Ebatavaline, kuid originaalne lisaks paljudele suupistetele, samuti liha või kala, on pähklipüha kastmega. Selle maitse on väga särav ja rikas. Võite seda isegi kasutada pähkli kastmisena ja hautatud kana ja muu liha sisse. See kaste valmistatakse väga kiiresti ja seda rohkem maitseaineid, vürtse lisatakse selle koostisse, seda lõhnavam see muutub.
Koostisosad
- 1/5 tl. jahvatatud koriander
- 1/5 tl. sinepiseemned
- 1/5 tl. soolad
- 1/2 tl. Safrani kroonlehed
- 1-2 küüslauguküünt
- 2 käputäis pähkleid
- 50–70 ml kana puljongit (vesi)
Cooking
1. Võtke sobiv kauss või kauss. Vala koriander, sinepiseemned (valge või must), safrani kroonlehed ja sool. Muide, selles staadiumis saab kasutada mördi ja mõõteriista ning jahvatatud koriandri asemel kasutada täisteratooteid.
2. Koorige ja tükeldage üks või mitu küüslauguküünt ja tükeldatakse väikesteks tükkideks, asetage kaussi.
3. Jagage pähkel ja eemaldage hoolikalt tuumad. Kesta ja membraani tükid tuleb eemaldada, vastasel juhul langevad need kastmesse.
4. Alustage kõik koostisosad peenestama kaussi. Soovitav on saavutada väikeste pruunide seisund.
5. Nüüd alustage aeglaselt kana puljongi või keedetud vee segamist, keerates seda paralleelselt segistiga või jätkake hõõrdumist pestiga.
6. Kui kaste muutub enam-vähem homogeenseks, saab selle kastreerida. Kui te ei kavatse kogu kogust kohe ära kasutada, jätke ülejäänud kaste suletud mahutis külmikusse.
