Maitsvaid köögiviljahaude saab valmistada mis tahes köögiviljast ja iga kord, kui tassi saab unikaalse maitsega. Suvel eelistavad enamik koduperenaised valmistada hooajaliste köögiviljade hautisi, mis kasvavad voodil või mida müüakse sel ajal suhteliselt madala hinnaga. See valik on õigustatud, sest sellised köögiviljad on tervislikud ja maitsvad. Väga tihti valmistatakse suvel ja sügisel eri perekondades köögiviljahautli koos suvikõrvitsaga. Squashes sisaldab palju kiudaineid, nii et need võimaldavad teil piisaval hulgal tassi saada, jättes samal ajal kõhuga raskustunnet ja rasvavoldidega külgedele asetamata. Lisaks on köögiviljade suvikõrvits maitsev ja lihtne kokk.
Keetmise omadused
Hoolimata valmistamise lihtsusest ei saa igaüks küpsetada suvikõrvitsat võrdselt hästi. Fakt on see, et toiduvalmistamise tehnoloogial on oma nüansid, mida iga perenaine peab teadma.
- Kõige õrnam ja maitsev hernes saadakse noortest köögiviljadest. Saate seda teha ka küpselt squashilt, kuid nad on rohkem kiud ja mitte nii maitsvad.
- Noorte squashi piisav, et pesta ja lõigata retseptis näidatud vormi tükkideks. Suured suvikorvitsad tuleb puhastada seemnetest ja koorest. Naha eemaldamine koorimisega on mugav. Seemnete ekstraheerimiseks lõigatakse välja squash. Pärast seda eemaldage seemned ei ole raske, kui kasutate õige suurusega lusikat.
- Baklažaane võib lisada ka köögiviljade suvikõrvitsasse. Nad vajavad eelnevalt ettevalmistust. Fakt on see, et nad sisaldavad solaniini - kahjulikku ainet, mis annab köögiviljadele kibeduse. Saate selle soolaga eemaldada. Selleks lõigatakse, soolatakse ja jäetakse baklažaanid 20-30 minutiks, seejärel pestakse. Teine võimalus on leotada baklažaanid samal ajal soolases vees, lahustades teelusikatäit soola liitris vedelikus.
- Maitsvamad suvikõrvitsid saadakse, kui selle koostisesse kuuluvad tomatid, mis annavad tassi meeldiva hapu maitse. Kui soovite, et tassi tekstuur oleks delikaatsem, tuleb tomatid koorida. Selleks teevad nad ristikujulise sisselõike (varre vastas oleval küljel), seejärel paar minutit paiskuvad keevas vees, jahutades, asetades külma veega mahutisse. Pärast seda eemaldatakse nahk ilma probleemideta.
- Veel üks reegel, mida tuleb järgida köögiviljade hautiste valmistamisel, on õige köögiviljade paigutuse jälgimine. Esimene pani tahked köögiviljad, mille valmistamiseks on vaja rohkem aega, viimane - köögiviljad, millel on delikaatsem struktuur.
- Köögiviljadega saab suhkrurõugega köögiviljade hautada, kui te ei küpseta köögivilju, vaid ainult nende kustutamiseks. Kuid köögiviljade röstimine aitab muuta tassi maitse meeldivamaks, suurendab selle küllastust. Lisaks on röstimise ajal köögiviljad kaetud ruddy koorega, mis võimaldab neil hautamise ajal oma kuju säilitada.
Köögiviljade hautamiseks suvikõrvitsaga on palju võimalusi, seega võib tehnoloogia sõltuvalt valitud retseptist veidi erineda. Põhiprintsiibid jäävad samaks, neid saab kasutada olenemata sellest, millist retsepti valite.
Köögiviljade hernes, suvikõrvits, paprika ja rohelised herned
Koosseis:
- suvikõrvits - 0,5 kg;
- porgandid - 0, 2 kg;
- sibul - 0, 2 kg;
- Bulgaaria pipar - 0, 5 kg;
- rohelised herned - 0, 2 kg;
- tomatid - 0,5 kg;
- sool, maitseained, maitsetaimed - maitse järgi;
- taimeõli - vastavalt vajadusele.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske kabatšokid, kuivatage paberist salvrätiga ja lõigake umbes 1 cm kuubikuteks.
- Koorige porgandid ja lõigake need umbes 2-3 mm paksusteks ringideks. Kui porgandil on suur läbimõõt, saate selle lõigata poolringidesse või isegi kvartali ringidesse.
- Pesta pipart. Lõigake pipar paprikast välja, eemaldage seemned. Lõika iga pipar 4 tükkideks ja lõigatakse rõngaste neljandikku.
- Koori sibul, lõigata õhukesteks poolrõngasteks.
- Koorige tomatid, lõigatakse viiludeks või kuubikuteks.
- Lõika rohelised noaga.
- Segage köögiviljad, unustamata lisada neile rohelised herned.
- Määrige sügavale pannile või pannile taimeõli. Pange taimse segu seal.
- Asetage katel pliidile ja keedetakse köögivilju, segades aeg-ajalt 30 minutit. 10 minutit enne valmisolekut puista hautatud helbed roheliste, soola ja pipraga.
Seda köögivilja hautatud retsepti võib nimetada toiduks. See osutub kasulikuks ja on madala kalorsusega. Seda saab serveerida põhiroogana või kasutada külgäärmena. Liha, kana, vorstid sobivad sellega hästi.
Köögiviljahelbed suvikorvitsate ja kartulitega
Koosseis:
- suvikõrvits - 0, 4 kg;
- baklažaan - 0, 2 kg;
- porgandid - 100 g;
- sibul - 150 g;
- kartul - 0, 3 kg;
- paprika - 0, 2 kg;
- küüslauk - 2 nelki;
- tomatid - 0,5 kg;
- sool, maitseained - maitse järgi;
- taimeõli - vastavalt vajadusele.
Ettevalmistusmeetod:
- Koori baklažaan, lõigata see pooleks pikemaks, soola ja panna 20 minutiks kana.
- Pühi ja küpseta suvikõrvits. Tükkide optimaalne suurus on 1 cm.
- Koorige kartulid ja lõigake need sama suurusega kuubikuteks.
- Peske baklažaanid liigse soola eemaldamiseks. Lõika kuubikuteks.
- Koorige ja tükeldage sibul nuga.
- Pepper pesta, puhastage seemned varre eemaldamisega. Lõigake ribadeks või ruutudeks.
- Koorige tomatid ja hõõruge läbi sõela. Hea mõte oleks tomatite püree mikseriga.
- Pigistage küüslauk kartulipudeks, lisage soola ja vürtse, segage.
- Koorida ja hõõruda porgandeid.
- Kuumuta õli katlas. Pange sibulad ja porgandid sisse ja küpseta neid paar minutit. Lisage kartul. Pruuni seda kergelt.
- Lisa baklažaanid. Küpseta kartuleid umbes 5 minutit.
- Pane ülejäänud köögiviljad pannile, vala kõik tomatikastmed. Segage 30 minutit. Segage hautist aeg-ajalt, et see ei põle. Vajadusel saate lisada veidi vett või tomatimahla.
Enne serveerimist puista köögivilja hautatud rohelised. Selle retsepti kohaselt on see rahuldav, nii et see võib õhtusöögi täielikult asendada.
Köögiviljahelbed suvikorvitsaga - üks parimaid külgmisi roogasid, mis on eriti hea süüa suvel või sügisel. See roog läheb hästi liha, vorstide, kanaga. Soovi korral võib seda kasutada iseseisva roogana, sest suvikõrvits on üsna rahuldav.
