.
• Lisage oma maitsele hapukoor ja sool, segage sinepiga. Täitke liha selle massiga, laske kaanel alla ja käivitage jahutusprogramm 40 minutit.

Selle retsepti sealiha on vürtsikas ja maitsev. Seda serveeritakse hästi kartuli ja hautatud kapsa külgliha, taimse hautiga.

Vürtsikas kastmes hautatud sealiha aeglases pliidis

Koosseis:

• sealiha - 0, 6 kg;
• liha puljong - 0, 3 l;
• hapukoor - 100 ml;
• sibul - 0, 3 kg;
• või - 50 g;
• punane pipar - 2-3 g;
• jahvatatud paprika - 20 g;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske sealiha, eemaldage kõõlused ja filmid, kontrollige, et liha ei oleks luudel. Pesta uuesti, kuivatada ja lõigata kaheks sentimeetriteks kuubikuteks.
• Koori lambid. Lõika väikesteks kuubikuteks.
• Pange õli mitmekooki kaussi. Pöörake praeproovi (või “Küpsetamine”) 20 minutiks.
• Kui või sulatatakse, pannakse sibulasse ja praadige 5 minutit.
• Lisage liha ja praadige see, kuni programm lõpeb.
• Puista liha soola, paprika ja kuuma pipra abil.
• Segage ja täitke puljong. Lülitage küpsetusprogramm (või supp) sisse; kui puljong keeb, lõpetage programm.
• Pange hapukoor sisse ja käivitage segamisprogramm ilma segamiseta 40 minutit.

Selle retsepti sealiha on väga isuäratav, maitsva maitse ja aroomiga. Seda serveeritakse koos roogaga.

Köögiviljade ja seentega hautatud sealiha

\ t

Koosseis:

• sealiha - 0, 8 kg;
• kivideta ploomid või ploomid - 10 tk;
• pirni sibul - 100 g;
• kuivatatud seened - 40 g;
• kuiv punane vein - 120 ml;
• porgandid - 100 g;
• varred seller - 0, 2 kg;
• küüslauk - 3 nelk;
• Provence'i maitsetaimed - 10 g;
• maitse järgi sool;
• nisujahu - 20 g;
• Kumin - 2-3 g;
• jahvatatud paprika - 5 g;
• vesi või puljong - 0,5 l;
• oliiviõli - 100 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Sealiha pestakse hästi ja kuivatatakse salvrätiku abil. Lõigake kaks sentimeetrit viiludeks.
• Puista paprika, köömne, soola ja Provence'i maitsetaimed sealiha kuubikutesse, segatakse hästi ja pannakse mõneks ajaks kõrvale.
• Peske seened ja katke need sooja veega, et katta need täielikult või isegi veidi kõrgemal. Jätke tund aega paisuma, seejärel loputage uuesti ja laske nõrutada.
• Lambid, kooritud, tükeldatud neljaks osaks. Tükelda õhukesteks neljandaks rõngasteks.
• Koorida ja riivida porgandid Korea salatite jaoks või lihtsalt lõigata õhukesteks ribadeks.
• Selleriid pestakse ja viilutatakse väikesteks tükkideks.
• Valage 50 ml oliiviõli mitmekooki kaussi. Pange sibul, porgand ja seller sellesse, nagu ka küüslauk, mis on viilutatud õhukesteks plaatideks. Lülitage aeglane pliit toiduvalmistamise (või küpsetamise) režiimis 10 minutiks sisse ja küpseta köögivilju kaanega avatud.
• Võtke köögiviljad multikookerist välja, valage järelejäänud õli ja pane see liha. Lülitage sama programm sisse 20 minutiks.
• 10 minutit pärast programmi algust lisatakse liha seened.
• Kui programm on lõppenud, lisage viilutatud ploomid või ploomid. Veelgi parem on neid segada segistisse. Ploomid või kuivatatud puuviljad võib asendada ka ploomi ketšupiga. Vala mõni puljong. Lülitage kustutusprogramm sisse 1 tund.
• 10 minutit pärast programmi algust lisage järelejäänud puljong ja köögiviljad, jätkake veel 40 minutit. Vala veini ja hauta veel 5 minutit.
• Lisage jahu ja segatakse hästi. Kustutage enne piiksu, mis teatab, et aeglane pliit on oma töö lõpetanud.

See vürtsikas ja väga maitsev roog ei jäta kedagi ükskõikseks. See võib olla valmis puhkuseks külaliste üllatamiseks. Selle roogi kaunistamine ei ole vajalik.

Aeglases pliidis hautatud sealiha võib olla väga erinev - kõik sõltub kasutatud koostisosadest. Kuid igal juhul on see õrn ja mahlane, värskendades värskelt valmistatud liha võrgutavat lõhna.