Paljud koduperenaised seisid sellise probleemiga silmitsi külmutatud kartulite ostmisega. Ei ole võimalik keeta ega praadida, sest sooja ruumi sattudes hakkab see “ujuma”? muutub vesiseks, magusaks ja maitsetuks. Alumine rida: raha visatakse tuule ja rikutud meeleolu.
Seetõttu ei ole kartulite ladustamiseks enamasti ladustatud. Ja mitte tingimata keldri või keldri omandamiseks. Kartul on ruumis hästi hoitud. Peaasi on täita kõik selleks vajalikud tingimused.
Kartulite ladustamise ruumide ettevalmistamine
Selleks, et kartul jääks kaotusteta kevadeni, hakkavad nad valmistama mitte koristamisest või turult ostmisest, vaid ruumide ettevalmistamisest.
Keldrist või kelderist on vaja eemaldada viimase aasta toiduvarud, võtta kõik prügi. Seejärel desinfitseerige. Selleks saate kasutada:
- 40% formaliinilahus. Ruumi 1 ruutmeetri kohta piisab tavaliselt 30-40 ml sellest ainest;
- pleegitamine. Segu valmistatakse 40 g lubjast 1 liitrile veele. Ta nõuab päevasel ajal, siis ilma jahvatamata vedelik tühjendatakse ja kasutatakse ruumi pihustamiseks.
- 2% naatriumhüdroksiidi lahus (200 g sooda lahjendatakse 10 liitri veega).
Desinfitseerimine toimub suletud uste ja akendega (kui need on olemas) ja ei ava ruumi päeva jooksul. Kui sel eesmärgil kasutatakse pleegitit, toimub ravi kaks kuud enne kartuli laadimist, kuna see imab selle aine lõhna tugevalt.
Pärast desinfitseerimist on seinad whitewashed, seejärel on ruum hästi kuivatatud ja ventileeritud.
Kartulite ettevalmistamine ladustamiseks
\ t
Hoidmiseks valitakse terved, hästi küpsenud mugulad. Kui kartulid kaevatakse iseseisvalt, sõltub nende küpsemine lehtede pealiste loomuliku kuivatamisega. Selle protsessi kiirendamiseks, nädal enne saagi koristamist niidetakse tehase ülemine osa.
Kartulid peavad kaevama, kuni muidu on jahutatud mugulad kiiresti halvenenud. Samuti peate puhastama enne vihmase ilmaga.
Kooritud kartuleid tuleb kuivatada 2-4 tundi. Kui ilmastikutingimused seda võimaldavad, tehakse seda vabas õhus, teistel juhtudel - varjualuse või siseruumides.
Enne keldris kartulit sorteerimist sorteerida. Alalisele ladustamiskohale saadetakse ainult terved mugavad mehaanilised kahjustused. Eri suurusega kartuleid tuleb säilitada eraldi. Suure ja keskmise suurusega kartuleid kasutatakse toiduainetena, väiksema suurusega mugulaid seemnete puhul.
Ülejäänud kartulid (halvasti kahjustatud, viilutatud) saadetakse kariloomadele, haigeid mugulaid visatakse ära.
Samuti on soovitav säilitada eri liiki kartuleid eraldi, kuna nende säilivusaeg ja ladustamisvõimsus võivad erineda.
Parimad ladustatud kartulivormid:
- Hilinenud, Razvaristy, Petrovski, Start, Voltman, Valgevene tärklis, Lorch;
- Keskmise sõbralikkusega, koidik, paju, valgus, muutus, lemmik, unistus, Polessky Pink, Ivushka;
- Varajane - Epron, Valgevene varajane, Stepniak, Oktyabryonok.
Sorteerimisel tuleb mugulaid hoolikalt käsitseda, et mitte tekitada mehaanilisi kahjustusi.
Kartuli ladustamise tingimused keldris või keldris
Mõned inimesed arvavad, et kartuleid hoitakse samadel tingimustel kogu sügis-talveperioodil ja kevadel. Tegelikult tuleks ruumi temperatuuri kohandada sõltuvalt aastaajast.
Esmane ladustamisaeg
Ladustamise alguses peaks keldri temperatuur olema 17-18 ° ja õhuniiskus 85-95%. Selle aja jooksul paranevad väikesed mehaanilised kahjustused. Terved kartulid paranevad umbes 10 päeva pärast.
Kui kartulid kaeti enne tähtaega, vaid saadeti ladustamiseks, siis võib kõrge temperatuur provotseerida haiguste arengut ja siis saak võib kaduda. Sellisel juhul ei tohiks keldri õhutemperatuur olla kõrgem kui 13 °.
Peamised ladustamisajad
Pärast mõnda karantiini keldris panid nad madalama temperatuuri, vähendades seda järk-järgult kuni 3-5 °. Niiskus jäi vahemikku 85-90%.
Sellised kartulite ladustamise tingimused on kõige optimaalsemad, kuna kõrgel temperatuuril hakkavad mugulad halvenema ja idanema ning 0-1 ° juures omandavad nad magusa järelmaitse. Kui keldrikülmade ajal on keldris väga külm, tuleb seda soojendada ja kartulid kaetud kottide või muu sooja lapiga.
Muide, selleks, et eelmisele maitsele kartulitele tagasi pöörduda, on soovitav see viia toatemperatuurini umbes 20 ° ja jätta see mitu päeva.
Kevadine ladustusaeg
Kevadel, kui välisõhk tõuseb, hakkab kartul idanema. Selle aja jooksul on vaja kartuleid sagedamini valida, et rikutud mugulad õigeaegselt märgata. Sorteerimisel katkestavad nad ka idud, nii et nad ei tõmba mugulatest mahla.
Aga kui kartulid ikka veel halvenevad, ei saa seda täielikult välja selgitada. Vastasel juhul nakatavad haiged mugulad ülejäänud saagi. Piisab sellest, kui mädanenud kartulid eemaldatakse ülevalt, ülejäänud - pulbriks kuiva kriisi või tuhaga, mis aeglustab haiguse arengut.
Lisaks õigesti valitud õhu temperatuurile ja õhuniiskusele on vaja tagada, et kartulid oleksid kogu ladustamisaja jooksul täielikus pimeduses. Kui valgus talle lööb, hakkab solaniin selles kogunema - mürgistust põhjustav mürgine aine. Keldrit, keldrit või muid ruume, mis on valitud kartuli ladustamiseks, tuleb ventileerida.
Meetodid kartulite hoidmiseks keldris või keldris
Prügikastides
Mulde kõrgus ei tohiks ületada poolteist meetrit. Vahel ülemine kiht selle meetodiga ladustamise higi ja märjaks. Seetõttu halvenevad sageli prügikastides olevad kartulid.
Mädaniku ilmumise vältimiseks on mugulad kaetud õlgade, mattide või laastudega. Niipea kui kate on niisutatud, tuleb see välja vahetada.
Kuid kogenud aednikud teevad teisiti. Kartuli peal valas ta peedikihi. Esiteks, see on vähem tundlik putrefektiivsete protsesside suhtes ja teiseks absorbeerib see kergesti liigset niiskust, mis on kasulik.
Kastides
Kartulid pannakse puidust kastidesse, mis on paigaldatud kuni kahe meetri kõrgusele hunnikule. Samal ajal on vaja vabastada 40-50 cm vaba ruumi ülemise sahtli ja lae vahel vaba õhuringluse jaoks.
Kuidas ladustada kartuleid korteris
Kui on olemas klaasitud rõdu, kus temperatuur isegi külma ilmaga ei lange alla + 3 °, saab seal kartuleid säilitada. Kuid peate hoolitsema selle eest, et päikesevalgus ei langeks ja see ei soojendu sulatamisel.
Selleks saate kasutada kaanega kahekihilist puidust kasti. Optimaalse temperatuuri säilitamiseks on seinte vaheline ruum täis isolatsiooni - vanu ajalehti, tarbetuid asju, löömist - ja põhi on kaetud saepuru.
Spetsiaalne karp võib olla valmistatud vahust või samalaadsest materjalist, mis hoiab soojust hästi ja ei lase külmal tungida väljastpoolt.
Parim koht korteris on sahver või kapp. Selles majapidamisruumis on tume, kütteseadmeid ei ole, seal värske õhk voolab. Kartulid on eelnevalt kuivatatud. Siis sorteeritud, kõrvale kahjustatud mugulad. Neid tuleb kõigepealt süüa. Ülejäänud kartulid valatakse puidust kastidesse, mis on valmistatud liistudelt või platvormidelt, nii et värske õhk võib neid vabalt läbida. Riiulitele pandud kastid. Top mugulaid võib katta kaanel.
Kõige sagedamini on korteris õhuniiskus madal, eriti talvel, kui küte on sisse lülitatud. Selleks saab kastide kõrval panna avatud veepudelid, mis veidi niiskust suurendavad.
Mõned koduperenaised hoiavad külmkapis kartuleid. Seda meetodit saab kasutada juhul, kui maja on kuum ja mitte palju kartuleid. Pika aja jooksul külmkapis olevad kartulid võivad kõrge niiskuse tõttu hakata halvenema. Ja kui ka temperatuur on normist madalam, mõjutab see negatiivselt selle maitset.
Nõukogu
Kui korteril ei ole sobivat kohta kartulite ladustamiseks, siis on parem mitte raisata raha. Sest soojas ruumis ei saa kartuleid pikka aega säilitada - see hakkab idanema, halvenema või kahanema. Seega, enne kui ostate suure hulga kartuleid talveks, peate kaaluma kõik plusse ja miinuseid ning seejärel tegema õige otsuse.
