Köögiviljade hautatud kapsas ja kartul

Köögiviljade hautatud kapsas ja kartul

Köögiviljahautis on üks mitmekülgsemaid roogasid. Seda saab süüa eraldi tassi või serveerida. See on kombineeritud kala ja liha ning seente ja vorstidega. Eriti populaarne on köögivilja hautatud kapsas ja kartul, kuna need tooted on kõige kättesaadavamad. Samal ajal selgub, et nende haut on väga maitsev, kui teate vaid mõningaid nüansse.

Keetmise omadused

Köögiviljahelbed kapsaga ja kartuliga on kerge valmistada, nii et isegi seda soovivat perenaine hakkab seda ülesannet täitma. Kuid sama retsepti järgi küpsetatud tassi maitse võib olla erinev. Miks Fakt on see, et on mitmeid olulisi reegleid, mis võimaldavad teil valmistada mitte ainult köögiviljahauti, vaid väga maitsvat ja lõhnavat.

  • Kõige maitsvam hernes saadakse noortest köögiviljadest, kuid seda saab valmistada mis tahes köögiviljast, kui neid ei rikutud. Võite isegi kasutada hapukapsast, kuid kui see on liiga hapu, tuleb seda enne keetmist pesta.
  • Sa ei tohiks liiga peeneks hakitud köögivilju hautada. Vastasel juhul pehmendavad nad pikema aja vältel liiga palju ja roog muutub “putru”, mis ei ole väga meeldiv süüa.
  • Kõikidel köögiviljadel on erinev struktuur ja valmistatakse ette teine ​​aeg. Seetõttu on vaja järgida toodete õiget järjekorda. Tavaliselt kirjeldatakse seda järjestust retseptides. Üldreegel on see: noor valge kapsas pannakse kartuli järel ja küps - tema ees. Hapukapsas asetatakse kartuli järel või sellega. Kui kasutatakse teisi kapsasordi, kohaldatakse muid eeskirju, mis, nagu juba mainitud, kajastuvad konkreetsetes retseptides.
  • Kui retsept sisaldab liha, küpseta seda kuni kuldpruunini ja alles siis hakkab köögiviljadesse sisenema.
  • Köögiviljade maitse ja aroom hernes hakkab paremini arenema, kui seda kuumutatakse aeglaselt madala soojusega paksu seinaga potis. See võib olla paksu seinaga pott, pada, pardipoeg. Köögiviljahaud on ka maitsev aeglases pliidis.
  • Kui köögiviljad, mis moodustavad hautatud pähkli, küpsetavad esmalt eraldi ja seejärel kombineeritakse ja hautatakse kastmes, on hernes eriti maitsev. Kuid röstimine õlis suurendab tassi kalorisisaldust, nii et need, kes järgivad joonist, saavad seda teha või praadida ainult mõned köögiviljad, kasutades minimaalset õli kogust.

Kapsaga ja kartuliga köögiviljasegude valmistamise tehnoloogia võib sõltuda konkreetsest retseptist, mistõttu tuleb järgida selles täpselt antud soovitusi. Siis saad tõesti maitsva ja lõhnava taimse hauti.

Köögiviljahelbed värske kapsa ja kartuliga

Koosseis:

  • kartul - 0, 7 kg;
  • valge kapsas - 0, 7 kg;
  • suvikõrvits (valikuline) - 0, 25 kg;
  • porgandid - 150 g;
  • sibul - 150 g;
  • tomatid (valikuline) - 0, 3 kg;
  • paprika - 0, 25 kg;
  • tomatipasta - 20-40 ml;
  • vesi - 100 ml;
  • taimeõli - vastavalt vajadusele;
  • sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pesta, koorida ja tükeldada kartulid.
  • Peske kapsas. Eemaldage aeglased ülemised lehed. Lõhestage, kuid mitte liiga väike.
  • Kui keedate suvel, valmistage tomatid ette. Selleks peate varre vastas oleval küljel tegema ristikujulisi sisselõike. Seejärel viige vesi keema ja kastke tomatid paar minutit. Seejärel tuleks tomatid lõhestatud lusikaga eemaldada ja jahutada. Nad jahtuvad kiiremini, kui nad pannakse mõne minuti jooksul külma vette. Pärast seda tuleb tomatid koorida ja kuubikuteks lõigata. Kui sa küpsetad talvel, saate teha ilma tomatita, kuid sel juhul peaksite võtma 2 supilusikatäit tomatipasta, kasutades värskeid tomateid, mida saate teha ühe lusikaga pastatooted.
  • Suvel on soovitatav lisada suvikõrvits hauti koostisse. See peaks olema lõigatud kuubikuteks umbes 1 cm, kui suvikõrvits ei ole liiga noor, siis tuleb see koorida ja seemned enne koorida.
  • Koori sibul ja porgand. Peeneks tükeldada sibul nuga, tükeldage porgand jämeda riiviga.
  • Pepper pesta. Lõigake vars temalt ära, eemaldage seemned. Lõigake pipar pikisuunas 4 tükki, tükeldage rõngaste neljandikku.
  • Kuumutage taimeõli pannil ja praadige selles kartulilõigud kullani, kandke kartulid pannile.
  • Pannil, kus kartulid olid praetud, pannakse suvikõrvits ja pipar, praadige neid 7-8 minutit ja viige need ka pannile. Kui te ei kasuta suvikorvitsit, siis piisab ühe pipra 5-minutiliseks praadimiseks.
  • Sama pannil praaditakse kapsas. Kui see on noor, piisab, kui seda 5 minutit praadida, muidu peaks praadimisaeg olema 10 minutit. Viige kapsas pannile ülejäänud köögiviljadele.
  • Pane sibulad, porgandid, tomatid. Vala veega lahjendatud tomatipasta. Lisage sool ja vürtsid. Pane pada kaminasse ja keedetakse köögiviljad kaanega 30 minutit.

Kartulite ja kapsa hauta on veelgi lõhnavam, kui 10 minutit enne selle valmistamist visake küüslaugu ja värsked rohelised, mis on purustatud nuga.

Noor valge kapsas selles retseptis võib asendada Pekingiga. Sel juhul on tassi maitse veidi erinev, kuid mitte vähem meeldiv.

Köögiviljade hautatud hapukapsas, kartul ja riis

Koosseis:

  • hapukapsas - 0, 25 kg;
  • riis - 0, 2 kg;
  • kartul - 0,5 kg;
  • porgandid - 0, 2 kg;
  • tomatipasta - 20 ml;
  • vesi - 0, 2 l;
  • taimeõli - vastavalt vajadusele;
  • sool, pipar, rohelised - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Loputus hapukapsas jooksva vee all, suruge see liigse niiskuse eemaldamiseks.
  • Porgandid kooritakse ja tükeldatakse. Samuti võite lihvida seda Korea salatite jaoks.
  • Koorige kartulid ja lõigake need umbes 1,5 cm suurusteks kuubikuteks.
  • Soojendage õli pannas, pange porgandid sisse ja praadige 5 minutit keskmise kuumusega.
  • Lisage kartulid ja praadige need porganditega, kuni need on pruunistunud.
  • Keeda riisi pooleks keedetud soolases vees.
  • Lisa köögiviljadele riis ja hapukapsas.
  • Lahjenda tomatipasta vees, lisage sellele vedelikule sool, pipar, tükeldatud rohelised. Vala kastmes ülejäänud koostisainetega.
  • Pane pada tulele ja keedetakse köögiviljad riisiga 30 minutit.

Riisi asemel võib kasutada konserveeritud oad. See tuleb lisada kõikide teiste koostisosade järel, nimelt 15 minutit enne tassi valmisolekut.

Kapsast ja kartulist valmistatud köögiviljahelbed on odav, kuid maitsev ja tervislik roog, mida saab igal ajal keeta.

Kommentaarid (0)
Otsing