Kui tavalised herned asendatakse hernesuppaga kikerhernesega, saad sama maitsva supi, kuid siiski välimuselt ja maitselt veidi erinev. Esiteks jäävad kikerherned isegi pikaajalise toiduvalmistamise korral terveks ja üsna tahkeks, see ei lagune riiviks, nagu herned, nii et sellest saadud supp osutub läbipaistvaks ja ilusaks (teisest küljest, kui ülesandeks on püree supi valmistamine, siis tavalised herned). Teiseks, tibu ise on tugevam ja lisab liha puljongile uue märkuse.
Nagu ka teised kaunviljad, tuleks tibuherneid 10-12 tundi enne toiduvalmistamist vees leotada ja vett, milles seda leotatakse, ei kasutata toiduvalmistamiseks, sest oligosahhariidid lahustuvad selles - peamine põhjus, miks kaunviljad võivad põhjustada seedehäireid.
Koostisosad:
- luude liha - 300 g;
- kikerherned (teisisõnu mägiherned) - 1 tass;
- kartul - 300 g (umbes 5 tükki);
- porgand - 1 tk .;
- sibul - 1 pea;
- vesi - 2 liitrit;
- maitse järgi sool, pipar ja muud vürtsid.
Chickpea supp: toiduvalmistamise retsept
1. Suppide valmistamiseks tuleb eelnevalt hoolitseda kõigi vajalike koostisosade olemasolu ja valmistamise eest. Parim on öelda hernes herned üleöö 600 ml külmas vees, seejärel vedelik tühjendada.
2. Kõigepealt valmistage puljong. Selleks valage liha veega, visake terve noor sibula pead ja asetage see tulele.
3. Pärast puljongite lisamist.
4. Kui potis olev vesi keeb, valmistame köögivilju. Me loputame porgandit, puhastame seda ja seejärel lõigatakse see mugavalt: ringides, õlgades või ilu järgi.
5. Koorige kartulid ja lõigake need suurteks kuubikuteks.
6. Kui puljong hakkab keema, jäta see keema 1 tund. Seejärel saatke see tükeldatud köögiviljadesse ja jätkake kokk.
7. Kui keedetakse uuesti, vähendage temperatuuri ja soola soola.
8. Keeda kikerherne supp väga vaiksesse tulekahju, kuni koostisosad on täielikult keedetud (15-20 minutit). Keedetud liha saab eemaldada tahtest, luust eraldada ja peeneks hakitud. Sel juhul peate seda tegema juba enne, kui supp on täielikult keedetud, nii et hakitud liha küpsetatakse veel mõni minut.
9. Kasulik ja maitsev kikerherne supp on valmis! Nüüd peate selle plaatidele sattuma ja maitsema peeneks hakitud rohelised.
