Riis on toiduainete rühmas ja see ei ole üllatav. Fakt on see, et 100 g kuiva riisi tera sisaldab ainult 360 kalorit . Võttes aga arvesse asjaolu, et seda ei söödud toorelt, ja kui keedetud riis on vee tõttu suurenenud kuni 3-4 korda, on 100 grammi putru energia väärtus umbes 110-120 kilokalorit.
Sel põhjusel on riis osa paljudest kaasaegsetest toitumistest, kuna see mitte ainult ei aita kaasa kaalulangusele, vaid annab küllalt kaua küllastustunde. Lisaks sellele on keeruline ülehinnata riisi toiteväärtust, mis sisaldab palju kasulikke aineid. Kõigepealt räägime A-, B-, C-, D-, E- ja K-vitamiinidest, mille kogus on piisav, et tagada kõigi elutähtsate inimorganite normaalne toimimine, isegi kui see ei ole riis ja vesi, siis see ei söö muud tooted . Teiseks, see teravili on rikas rasvhapete ja taimsete valkude poolest, millest kõige väärtuslikum on lauriin, kapriin, steariin, oleiin ja linoliin. Üldiselt, kui räägime rasvadest, siis ei ole neid palju riisis, vaid 4% toote kogumassist. Samas on nad nii tasakaalustatud, et riisi dieedi puhul võib peaaegu igaüks tunda end üsna mugavana ja neil ei ole tõsiseid probleeme seedimisega. Valgud selles teraviljas sisaldavad palju rohkem, umbes 13%. Neid esindavad asendamatud ja asendatavad happed, mille hulka kuuluvad seriin, arginiin, isoleutsiin, valiin, trüptofaan, metioniin, histidiin, leutsiin, treoniin, lüsiin, fenüülaniin, glütsiin, alaniin, proliin, türosiin, hüdroksüproliin ja tsüsten. Lisaks sisaldab riis asparagiinhappeid ja glutamiinhappeid, mis on tugevad looduslikud antioksüdandid ja neurotransmitterid ning vastutavad ka organismi ainevahetuse eest. Riisi aluseks on aga süsivesikud, mis moodustavad vähemalt 72% puust ja umbes 25% pudrust. Kõigepealt räägime tärklisest, mis on rikas teraviljadest, ning taimse kiust, mis on vajalikud seedetrakti normaalseks toimimiseks. Samas moodustab sahharoos, maltoos ja galaktoos umbes 2% valmistoote kogumassist, mis võimaldab mitte ainult rasvumise, vaid ka diabeedi all kannatavatel inimestel süüa riisi ilma eriliste hirmudeta.
Kui tegemist on selle teravilja toiteväärtusega, siis ei tohiks unustada, et riisis on suur hulk makro- ja mikroelemente, ilma milleta vähenevad paljud inimkeha protsessid märkimisväärselt, mis võib viia erinevate haiguste tekkeni.. Niisiis, riis sisaldab kaaliumi, magneesiumi, räni, boori, kaltsiumi, fosforit, vanadiini, väävlit, molübdeeni, kloori, naatriumi, niklit, kroomi, seleeni, tsinki, vaske, mangaani, joodi, fluori, koobaltit ja rauda. südame-veresoonkonna süsteemi jaoks sekreteerivad näärmed, maks, neerud ja seedetrakt, mis aitavad kaasa vere normaliseerumisele, tugevdavad luud ja regenereeruvad nahka.
