Mis võiks olla parim soolatud heeringas keedetud kartulitega? Pole kahtlust, et keegi ei ole selle tassi suhtes ükskõikne. Kuid selleks, et olla kindel, et kaupluses ostetud hämmastavalt maitsev kala ei ole soolane, ei saa te kunagi. Sellepärast soovitame teil ise valmistada maitsvat heeringat.
Koostisosad:
- heeringas - 2 tükki;
- vesi - 4 l;
- äädikas (9%) - 5 spl. l.;
- lahe lehed - 6 tk;
- maitse järgi valmistatud suhkur;
- maitse järgi sool;
- must pipar herned - maitse järgi;
- sinepipuu - maitse järgi.
Cooking
1. Peske heeringat hoolikalt. Valmistage ülejäänud koostisosad ette.
2. Puhastage ja hoolikalt puhastage kala. Lõika pea ära.
3. Pesta uuesti.
4. Libistage kala soola abil vabalt. Soola ei tohi kahetseda - see ei mõjuta maitset.
5. Viige räim mugavasse konteinerisse (näiteks võib see olla toiduaine plastik või mõni muu anum). Seejärel saatke kala külmkappi vähemalt 6 tunniks.
6. Kui heering on soola leotatud, valmistage marinaad. Esiteks, puista pipar-herned ja sinepiseemned sidemele või marliosale.
7. Täitke pann (eelistatult roostevabast terasest) veega. Miks peaks pann roostevabast terasest? Esiteks, kuna selliseid roogasid ei oksüdeerita, mis tähendab, et sa saad selles midagi ette valmistada. Teiseks, kuna roostevabast terasest roogade hooldamine on üsna lihtne. Ja kolmandaks, sellised nõud ei moonuta selles valmistatud toodete maitset.
8. Pange tulekahju pott. Vala seal 1 spl. l soola. Samuti pange pipar ja sinep veega seotud marli sõlme. Lisaks võib soovi korral siin valada äädikat ja lisada veidi suhkrut.
9. Lisa loorberileht.
10. Keeda marinaad vähemalt 5 minutit. Valmistamise ajal peaks pannil olev vesi omandama iseloomuliku pruuni värvi.
11. Jätke marinaad jahtuma ja võib praegu veel midagi teha. 6 tunni pärast valage kala poole jahutatud marinaadist ja saadetakse see tagasi külmkappi. Ülejäänud marinaad on vaja hiljem.
12. Pärast 3 tundi vahetage marinaad. Jätke heeringas marinaadis veel 9 tundi.
13. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist eraldage kalad hoolikalt luudest (samal ajal võite paluda keegi oma leibkonnast kartulite valmistamist).
14. Lõigake heeringad tükkideks.
15. Viige kala anumasse. Sisesta sibula rõngad ja rohelised.
