Donuts kodus

Donuts on praetud kuklid. Traditsiooniliselt on neil sõõrik, kuid need võivad olla vaid ümmargused. Donutsid on valmistatud erinevat tüüpi tainast, täidisega või ilma, sageli puistatakse pulbrilise suhkruga või kaetud jäätumisega. Igasugusel delikatessil on oma austajad, kuid tegelikult on peaaegu igaühe seas populaarsed lopsakad sõõrikud. Paljudes kauplustes on sellises kondiitritoodetes võimalik osta selliseid tooteid, kuid neid ei saa võrrelda kodus valmistatud donutidega. Iga perenaine saab teada, kuidas seda teha, kui ta kannab kannatlikkust ja järgib hoolikalt valitud retseptiga kaasnevaid soovitusi.

Keetmise omadused

Omatehtud sõõrade tegemine ei ole nii keeruline kui algul võib tunduda. Isegi püüdlik kokk hakkab ülesannetega toime tulema, kui ta teab ja võtab arvesse mitmeid olulisi punkte.

• Kõige sagedamini valmistatakse sõõrikud pärmi tainast. Tooted, mida on vaja kasutada sooja või vähemalt toatemperatuuril. Valmis tainale ja hiljem sellest valmistatud sõõradele antakse võimalus tulla üles ja ronida.
• Donitsi tainale ei ole vaja lisada palju suhkrut, vastasel juhul saavad nad praadida enne, kui neil on aega küpsetada. Parem on siis rikkalikult puistata tooted pulbrilise suhkruga või süüa neid, kastes kondenspiima, siirupit.
• Kui puistate suhkrupulbrit kuumad sõõrikud kohe pärast nende küpsetamist, siis pehmendub ja kleepub kindlalt kuklid. Kui soovite, et jäätmemahuti kataks sõõrikud õrna kihiga, peate seda kohe enne laua serveerimist kasutama.
• Praetud sõõrikud on tavaliselt sügavalt praetud, kuid on ka teisi toiduvalmistamisviise. Ahju küpsetatud sõõrikud ei ole nii roosilised, vaid kasulikumad.
• Pähkliõli on rafineeritud. Kui toidate suurt hulka magusaid kukleid, tuleb mõnikord kasutatav või vahetada värsketega, vastasel juhul võib magustoit olla kahjulik.
• Koori sõõrikud on võimalik valmistada erinevalt. Mõned kokad viilud valmis kuklid ja täitke need täidisega alates kulinaarse kotti. Teised käsitöölised moodustavad tainast koogid, laotavad neile kreemi, seejärel kinnitavad kooki servad ja moodustavad puhta palli täiteainega, seejärel praadivad neid suure koguse või või küpsetades.
• Donitsi täidisena võite kasutada keedetud või šokolaadikreemi, moosi.
• Valmistatud sõõrikud on paigutatud sõelasse, et tühjendada õli klaasi või salvrätiku nii, et see neelaks liigse rasva.

Donitsi serveerimine lauale võib olla nii kuum kui külm. Aga nad on maitsvad ainult värsked. Üle päeva tagasi keedetud sõõrikud ei ole tõenäoliselt teile nii palju kui värskelt küpsetatud. Lisaks sõõrikudele ei ole haiget pakkuda kondenspiima, sulatatud mett või siirupit.

Klassikaline retsept pärmseinast pärit sõõrale

Kalorikarbid: 5690 kcal 100 g kohta: 294 kcal.

Koosseis:

• nisujahu - 0, 9 kg;
• keedetud vesi - 100 ml;
• piim - 0,5 liitrit;
• kanamuna - 2 tk;
• suhkur - 60 g;
• sool - 5 g;
• või - 100 g;
• vanilliin - näputäis;
• kuiv pärm - 11 g;
• pulbriline suhkur, taimeõli - vastavalt vajadusele.

Ettevalmistusmeetod:

• Segage pärm suhkruga, valage soe, kuid mitte kuum vesi. Segage hästi.
• Segage ja visake munad, vanilliin ja sool eraldi. Vala pärmi, segage.
• Kuumutage piima umbes 30-40 kraadi, valage see ettevalmistatud segusse.
• Lisa sulatatud või.
• Võitke segisti või vahuga.
• Siiviljajahu. Lisage see pärmi segu klaasile, segage tainas. Taigna valmistamiseks on mugav kasutada spetsiaalsete pihustitega segistit.
• Jätke tainas tund aega soojas kohas.
• Pista tainas hästi, rullige see paksuks kihiks (umbes 1 cm paksune). Klaasiga lõigatud ringidega, iga ringi keskelt väikese läbimõõduga toruga, suruge väikesed ringid välja. Neid saab seejärel praadida eraldi, muutes need mini-sõõriks, millel on miniatuursed pallid - sellised tooted on laste seas populaarsed.
• Eemaldage ringi keskosa ja oodake, kuni need tõusevad.
• Küpsetage küpsetatud sõõrikud, asetades need kuuma või väikestesse partiidesse.
• Pane sõõrikud sõelasse. Oodake, kuni need õli tühjendavad.

Jääb alles sõõrikud pannile ja puista suhkrupulbriga. Seda sõõrade versiooni peetakse klassikaks. Neid ei saa ainult praadida, vaid ka küpsetada ahjus. Selleks levitage sõõrikud määritud küpsetusplaadile ja saatke 7-10 minutit eelsoojendatud 200 kraadi ahjus. Ahjus küpsetatud tooted kastetakse sulatatud või ja seejärel piserdatakse suhkruga. Kui teil ei ole pulbristatud suhkrut, saate seda kergesti valmistada granuleeritud suhkrust, jahvatades seda soovitud konsistentsiga kohviveski või segistiga.

Quiche Air Donuts

Kalorikarbid: 5564 kcal 100 g kohta: 324 kcal.

Koosseis:

• nisujahu - 0, 6 kg tainas, 30 g koore puhul;
• piim - 0, 25 l tainas ja 0, 25 l koore puhul;
• kanamuna - 1 tk. katse jaoks ja 1 tk. koore jaoks;
• suhkur - 10 g tainas, 120 g koore puhul;
• vaniljasuhkur - 10 g (tainas);
• konjak või viin - 40 ml (tainas);
• kuiv pärm - 7 g;
• taimeõli (praadimiseks) - vastavalt vajadusele;
• valge šokolaad - 60 g (kreemi puhul);
• pulbriline suhkur (kaunistamiseks) - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Kuumutage piima umbes 40 kraadini, lisage sellele kiiresti toimiva kuivpärmi ja suhkur, segage. Jäta see 10-15 minutiks.
• Väikeses kausis murdke muna, lisage soola ja vanilli suhkrut, visake see.
• Vala munasegu segusse, segada hästi.
• Siiviljajahu. Lisage see järk-järgult ettevalmistatud pärmi segule, segage tainas.
• Asetage tainas kaussi, kaetakse rätikuga ja jäetakse sooja kohale, kuni see kahekordistub.
• Tainas nael.
• Vala puhas kaussi 60-80 ml külma piima. Ühendage see muna, visake kokku. Lisage kõigepealt suhkur, seejärel jahu, segage, kuni see on homogeenne.
• Ülejäänud piima kuumutatakse peaaegu keema. Valage valmis segusse õhuke voog, piitsutades seda vahuga, et vältida tükkide teket. Kui tükkide väljanägemist ei ole võimalik vältida, koorige tulevik koor läbi sõela.
• Veevannil või minimaalsel kuumusel keedetakse koort segades, kuni see pakseneb.
• Peeneks jahvatatud šokolaad, pange see kuuma kooresse, segage jõuliselt, et lahustada šokolaad, jaotudes kreemile ühtlaselt. Laske koor jahtuda.
• Jagage tainas tükkideks, mille suurus võimaldab teil moodustada väikese kanamunaga palli. Tee koogid igast tainast.
• Asetage lusikatäide keskele lusikatäis koort. Peenestage graanulid pallidega nii, et koor oleks sees.
• Õli kuumutatakse. Pallide paigutamine sellesse (mitu tükki), praadige neid kuldse värvini.
• Võtke välja lõhikupuu ja asetage see salvrile, mille ülesanne on absorbeerida liigne rasv.
• Kui sõõrikud on veidi jahtunud, puista need pulbrilise suhkruga.

Quarki sõõrikud on hea tee, kohv või kakao, kuid neid saab süüa eraldi, ilma juua joomata.

Kefiiri tainast pärinevad otsikud

Calorie nõud: 5041 kcal 100 g kohta: 413 kcal.

Koosseis:

• nisujahu - 0, 4-0, 45 kg;
• suhkur - 50-100 g;
• kanamuna - 1 tk;
• kefiir - 0, 25 l;
• sooda - 5 g;
• sool - suur näputäis;
• taimeõli - 40 ml tainas küpsetamiseks;
• või - 40 g;
• tume šokolaad - 80 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Eemaldage kefiir külmkapist eelnevalt, et see ei oleks külm. Vala soda, segage.
• Siiviljajahu.
• Beat muna suhkru ja soolaga.
• Kombineerige muna mass kefiiriga, segage hästi.
• Lisage taimeõli, segage uuesti.
• Sisestage jahu osade kaupa, sõtke tainas.
• Kasta tainas umbes 1 cm paksuseks koogiks, lõigata välja väikese läbimõõduga rõngad või ringid.
• Kuumuta õli pannil ja küpseta sõõrikud mõlemal pool.
• Asetage toode salvrätikule, et vabastada see liigse õli hulgast.
• Või ja tükeldatud šokolaadisulatus mikrolaineahjus või veevannis.
• Pange šokolaad kulinaarsesse kotti või tavalise kotti koos väikese aukuga hambapulgaga.
• Kandke šokolaadipakkidele sõõrikud.
• Kuumutamise külmutamiseks pange esemed külmikusse.

Glasuuritud sõõrikud on külmad. Kui eelistate süüa neid kuuma asemel, kasutage suhkrupulbri lisandit.

Talujuustu sõõrikud

Kalorikarbid: 6990 kcal 100 g kohta: 470 kcal.

Koosseis:

• jahu - 0, 35 kg;
• kodujuust - 0, 4 kg;
• suhkur - 120 g;
• kanamuna - 2 tk;
• vanilliin - noa otsa;
• tainas küpsetuspulber - 7 g;
• rafineeritud taimeõli - 0,5 l.

Ettevalmistusmeetod:

• Sift jahu, kohupiim kohupiima läbi sõela.
• Võta munad suhkruga, et nad muutuksid valgeks.
• Lisage kodujuust ja lihvige.
• Segage jahu vanilli ja küpsetuspulbriga.
• Segage jahu kohupiima massiga. Keeda tainas.
• Pähkli suurusega pallid.
• Õli kuumutatakse. Kasta paar palli ja prae neid, segades õrnalt silikoon spaatliga roosakas värvi.
• Pane juustu sõõrikud sügavale rasvast koos lõhestatud lusikaga, asetage salvrätikule, asetades nende kohale uue partii tainast.

Talujuustu saab serveerida mitte ainult kondenspiima või siirupiga, vaid ka hapukoorega. Kõige kasulikumaks peetakse seda magustoidu versiooni.

Video: see nami teeb lastepuhkuse! Donuts ahjus