Daikon on suur juurvilja Jaapanist, millel on palju kasulikke omadusi. Meie turul nimetatakse seda sageli magusaks rediseks. Ja see ei ole juhus, et Jaapani köögiviljal on tõeliselt meeldiv magus maitse. Ja see on täis kaltsiumi ja C-vitamiini. Salvesta juur võib olla kuni kevadeni.
Kuidas ladustada värsket daikonit liiva talvel
Kui kõik on tehtud õigesti, hakkab Jaapani juurvilja ilma probleemideta üle saama. Kõige parem on seda ladustada liivas (kuid sa saad ka saepuru):
- Kõigepealt on köögiviljade sorteerimine, kõik, mis on rottunud, välja nüri ja laigud, mis erinevad koorest värvi poolest.
- Pange juured puidust kastidesse kihtides.
- Iga kihi vahel valame liiva. Daikon on oma olemuselt väga märg, kui see kuivab, hakkab see mädanema. Seetõttu peate kasutama niisket liiva ja lisama sellele iga nädal veidi vett.
- Karbid keldrisse, keldrisse või muusse ruumi, kus on madal temperatuur ja minimaalne juurdepääs päikesevalgusele.
Soovitav on, et säilitustemperatuur ei ületaks + 3 ... + 5 kraadi (kuid ka ei langenud alla 0) ja õhu niiskus oli pidevalt kõrge (95-98%). Sellistes tingimustes võib daikoni säilitada kauem kui 8-10 kuud.
Kuidas hoida värsket daikoni külmkapis
Külmkapis saab juurvilja säilitada kauem kui kuus kuud:
- Iga köögivilja tuleks pakendada polüetüleenkile, millel on väikesed (perforeeritud) augud. Kui filmil ei ole neid, siis püüdke avada enese või kahvli abil. Kui seda ei tehta, koguneb kondensaat õhuvahetuse puudumise tõttu "konvektsioonides" ja Jaapani "redis" hakkab mädanema.
- Pärast puuvilja pakendamist filmile asetage see köögivilja külmutuskambrisse. Muide, on üsna lubatud salvestada ainult osa juurest. Sellest Jaapani köögiviljast ei riku.
- Daikoni vilju on vaja regulaarselt (vähemalt kord nädalas) kontrollida, et kontrollida, kas nad on hakanud mädanema.
Magusat redis ei pruugi olla rikkumise väliseid märke. Seega, et otsustada, kas kõik on sellega korras, puudutage oma kätega puu. Kui köögiviljad on pehmed, siis on nad juba halvenenud. Selliseid juurvilju ei ole võimalik edasi hoida. Aga sa võid süüa - kergelt mädanenud köögiviljad ei kahjusta.
On üks huvitav viis teada saada, kas daikonid on hakanud halvenema. Sa pead lihtsalt vaatama nende kinni. Kuigi need on rohelised, on daikonid tavaliselt söödavad. Kui petioolid närtsisid ja mustaks muutusid, siis see tähendab, et Jaapani redis hakkas halvenema.
Kuidas korteris hoida (rõdu või kapp)
Korteris daikon säästa üsna reaalne. Sobib selleks:
- Rõdu. Aga peate katma köögiviljad mõnede kaltsudega, et need ei külmutuks. Eriti kui välistemperatuur on alla nulli.
- Kapp. Temperatuur ei tohiks ületada +8.
Kuidas külmutada
Daikoni saab hoida sügavkülmas. Ja väga pikk aeg - kuni üks aasta. Selleks:
- Eemaldage petioolid, pestakse köögivilju.
- Lõigake need väikesteks tükkideks või hõõruge restil (ainult suur, vastasel juhul hakkab mahl voolama).
- Me paneme kotidesse, mis on valmistatud polüetüleenist või pitseeritud mahutites ja saadetakse sügavkülmikule.
Daikoni ei saa uuesti külmutada. Samuti ei saa seda mikrolainetega sulatada - peate redis lauale panema ja lase end sulatada.
Kuidas ladustada daikonit mahla ja muu säilitamise kujul
Magusat redisit võib väga pikka aega säilitada väga kasuliku mahla kujul. Kas peaks:
- Aur ja soojendage purgid (pool tundi ahjus).
- Pigistage mahl (mahlapressiga).
- Vala purkidesse ja rullige need üles.
- Carry säilitatakse jahedas ja pimedas kohas.
Daikon sai konserveeritud ja võib moodustada erinevaid salateid.
Siin on üks populaarsemaid retsepte:
- Puhastage, peske ja lõigake daikoni.
- Paneme steriliseeritud kuumutatud purkidesse.
- Me võtame maitsele ühe klaasi vett ja pool tassi äädikat, pipart ja soola - segage kõik ja keema.
- Saadud marinaad lisatakse jaikon purkidesse.
- Me rullime konteinereid ja paneme need jahedasse pimedasse kohta.
Te saate nautida konserveeritud magusat redis kogu talve jooksul.
