Peaaegu igaüks teab tatar kasutamise eeliseid, kuid mitte kõik ei meeldi sellest putru oma kõige puhtamal kujul. Valmistatud seentega, see omandab unikaalse maitse, muutudes roogaks, mida on raske keelduda. Tataripuder seentega on aeglases pliidis küpsetatud kergemini kui potis, kuid selgub, et see on veelgi maitsvam, kui oleks keedetud vene ahjus.
Keetmise omadused
Küpseta tatar maitsvat ja murenevat, seente või mitte, selgub, et mitte kõik. Ülesanne on keeruline, kui tegemist on seente valmistamisega. Kulinaariaprotsess on aga isegi kogenematu perenaise jaoks õla juures, kui ta hoolikalt uurib tehnoloogia eripärasid.
- Tatar võib olla erineva kvaliteediga, see võib sisaldada veerisid ja tolmu, teiste teraviljade plaate. Seega, enne pudru valmistamist tuleb tatar sorteerida ja pesta. Kui seda ei tehta, võib roog osutuda kaugeltki kasulikuks ja kohvikud, mis kokku puutuvad, sunnivad plaati väga näljase inimese ära minema.
- Seened sobivad toiduvalmistamiseks, kuid nende ettevalmistamine on vajalik. Kuidas valmistada seeni sõltub nende tüübist. Valged seened piisavad, et pesta ja keeta soolases vees 20-30 minutit. Enne keetmist tuleks mõned seened ka leotada soolatud või hapestatud vees, vahetades selle regulaarselt värske veega. Aga šampinjonid ei pea isegi keema, vaid peske ja lõigake.
- Rikastatud seened (uss, kasvanud) on vastuvõetamatud toiduvalmistamiseks.
- Kui te järgite õiget tellimisjärjestust, valmistab tassi paremini.
- Pärast põhiprogrammi lõpetamist tuleb aeglane pliit jätta 20 minutiks soojenduse režiimis. Selle tõttu muutub tatar murenevaks ja isuäratavaks.
Vastasel juhul sõltub tatarude küpsetamine seentega retseptist ja multikookeri mudelist.
Tatar-puur, mis on varustatud metsa seentega aeglases pliidis
Koosseis:
- tatar - 0, 2 kg;
- värsked metsaseened - 0, 3-0, 4 kg;
- sibul - 100 g;
- porgandid - 100 g;
- taimeõli - 50 ml;
- vesi - 0,5 liitrit;
- või - 50 g;
- maitse järgi sool, must pipar.
Ettevalmistusmeetod:
- Keeda valmis seened seni, kuni need on põhjani vajunud; loputada.
- Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
- Riiv porgandid peenete aukudega.
- Mine läbi, peske tatar.
- Valage mitmekooki kaussi õli. Pane sibulad ja porgandid.
- Küpsetage "praadimise" režiimis (või "küpsetamine", kui multikookeril puudub praadimisprogramm) 5 minutit, kui kaas on avatud.
- Seened ja praadimine, kasutades sama programmi, 15 minutit.
- Vala tatar, sool, pipar, katta veega.
- Sulgege multikookeri kaas ja valige programm "Tatar", kui see on saadaval. Sobivad on ka programmid „Rice”, “Plov” ja sarnased. Seadke taimer 30 minutit.
- Pärast piiksumist avage kaas, asetage või, segage ja sulgege uuesti kaas. Seadke soojendusrežiim 15 minutiks.
Kana puljongit võib kasutada vee asemel, millisel juhul õli ei lisata. Mitte tingimata panna see juhul, kui tassi valmistatakse postituses.
Tataripuder seentega aeglases pliidis
Koosseis:
- tatar - 0, 2 kg;
- šampinjonid - 0, 3 kg;
- küüslauk - 4 nelk;
- köögivilja puljong - 0, 75 l;
- värske spinat - 50 g;
- Parmesani juust - 100 g;
- taimeõli - 50 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske šampinjonid, lõigatakse plaatideks.
- Peske ja pesta spinat.
- Riisistage juust.
- Küüslaugu purustamine spetsiaalse ajakirjandusega.
- Koguge tatar kokku ja loputage hästi.
- Pange seened multikookeri kaussi, lisada võid ja praadida “Küpsetamise” režiimis (või „Küpsetamine“, kui see on olemas) 10 minutit. Ärge sulgege kaant.
- Lisage küüslauk ja prae veel 5 minutit.
- Pane tatar, praadige see 5 minutit, valage seejärel klaas puljongit, sulge kaas ja seadke pooleks tunniks "Porridge", "Fig" või muu sarnane.
- 10 minuti pärast lisada veel klaas puljongit, segada.
- Veel 10 minuti pärast korrake samu samme.
- Pärast programmi lõpetamist lisage pudrule spinat, segage. Jätke kuumutusrežiimis kaane alla 20 minutiks.
- Korraldage plaadid, puista iga portsjon väikese koguse riivitud juustuga.
See ei ole tavaline retsept, kuid mõne jaoks on see lemmik. Nii tasub proovida.
Tataripuur seentega ja liha
\ t Koosseis:
- tatar - 0, 2 kg;
- seened - 0,5 kg;
- taimeõli - 50 ml;
- veiseliha - 1 kg;
- sibul - 100 g;
- porgandid - 0, 2 kg;
- puljong - 0,5 liitrit.
Ettevalmistusmeetod:
- Keeda veiseliha soolatud vees, lõigake see väikesteks tükkideks.
- Tüve puljong.
- Porgandid ja sibulad kooritakse ja tükeldatakse.
- Valmistage seened, tükeldage.
- Küpsetage aeglases pliidis küpsetusrežiimis, eelnevalt valatakse aeglasesse pliitisse õli.
- Lisa seened ja küpseta neid liha abil samal viisil, kuni vedelik on liigselt aurustunud.
- Lisa tükeldatud köögiviljad, panna tatar, katta puljongiga.
- Lülitage sisse režiim “Porridge” või muu kõige sobivam (“Tatar”, “Rice”, “Pilau”). Seadke taimer pooleks tunniks.
- Pärast piiksumist jätke anum kuumutamisrežiimis veel 20 minutiks.
Serveeri hästi segades. Selle retsepti kohaselt toidavad tatared seente ja kannavad neid, kes armastavad mitte ainult seeni, vaid ka liha.
Tataripuder seentega - üks populaarsemaid roogasid. Traditsiooniliselt on see keedetud potis, kuid tänapäeval on see edukalt asendatud aeglase pliidiga.
