Kuidas kuivatada petersellit kodus

Kuidas kuivatada petersellit kodus

Suvel mõtlevad vähesed inimesed, et talvel petersell maksab, kuigi mitte oma kulla väärtust, kuid palju kallim.

Noh, need, kes hoolivad peterselli säilitamisest tulevikus, kõige sagedamini kuivatatakse. Lõppude lõpuks on talvel lõhnav ja tervislik, see vürtsikas rohelus mitte ainult ei rikasta ühtegi toitu vitamiinidega, vaid parandab ka selle maitset.

Kuidas valmistada petersell kuivatamiseks

Õrnade lehtedega petersell ja kuivatamata varred sobivad kuivatamiseks.

Kui rohelised ostetakse turult, siis ei tohiks seda närida, kollaneda ja mädanenud varred.

Vees olev petersell ei sobi kuivatamiseks (nagu paljud müüjad teevad, et anda rohelusele turustatav välimus). Sellised rohelised on veega väga küllastunud ja seetõttu on see halb kuivada.

Kui petersell kasvab oma aias, siis kogutakse see kuiva ilmaga, sest selline petersell on kergem kuivada.

Peterselli varred on sorteeritud, eemaldada närbunud ja kollakad lehed. Kergelt lõigake oksi alumine osa.

Rohelised pestakse põhjalikult külma veega: kõigepealt kaussi ja seejärel voolava vee all.

Lõigake petersell puuvilla rätikule nii, et see kuivaks hästi veest. Protsessi kiirendamiseks kastetakse rohelised paberist.

Kuidas kuivatada petersellid kimbus

Kuivatatud peterselli okste kombineerivad kokku mitu tükki ja teevad väikesed lahtised "kobarad", sidudes need nööriga või haarates need elastse ribaga. Need riputatakse tõmmatud trossiga, mis on "ülalt alla", kuid väldib otsest päikesevalgust. Kuigi rohelised kuivavad päikese käes kiiremini ja mõned inimesed kasutavad seda sageli, on parem seda meetodit mitte kasutada. Esiteks hävitavad päikesekiired klorofülli ja sellest kuivatatud lehed muutuvad kollakaks. Ja teiseks, aurustumise tõttu aurustuvad eeterlikud õlid, mille jaoks seda rohelist hinnatakse.

Värske õhu petersell kuivab kaks kuni seitse päeva. Kõik sõltub ilmastikutingimustest, ruumi temperatuurist ja niiskusest.

Kui lehed on täiesti kuivad ja pressitud, purunevad need kergesti, kuivatamine on võimalik.

Kimbud eemaldatakse köiest ja peenestatakse, see on varrastest vabastatud.

Siis lehed purustatakse. Toorainete paremaks säilitamiseks saab neid edasi kuivatada, laotades need küpsetusplaadile või -alusele.

Kuiv petersell valatakse kaanega klaaspurki ja puhastatakse kuivas, pimedas, jahedas kohas.

Peterselli säilivusaeg on 1 aasta.

Kuidas kuivatada petersell ahjus

Kui ilmastikutingimused ei võimalda petersellil õhu käes kuivada, võib seda kuivatada ahjus.

Peterselli kuivatamiseks kiiremini on kõige parem kuivatada varredeta. Seetõttu katkestab ettevalmistatud petersell kõik lehed. Pergamendiga kaetud küpsetusplaat. Sellel levitada rohelised õhukese kihiga.

Pange rohelised ahjud ahju, kuumutatakse 45-50 ° C-ni ja kuivatatakse uksega ukselt, nii et rohelised ei oleks aurutatud.

Petersell segatakse regulaarselt ühtlase kuivatamise jaoks.

Kuivamisaeg võib kesta kuni mitu tundi, kuid protsessi ei ole võimalik kiirendada, et tooraine ei põle ega pruuniks.

Peterselli saab kuivatada ja lõigata. Selleks koorige petersell koos õhukeste varredega, asetage ühele kihile pärgamentiga kaetud küpsetusplaadile ja asetage see ahju. Samuti kuivatatakse temperatuuril 45-50 °.

Hästi kuivatatud tooraine mureneb kergesti.

Nõuetekohaselt kuivatatud peterselli värvus on roheline. Lõhn on vürtsikas, maitse kerge kibedusega.

Peenestatud petersellit hoitakse klaaspurkides kruvikaanega, nii et maitse ei aurustuks. Hoida kuivas, hästi ventileeritavas kohas.

Kuidas kuivatada juurepersellit

Parsiga võrdseks võib kuivatada ja juurida petersellit.

Nad kaevavad seda nagu porgandid.

Juured on lõigatud topid ja väikesed juured. Juured pestakse külma veega. Nahk ei ole tavaliselt lõigatud, vaid ülemine kiht eemaldatakse vaid veidi.

Kuivatatud veest, mis on asetatud puuvillasele rätikule.

Seejärel lõigatakse peterselli juured õhukesteks viiludeks või õledeks.

Need pannakse pergamendiplaadile, mis on kaetud pärgamendiga ja mis on kergelt kuivatatud süvises.

Pange pann ahju ja kuivatage 35-40 ° C juures. Uks hoitakse lahti.

Säilitage juurest petersell paberkotidesse või lõuendikottidesse kuivas, pimedas, hästi ventileeritud kohas.

Kuidas kasutada kuivatatud peterselli

Kuivale petersellile on maitse ja aroom tugevam kui värske. Seetõttu tuleks seda kasutada nõudes väga mõõdukalt, sõna otseses mõttes näputäis, lisades toiduvalmistamise lõppu.

Kommentaarid (0)
Otsing