Mitu retseptide konserveeritud köögivilju on olemas ja armukesed valivad endiselt kõige mitmekülgsema! Seda baklažaani ja suvikõrvitsat saab helistada just sel viisil: suvelisi sööki valmistades saate oma sugulastele sulgeda purgi või kaks ülejäänud härrastest talveks. Ja vastupidi: pärast suurtes kogustes konserveerimise lõpetamist võite jätta natuke koheseks tarbimiseks. Söögi maitse on samal ajal sama: et suvel otse stewpanist, et talvel purki!
Koostisosad:
- baklažaanid - 1, 5 kg;
- paprika - 2 tk. suur;
- sibul - 1 tk;
- suvikõrvits - 1 väike või 1/2 suur;
- tomatid - 1/2 kg või keskmiselt 2 kg tomatite seemnetega;
- maitse järgi sool;
- äädikas 9% - 2, 5 spl. l.;
- Küpsetusõli.
Cooking
1. Baklažaanid ja suvikõrvits on väga õrnad köögiviljad, nii et nad valmistavad kiiresti. Nii et alustada toiduvalmistamist saute peaks olema rohkem tahke koostisosade - sibul ja pipar. Koori sibul, lõigatakse kuubikuteks ja asetage kastrulisse taimeõli põhja. Pange keskmise kuumusega ja praadige, kuni see on läbipaistev.
2. Vahepeal koorige pipar (eemaldage sabad ja eemaldage südamikud seemnetega) ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Lisage sibuladesse ja segage need köögiviljad pannil.
3. Lõigake kabatšokk kuubikuteks, mis ei ole suuremad kui 1,5 cm, ning asetage need tükid kastrule ja segage teiste koostisosadega. Jätkata köögiviljade praadimist, segades neid mõnikord spaatliga.
4. Lõigake baklažaanid samades kuubides nagu suvikõrvits ja lisage hautatud pannile. Kui see riist ei ole liiga suur, lisage üks baklazaan ükshaaval: niikaua, kui sa hakkad järgmise köögivilja tükeldama, praaditakse praetipasta ja küpsetatakse ja vähendatakse suurust, mis lisab veel ühe baklažaani. Soolake tass ja segage see hästi, et soolad hakkaksid vedelikku lasta. Lisage tükeldatud tomatid ilma nahadeta või vahepealsetel tomatitel seemnetega (võite talus jääda, kui sa tahad kuivatada kuivatatud tuumata tomatid talveks), segada. Lisage äädikas ja katke kaanega. Järgnevalt keedetakse nõu 15 minutit, aeg-ajalt segades, nii et köögiviljad ei kleepuks potti põhjale. Soovi korral võite karastamise staadiumis lisada hakitud küüslaugu.
Korraldage valmis baklažaan ja suvikõrvits steriliseeritud purkidesse ja pitseerige kuumade korkidega.
Nõukogu:
Saut-like tassi saab keeta ilma squashita. Sel juhul võta veel üks baklažaan.
