Kuidas külmutada maasikad talveks

Kuidas külmutada maasikad talveks

Paljud hostessid ootavad suvise kõrgust või sügise algust, et talveks võtta marjad ja puuviljad. Aga suve alguses on vaja marju ladustada. Lõppude lõpuks on just siis, kui maitsvad ja aromaatsed maasikad valmivad!

Aga see on kuulus mitte ainult oma maitse poolest. Maasikad on suurepärane toitumis- ja profülaktiline aine südame, neeru ja maksahaiguse raviks. See marja on rikas C-vitamiini, kaaliumi, raua ja teiste kasulike mikroelementidega.

Aga kui keedetakse moosi või kompoti, hävitatakse mõned vitamiinid ja toitained, nii et parim võimalus maasikate värskeks hoidmiseks on külmutada.

Kuidas valmistada külmutamiseks maasikad

Parima sobiva maasika keskmise suuruse külmutamiseks. See ei tohiks olla üleküpsenud, sest siis muutub selline sulatamine pärast sulatamist puderiks. Kuid rohelised maasikad ei tööta. Kuna külmutamine lisab hapu marjale hapet. Aga maasikad, nagu maasikad, külmutavad hästi.

Maasikad koristatakse kuiva ilmaga, eelistatult pärastlõunal, kui soojus väheneb. Maasikad purustatakse sepalsest ja neid korrastatakse salve või kandikutesse.

Marjad peavad püüdma kiiresti külmutamiseks valmistuda, sest põõsast korjatud maasikad kaotavad kiiresti värskuse ja hakkavad hapu.

Paljud inimesed arvavad, et maasikaid ei ole vaja pesta. Erinevalt moosidest, kus maasikad on keedetud, jäävad külmutatud maasikadesse paljud mikroobid. Seetõttu on tervise jaoks maasikaid veel parem pesta. Maasikad pestakse sepalitega, nii et mahl ei voola enne aega. Marjad pannakse väikestesse partiidesse torkima ja pestakse jooksva külma veega duši all või kastetakse paarikaitsega külmkapiga basseini külma veega mitu korda.

Seejärel levisid marjad veele klaasile või sõelale.

Pärast seda sorteeritakse marjad sorteeritult, kortsutatakse ja purustatakse, ja rikutud on kohe ära visatud.

Kuidas külmutada maasikad ilma suhkruta

Terved marjad külmutatakse sepalitega ja ilma.

Sepals marjad säilitavad külmutamise ja sulatamise ajal oma kuju paremini.

Kui sepals eemaldatakse, siis tehke seda väga ettevaatlikult, et marjad mashida.

Valmistatud marjad levivad lapile või paberist käterätikutele. Kuid neid ei ole võimalik pikka aega hoida (maksimaalselt tund), sest nad hakkavad peagi hakkama mahla eritama ja märjaks.

Seejärel paigutatakse marjad kilega kaetud salvile nii, et nad ei puutuks üksteisega kokku ja paneksid sügavkülmikusse esialgse külmutamise jaoks.

2-3 tunni pärast, kui marjad muutuvad kõvaks, pannakse need plastikust mahutitesse, kaanega kaetud ja sügavkülmikusse.

Külmutatud marju saab pakendada ka toiduainete säilitamiseks mõeldud väikestesse kilekotidesse. Aga kotid peavad olema piisavalt tugevad, et nad marjade ladustamise ajal ei puruneks.

Külmutatud marjad ladustatakse lihatoodetest eraldi või vähemalt pitseeritakse.

Kuidas külmutada maasikad suhkruga

Maasikad suhkruga külmutamata ilma sepalseta.

Marjad pestakse ja laotatakse sõelale või paagutisse. Pärast seda, kui kogu vesi on kuivanud, pannakse maasikad plastikpakenditesse, puistatakse kihiga suhkruga. Katke tihedalt kaanega ja asetage sügavkülmikusse.

Sa võid ka suhkruga piserdatud maasikad klappidega väikesteks, tihedateks kilekottideks kokku panna, anda neile ühtlase ristkülikukujulise kuju ilma maasikate surumata ja panna need sügavkülmikusse.

Kui maasikas on väga suur, tuleb see lõigata mitmeks osaks ja valada suhkrut. Seejärel laotatakse mahutitesse ja pange sügavkülmikusse. Muide, on parem mitte külmutada terveid suuri maasikaid. Esiteks, see külmub pikka aega ja teiseks, pärast sulatamist pehmendab ja muutub “putru”.

Marjad tuleb panna kottidesse või mahutitesse täpselt nii palju kui vajate korraga. Lõppude lõpuks ei saa külmutatud marju uuesti külmutada.

Kuidas külmutada maasikapüree suhkruga

Selle külmutamise meetodi puhul sobivad kõik marjad, sealhulgas kortsunud (kuid mitte rikutud!)

Marjad jahvatatakse segistis või tavalise tolkushki abil, lisades maitse järgi suhkrut. Sel juhul ei ole suhkru jaoks ranget annust, seega juhib iga koduperenaine tema enda maitse järgi.

Seejärel valatakse püree plastpakenditesse, lukustatavate kaanega väikestesse plastpudelitesse ja pannakse sügavkülmikusse. Kuid tuleb meeles pidada, et kõik vedelikud laienevad külmutamise ajal, mistõttu on vaja konteinereid täita ainult kaks kolmandikku kõrgusest. Sellistel kartulipulbritel on pärast sulatamist sama maitse nagu värsked maasikad.

Kuidas külmutada maasikad siirupis

Selleks peate siirupit kõigepealt keema 300 grammi suhkrut 1 liitri vee kohta, lisades maitse järgi sidrunimahla või sidrunhapet. Jahutage see maha.

Pestud marjad tuleb kokku panna külmutamiseks sobivatesse mahutitesse ja valada siirupiga. Suured marjad tuleb eelnevalt tükeldada. Marjad seisavad toatemperatuuril 1-2 tundi, seejärel hermeetiliselt kaanega suletud ja pannakse sügavkülmikusse.

Kuidas maasikate sulatada

Kui maasikad sulatatakse kiiresti, siis saad lõpuks lõputu segaduse. Seetõttu kantakse külmutatud marjad otse pakendisse külmikusse, kus nad sulatatakse looduslikult.

Kommentaarid (0)
Populaarsed artiklid
Otsing