Peet - kasulik toode. Ja nii peab see olema teie dieedis. Eriti talvel, sest sel kellaajal saab keha vitamiine oluliselt vähem kui suvel või sügisel.
Kuid mitte iga perenaine armastab seda köögivilja, eriti kui peet vajavad keedetud. Lõppude lõpuks on ta nii kaua keetnud! Jah, ja töökohad pärast pesemist.
Kuid peet saab külmutada. Milline on selle valmistamismeetodi eelis?
- On vaja ainult peedile aega pühendada ainult üks kord, olles selleks valmis talveks ja pärast seda, kui kõik on köögis pesenud. Aga siis saate lihtsalt võtta kott peedi, mis on juba lõigatud, nagu nõutakse retsepti, ja lisada tassi. Nagu nad ütlevad, ühe käega liikumine!
- Külmutatud suhkrupeedis ladustatakse peaaegu kõiki kasulikke aineid. Aga kui pole spetsiaalset ruumi juurviljade (keldri, keldri) ladustamiseks, on peedis peet pikka aega ladustatud. See idaneb, mädaneb või halveneb.
- Talvel on peet turul palju kallimad kui sügisel. Ja mitte asjaolu, et see on kõrge kvaliteediga. Väga sageli talvel müüakse peet kas külmunud või mustade laigudega, mis ütlevad, et peet on hakanud halvenema.
Peedi valmistamine külmutamiseks
Peet on külmutatud, kas toores või keedetud.
Kuid igal juhul peaksid külmutamiseks ettenähtud suhkrupeedid olema veatud. Juurviljad peaksid olema siledad, tugevad ja tumedad.
Ärge külmutage väga suuri peet, samuti seda, mis on saba sees, kus on palju karvu (õhukesed juured). Arvatakse, et sellised peet on väga karmid, mis võivad mõjutada külmutatud toodete kvaliteeti. Suhkrupeedis lõigake ülemise aluse, jätke osa sabast.
Juurviljad pestakse põhjalikult harjaga.
Kuidas toores peet külmutada
Kuigi usutakse, et külmutatud toores peet toiduvalmistamisel muutub värvi, on see valmistamismeetod väga populaarne tänu oma lihtsusele.
Pestud peet kooritakse ja pestakse uuesti.
Levige paberist käterätikutele ja oodake, kuni kogu vesi otsa saab ja peedi kuivab.
1. meetod. Peedid lõigatakse kuubikuteks, ribadeks või viiludeks. See sõltub perenaine eelistustest ja sellest, milliseid roogasid köögivilja koristatakse.
Lõigatud peet pannakse väikestesse kottidesse, eelistatavalt toodete külmutamiseks, ning pitseeritakse või seotakse, unustamata märkida, et peet on toores.
Kui nad tahavad, et viilud ei jääks külmutatuks, külmutatakse peet kahes etapis.
Esiteks, lõigata peet pannakse õhuke kiht salve, kaetud fooliumiga ja puhastada sügavkülmikus 1-2 tundi. Selle aja jooksul külmutatakse peet.
Siis pannakse see väikestesse kottidesse, tühjendatakse õhk välja ja sulgub hästi. Sel viisil valmistatud kotid pannakse sügavkülmikusse.
2. meetod. Punapeet hõõrub keskmisele või väikesele riivile ja paigutatakse kottidesse, andes neile ühtlase kuju. Või asetatakse plastpakenditesse. Konteiner on hästi suletud, allkirjastatud ja paigutatud sügavkülmikusse.
Kuidas külmutada keedetud peet
1. meetod. Pestud juurviljad küpsetatakse ahjus naha alla kuni pehme.
Kooritud ja hästi jahutatud.
Lõigake peet nende eelistuste alusel. Näiteks vinaigreti puhul on parem lõigata see väikesteks kuubikuteks ja peedi suupistes on parem vaadata, kas see on lõigatud õlgadele. Lõigata peedid külmutamise protsessis ei muutu üheks suureks ühekordseks, see külmutatakse kahes annuses.
Selleks pannakse peet ühte kihti tasasele taldrikule ja pannakse sügavkülmikusse 1-2 tunniks. Selle aja jooksul kaetakse suhkrupeedi tükid jääkoorega ja ei jää enam üksteisega kinni.
Pärast seda pakitakse peet hermeetiliselt suletud portsjonikottidesse, millele on märgitud, et peet keedetakse ja pannakse sügavkülmikusse.
2. meetod. Pesta pesta, kuid mitte kooritud peet, valatakse külma veega ja pannakse pliidile.
Küpseta, kuni keedetud.
Peedile ei ole värvust kadunud, siis tuleb keema jälgida - see peaks olema vaevu märgatav. Mõned koduperenaised lisavad veega äädikat, mis aitab suhkrupeedi värvi hoida.
Keedetud peet kastetakse kohe külma vette ja seejärel kooritakse.
Sel viisil valmistatud peedi tükeldatakse kuubikuteks või muul viisil.
Külmutage samal põhimõttel nagu esimeses teostuses.
Mõned koduperenaised on huvitatud sellest, kas on võimalik külmutada ilma kooreta keedetud peet.
Muidugi saate. Kuid sellises suhkrupeedis on natuke vähem toitaineid, kuigi see ei mõjuta köögivilja välimust.
Suhkrupeedi rikast värvi kaotamiseks keedetakse see vähe keema ja keedetud peet loputatakse kiiresti külma veega ja pannakse külmikusse, kuni see täielikult jahtub. See tehnika tagastab suhkrupeedi algsele värvile. Testitud praktikas!
3. meetod. Keedetud ja jahutatud peet hõõrutakse keskmisele või väikesele riivile ja paigutatakse väikestesse plastikust mahutitesse või paksesse kilekotidesse. Nad on hästi suletud, suletud või seotud ja paigutatud sügavkülmikusse edasiseks ladustamiseks.
Kuidas külmutada peedipüree
See püree korjatakse imikutoitude jaoks.
Pestud peet ilma koorimiseta keedetakse kuni valmis.
Loputage külma veega ja koorige.
Lõika tükkideks ja lihvige segistis.
Asetage need väikestesse plastikust mahutitesse või kottidesse, sulgege hästi ja asetage sügavkülmikusse.
See püree lisatakse toiduvalmistamise lõppu, nii külmutatud kui ka sulatatud.
Külmutatud suhkrupeedi säilivusaeg 8-10 kuud.
Kuidas suhkrupeedi sulatamine
Peedid sulatatakse külmkapi plussosas või toatemperatuuril, näiteks peet, mis on riivitud riiviga, mida nad tahavad kasutada salatiks.
Peedid, külmutatud toores, vajavad täiendavat kuumtöötlemist. Kuid me peame meeles pidama, et külmutatud peet keedetakse palju kiiremini kui värskeid. Seda saab toiduvalmistamise ajal tassile lisada ilma eelnevalt sulatamata.
Ja keedetud kujul külmutatud peet pannakse keedetud tassi toiduvalmistamise lõpus.
