Suvel meeldib palju marju. Kirsid hakkavad laulma üks esimesi - juuni keskel. Kuid ilusad ja väga mahlakad marjad on väga lühikese hooajaga - vaid paar nädalat. Seetõttu on kasulik mõelda selle suurepärase vilja säilitamisele. Kuidas seda teha, et saaksite nautida kirsside maitset aastaringselt?
Kuidas koguda. Kuidas valida ostmisel
Kui maguskirsikas kasvab oma aias, siis on koristamisel vaja kaaluda järgmist:
- puuviljade korjamine on parem varahommikul: siis on viljaliha optimaalne tihedus;
- Värskelt korjatud puuviljad tuleks panna voodikattele ja vigastada hoolikalt.
Marjade ostmisel on vaja kontrollida, kas neil on kahjustusi: praod, mõlgid jne. Viljade varred peaksid olema rohekad ja elastsed. Kõige mahlakad, küpsemad ja maitsvad kirsid on tavaliselt tumedad.
Põhilised säilitamismeetodid
Sweet cherry on kiiresti riknev puu. Kuid on olemas viise selle pikaks hoidmiseks. Kõne:
- hoitakse külmkapis (välja arvatud sügavkülmik);
- külmutamine;
- kuivatamine;
- kaitse.
Igal eespool nimetatud meetodil on oma omadused.
Kuidas hoida maguskirssi külmkapis
Külmkapis ei kaota kirsikas värskust umbes ühe nädala jooksul. Aga värskes õhus hakkab see hõivama ja mädanema järgmisel päeval. Tõsi, kui see on käepidemega, võib ta „elada” päevas kauem.
Pood peab:
- Esimene samm on iga puuvilja hoolikas kontrollimine: sellel ei ole kahjustusi ega ussiaukusid.
- Seejärel kuivatage marjad. Aga ainult siis, kui neil on niiskust. Mitte mingil juhul ei tohi neid enne külmikusse saatmist pesta.
- Keerake puuviljad mahutisse ja asetage see puuviljaosasse või kõige alumisse osa. Plastplaadid - parim konteiner kirsside hoidmiseks. Sobivad on ka saviplaadid või tuttavad klaaspurgid. Kuid polüetüleenist valmistatud kotid on selle jaoks halvad, sest neil ei ole tihedust.
- Märki marjadest tuleb katta midagi: metallist kaanega, salvrätikuga. Kui see jäetakse tähelepanuta, kuivavad viljad kiiresti.
Optimaalne temperatuur kirsside hoidmiseks külmkapis on 0 ... + 2 kraadi. Ideaalne niiskus on 95%.
On võimalus, kuidas puuviljad kuu aega teha. Klaasipudeli põhjale, marjadele, siis lahkub uuesti ja nii edasi kuni purgi ülaosa, on vaja paigutada kirsi lehed. Tara tihedalt suletud ja külmkapis.
Kuidas säilitada värsked kirsid talveks külma abil
Külmkappide sügavkülmikus saate pikendada elu pikaks ajaks, eriti terve aasta vältel! See tähendab, et ta elab talvel ilma probleemideta. Ja kuigi selle kasulikud omadused ei lähe kuhugi. Nii:
- Me peseme iga vilja hästi.
- Kuivatage põhjalikult paberiga. Veenduge, et kõik marjad on täiesti kuivad.
- Kerged mahutid klapitakse hermeetilisse, tihedasse, isoleerivasse pakenditena. Ideaalne - puuvilja kotid. Puuvilju ei saa tavapärastesse kilekotidesse kanda: neelavad neis teiste toodete lõhnad.
- Saadame tara kirssidega sügavkülmikus.
Sulatamine marjad on lihtne ja lihtne. Võite kasutada mikrolaineahju: asetage need kaks minutit ja seadistage režiim "sulatamine".
Kuidas marja kuivatada
Kirsside kuivatamine on lihtne. Seda saab teha üldkasutatavate kodumasinate abil - elektrilised kuivatid ja ahjud (täpsemalt selle ahjud).
Elektrilise kuivatiga kuivatatakse marju järgmiselt:
- Esiteks peske hoolikalt ja hoolikalt.
- Pühkime paberist salvrätiga.
- Me rebime varre maha, eemaldame luud.
- Me paneme elektrikuivatisse, maksimaalselt ühe kihi.
- Kuivatamisprotsessi alguses ei ole temperatuur väga kõrge (maksimaalselt +60 kraadi): vastasel juhul hakkavad viljad purunema, neist hakkab voolama mahla.
- Kui paar tundi möödub, suurendame temperatuuri + 70 ... + 80 kraadini.
Kogu protseduur kestab tavaliselt kauem kui üks päev.
Nüüd kuivatage ahjus. Seda saab toota kahel viisil. Esimene on suhkru lisamine. Seda tehakse nii:
- Valmistage ette siirup, st vee ja suhkru segu ligikaudu võrdsetes osades.
- Saadud segus pange puuviljad ilma kivideta (pesta ja ilma sabata).
- Keeda kõik see paar minutit, siis ärge puudutage üht päeva, nii et segu on olemas.
- Päev möödas - on aeg tuua siirup koos marjadega keevasse riiki ja lasta seejärel jahtuda.
- Nüüd tõmmake kirsid siirupist välja.
- Pange need küpsetusplaadile, pane need ahju ja seadistage temperatuur +50 kraadi ning hoidke neid mõnda aega seal.
Kuivatatud maguskirsid peavad olema pehmed, mitte mahlaga verejooksud.
Teine meetod kirsside kuivatamiseks toimub järgmiselt:
- Peske ja puhastage marjad.
- Pane (õhuke kiht) küpsetusplaadile.
- Kuivatame ahjus +50 kraadi juures.
- Kui kapp on halvasti ventileeritud, uks on kergelt avanev, siis kogu liigne niiskus läheb vaikselt ära.
- 10 minuti pärast tõstke kuivatustemperatuur +75 kraadi, kuivatage mõnda aega.
Kui marjad ei jää kokku, võib protsessi lõpetada.
Hoiame kirsside säilitamist
Saate teha kirsidest palju maitsvaid konserve: kartulipüree, kompotid, moosid, moosid ja paljud teised. Konserveeritud marju hoitakse keldrites ja laoruumides. Külmikud on selle ettevõtte jaoks halvad. Säilitamine peab olema jahe ja kuiv.
Väärtuslikud nõuanded
Kirsside ladustamine on kogu teadus. Selles küsimuses on palju nüansse. Seega on kasulik teada, et:
- mida rohkem aega kulub kirsside säilitamise algusest külmkapis (sügavkülmik ei ole arvestatud), seda rohkem C-vitamiini see muutub;
- On hädavajalik kontrollida, kas kuivatatud maguskirssi on saanud erinevaid putukaid: nad armastavad seda;
- ei tohiks mingil juhul külmutada kunagi sulatatud maguskirssi, vastasel juhul kaovad kõik selle kasulikud omadused;
- on vaja vabaneda kaitsest, mille katted on kahjustatud või paistes.
Maguskirsside säilitamiseks on palju võimalusi. Peate tegema kõik, mis on teaduslik, ja siis saate seda mahlakast ilu aastaringselt nautida.
