Võilillonservid

Kevadel ja suve algul, kui maa soojeneb hästi, ilmuvad niidud, põldud, teed, hekid, aedades tuttavad kollased lilled - võilill. Lapsed teevad neist pärjad, herbalistid koguvad noori lehti oma ravimite jaoks.

Võilillel on palju kasulikke omadusi. Kasutatakse kõiki taime osi: juured, lehed, lilled.

Võilillel on kolereetiline, diureetiline toime. See on lahtistav, anthelmintikum, retroviirusevastane aine. Ravimite võtmine selle alusel parandab seedetrakti, stimuleerib südame-veresoonkonna süsteemi.

Seda soovitatakse diabeedi, artriidi, nahahaiguste, mürgiste putukate hammustuste puhul.

Võilill kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Salatid, supid, maitseained, marinaadid on valmistatud noortest lehtedest. Röstitud maapähklite juured on kohvi hea asendaja. Ja lilledest valmistavad nad moosi, mis maitseb nagu mesi.

Küpsetamise üksikasjad

• Hülgamiseks kasutatakse hästi avatud kollaseid lilli. Neid koristatakse hommikul selge päikesepaistelise ilmaga, sest pilvistel päevadel ja õhtuks on paljud õisikud suletud.
• Koguge kõõmad teedelt ja maanteedelt ökoloogiliselt puhtates piirkondades.
• Kõik taime osad sisaldavad piimjassi. Lilledes ei ole see nii palju, kuid siiski on soovitav neid enne kasutamist külmas vees, et eemaldada kibedus. Kuigi mõned koduperenaised ei õitseb lilli, et mitte hävitada kasulikku õietolmu.
• Enne kasutamist pestakse lilli mitmetes vetes hästi, kuna neil ei ole ainult väikest kogust piimjas mahla (varre lähedal), kuid võib esineda väikesi putukaid.
• Lõpetatud moos on mesi sarnane tekstuuri ja maitsega. Et ravida lõhna, lisatakse sageli sidruni- või sidrunimahla.

Dandelion konservid: klassikaline retsept

0, 7 l purgi koostisained:

• võilill lilled - 360 tk.
• vesi - 2 spl.
• suhkur - 2 spl.

Keetmise meetod

• Narvite võilillpead. Pange varred ära. Loputada külmas vees.
• Pange lilled potti, valage vesi. Keeda 2 minutit alates keetmisest.
• Paigaldage paelakihi mitme kihiga marli, asetage võilill. Pigistage ettevaatlikult.
• Vala puljong paksu seina laiesse pannile või keedunõusse, lisada suhkur. Pidevalt segades keetke ja lahustage suhkur täielikult. Küpseta mõõduka kuumusega 7 minutit.
• Cool. Täitke need puhta ja kuiva purgiga. Sulgege pärgament või nailonkate. Kui soovite hermeetiliselt tihendada, valage see kuumadele purkidesse ja steriliseerige purgid enne seda.

Võilill moos sidruniga: esimene retsept

Koostis 1 liitrise mahutavusega:

• võilill lilled - 200 tükki;
• suhkur - 750 g;
• sidrun;
• vesi - 0,5 liitrit.

Keetmise meetod

• Loputada lilled ilma varredeta mitmetes vetes. Võite eelnevalt leotada 1-2 tundi.
• Pane see pannile. Valage kuum vesi. Keema. Keeda 10 minutit mõõduka kuumuse juures.
• Eemaldage kuumusest ja jäetakse 20 minutiks. Valage vedelik keedunõudesse. Pigistage lilled - neid enam ei vaja.
• Lisage puljongile suhkur. Pane õhukese viilutatud sidruni koorega. Keeda õrnalt 30 minutit, eemaldades tekkinud vaht.
• Kuuma valage steriilsesse kuiva klaaspurki ja korge hermeetiliselt. Kui soovite pärgamenti sulgeda, jahutage enne selle ummistamist.

Võilillumahl sidrunimahlaga

Koostisosad kahele 0, 5 l mahutavusele:

• Lilled - 250 tk.
• vesi - 0, 5 l;
• suhkur - 0,5 kg;
• ühe sidruni mahl.

Keetmise meetod

• Loendage võilille lilled, lõigake taime rohelised osad. Kuigi, nagu näitab praktika, ei saa lilli alla lilled ise eemaldada. Loputada mitmes vees.
• Vala kastrulis vesi ja keeda. Pange võileivad ja küpseta 15 minutit.
• Eemaldage soojusest. Nõuda 8-10 tundi jahedas kohas.
• Tõmmake puljong ja keetke uuesti. Lisage normile suhkur. Segage hästi ja pärast moosi keemist uuesti küpsetage 20 minutit madalal kuumusel.
• Peske sidrunit, lõigake see pooleks ja pigistage mahl sellest välja. Vala see keetmise lõpus moosi. Keeda veel paar minutit, kuni see on paks.
• Valage puhtad, kuivad purgid ja jahutage. Kata pärgament või kaaned.

Võilill moos sidruniga: teine ​​retsept

Koostis kolmele 0, 5 l mahutavusele:

• võilill lilled - 400 tk;
• sidrunid - 2 tk;
• vesi - 0,5 liitrit;
• suhkur - 1 kg.

Keetmise meetod

• Loputa võilill lilled mitmetes vetes. Leotage 24 tundi.
• Tühjendage vesi, pestakse uuesti taimset toorainet.
• Peske sidrunid, lõigake õhukesed viilud koos koorega, segage võilillidega. Sidrunid võib asendada 1 tl. sidrunhape.
• Täitke segu keeva veega ja keedetakse 15 minutit.
• Jahutage, pingutage läbi mitme marli kihi. Pane suhkur, segage.
• Küpseta mõõduka kuumusega, kuni moos näeb välja nagu mesi.
• Cool. Valage puhtad, kuivad purgid. Külmad ummistused muutuvad palju paksemaks ja säilitavad hästi jahedas kohas. Toodet saab tihedalt tihendada, seejärel valatakse kuumalt ja kohe suletakse.

Võilillumarjad sidruni- ja kirsipuu lehtedega

Viie 0, 5 l mahuti koostisosad:

• Võilill lilled - 500;
• vesi - 6 st;
• sidrunid - 2 tk;
• kirsi lehed - 12 tk;
• suhkur - 1, 6 kg.

Keetmise meetod

• Võilill lilled sepals, kuid ilma varred, loputada külmas vees. Pane pannile.
• Peske sidrunid, lõigatakse nahaga väikesteks kuubikuteks või hõõruge riivile. Lisa võilillele. Siin on ka kirsi lehed.
• Valage vesi, pannakse tulele ja keedetakse 10 minutit.
• Eemaldage soojusest. Nõudke jahedas kohas 24 tundi.
• Tüve eemaldamine läbi mitme marli kihi. Vala kööginõudesse. Pane suhkur, segage. Mõõduka kuumusega kuumutatakse, seejärel vähendage soojust ja keedetakse tund aega, segades ja eemaldades vahu, mis ilmub.
• Jahutage ummistus. Valage puhtad, kuivad purgid.

Võilillumarjad sidruni ja apelsiniga

Viie 0, 5 l mahuti koostisosad:

• võilill lilled - 250 tk.
• vesi - 1, 5 l;
• suhkur - 750 g;
• sidrun - 1 tk;
• oranž - 2 tk.

Keetmise meetod

• Sorteeri võilill lilled, lõigata varred, jättes sepalid. Loputada põhjalikult külmas vees ja klappida.
• Peske apelsine, lõigake koos nahaga õhukesteks viiludeks, eemaldades luud. Segage neid võilillidega.
• Lisage vett ja keedetakse 1 tund.
• Puljongitüve. Määrake selle kogus.
• Vala toiduvalikusse, lisa suhkrut ja ühe sidruni mahla vastavalt normile. Segage.
• Keeda aeg-ajalt segades vajaliku paksusega. Kuid samal ajal peate meeles pidama, et moos muutub külmumisel paksemaks.
• Eemaldage ettevalmistatud ummistus pliidist ja jahutage. Külma pakend puhta ja kuiva purgiga. Sulgege pärgament, jälgimispaber või nailonkate.

Märkus perenaine

Võilill moos on väga sarnane meega. Seetõttu saab seda kasutada küpsetamisel, kus on vaja tõelist mett. Seda saab lisada tainale meekooki, meekoogide ja piparkoogide valmistamisel.

Marinadile võib lisada kõõmade moosi, et määrida kana enne küpsetamist. Sellises marinaadis töödeldud kana-liha osutub ebatavaliselt maitsevaks ja isuäratavaks pruuniks koorikuks.