Pelmeenid võib valmistada erinevate täidistega, see ei ole alati magus. Kuid paljudele inimestele meeldib see puuvilja- või marjatäidisega. Üheks kõige demokraatlikumaks võimaluseks selle roogaga on õunadega pelmeenid. Lõppude lõpuks, õunad on suhteliselt odav, müüakse aastaringselt. Nii, et pelmeenid nendega saab teha igal ajal aastas. Selle magusa roogi valmistamine ei ole väga keeruline, nii et isegi kogenematud koduperenaised suudavad ülesannet suurepäraselt toime tulla.
Keetmise omadused
Kui vaatate, kui palju õunte pelmeenide retsepte, siis selgub, et selle tassi hostessid ei ole ükskõiksed. Soovides oma lemmiktoitu veelgi maitsvamaks muuta, pakuvad nad uusi toiduvalmistamisvõimalusi. Siiski, olenemata sellest, milline retsept on sinu valitud õunte valmistamiseks, peate järgima mõningaid üldisi reegleid. Vastasel juhul ei saa vaevalt loota asjaolule, et saadused on siledad ja ilusad, ei lagune toiduvalmistamise ajal ja samal ajal osutuvad pehmeteks ja pehmeteks.
- Õunadega pelmeenide tainas valmistatakse vastavalt erinevatele retseptidele. Mõningaid neist kasutatakse ainult seda tüüpi pelmeenide jaoks. Tainas ei ole kunagi pehme ja õrn, kui jahu ei ole selle külge sõelunud, hapniku küllastunud ja siis ei tohi seda „puhata”. Kuid elastsus võib lisada taimeõli. Eriti oluline on see lisada taignale, kui kavatsete mõne toote külmutada.
- Pelmeenides olevad pehmed marjad lisatakse tervena, sest toiduvalmistamisel piisab 5-7 minuti jooksul keevas vees hoidmisest, nii et ainult tainas võib keeta. Õunad tuleb ette valmistada, lõigata väikesteks kuubikuteks või hõõruda, suhkruga puistata mõnda aega. Seetõttu muutuvad õunad pehmemaks ja keedetakse kiiremini. Sellest manipuleerimisest saadav õunamahl esineb siiski rohkem. Liiga õhuke rullida tainas pelmeenid õunad ei ole seda väärt.
- Pelmeenide valmistamisel on oluline mitte lubada neil jääda kokku ja muutuda vormivaks massiks. Sel põhjusel saab neid alandada ainult juba keevasse vette ja mitte kogu kuhja, vaid üks või mitu tükki. Selle tassi keetmiseks vajaliku kastruni jaoks on vaja laia ja ruumilist.
- Pelmeenid võivad pärast küpsetamist kokku kleepuda. Selle vältimiseks tuleb valmistooteid kääritada keeva veega keedetud veest ja köögiviljast või või.
- Sageli lisatakse kaneeli õunatükkidele, mis kõige paremini rõhutab õunatäidise maitset ja aroomi.
Te saate serveerida pelmeene õunadega hapukoorega, jogurtiga või lihtsalt pulbrilise suhkruga. Igal juhul on nad mahlane, lõhnav ja väga maitsev.
Õunadega pelmeenide traditsiooniline retsept
Koosseis:
- jahu - 0, 45 kg;
- piim - 0, 25 l;
- vesi - 120 ml;
- taimeõli - 20 ml;
- sool - 5 g;
- suhkur - 30 g;
- õunad - 0,5 kg.
Ettevalmistusmeetod:
- Sift jahu, lisada sellele kaks teelusikatäit suhkrut ja tl soola.
- Segage piim veega ja valage see jahu peale, kui see on hästi kaetud.
- Segage lusikaga nii palju kui võimalik. Seejärel lisage või ja sõtke tainas, nihutades seda jahu peale.
- Rullige tainas palli, katke kinni kile ja ajutiselt kõrvale.
- Peske ja kuivatage õunad, lõigake südamik neist välja. Viiluta õunad õhukesteks viiludeks. Puista neid supilusikatäit suhkrut.
- Tainast rullitakse umbes 2,5 mm paksuseks kihiks. Pigistage ringid tainast välja. Nende optimaalne läbimõõt on 7 kuni 8 cm.
- Asetage igale ringile mitu õunaviilu. Ühendage ringi servad ja pimendage need hoolikalt. Selleks, et tainas jääks paremini kokku, saab selle servi kergelt niisutada sooja veega või munavalguga.
- Keeda vett suures ja laias kastrulis. Viska oma pelmeenid. Kui nad tulevad, mõõda välja 5 minutit. Pärast seda aega eemaldage pelmeenid pelmestist pannil. Kui teil ei ole suurt potti, siis keedetakse pelmeenid partiide kaupa.
Määrige pelmeenid õliga nii, et need ei kleepuks kokku, puista pruuni suhkru või pulbrilise suhkruga ja serveeri lauale. Soovi korral saate kaunistada pelmeenid vahukoorega või vanilje koorega. Siis näeb roog veelgi enam isuäratavaks ja selle maitse paraneb ainult.
Mesi pelmeenid õunte ja kaneeliga
Koosseis:
- jahu - 0, 5 kg;
- vesi - 0, 25 l;
- kanamuna - 2 tk;
- taimeõli - 20 ml;
- mesi - 20 ml;
- kefiir - 0, 25 l;
- sool - näputäis;
- kaneel - 5 g;
- õunad - 0,5 kg;
- suhkur - 60 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Eemaldage jahu ja jagage see umbes pooleks.
- Segage kefiir veega ja kuumutage veidi aurusaunas või mikrolaineahjus.
- Sulata mesi.
- Segage kefiir meega ja näputäis soola.
- Ühes tükis jahu purustage muna. Vahustage, lisage teine muna. Viska uuesti.
- Segage jahu kefiiriga. Koguda, kuni mass muutub homogeenseks, ilma tükideta.
- Lisage järk-järgult järelejäänud jahu, segage tainas. See peaks olema pehme ja elastne.
- Katke tainas kaussi ja laske sellel puhata.
- Peske õunad, eemaldage südamik. Tselluloosi riiv jämedale riivile.
- Applesauce segatud suhkru ja kaneeliga.
- Pärast tainast ja umbes 7 cm läbimõõduga pigistavate ringide paigaldamist asetage see täidise igale teelusikatile ja tihendage servad hästi.
- Keeda need pelmeenid paari jaoks paremaks, kuigi saate kasutada traditsioonilist meetodit. Kui otsustate küpsetada pelmeene kahekordses katlas, määrige võre, asetage sellele mõned pelmeenid. Täitke multikookuse kauss veega, lülitage seade 10 minutiks sisse, valides programmi „Steaming” või muu sarnane. Sellisel juhul ei tohiks kohe koristada palju pelmeene: teise partii saab kinnitada, kui esimene on valmis. Vastasel juhul võib tainas leotada.
Selle retsepti järgi valmistatud pelmeenides ei ole mitte ainult täidis maitsev, vaid ka taigna ise. Vähemalt kord, kui üritate neid teha, ja nad saavad üheks oma lemmiktoiduks.
Porgandid õuna- ja kodujuustuga
\ t
Koosseis:
- Tainas pelmeenidele - 0, 5 kg;
- kodujuust - 0, 2 kg;
- õunad - 0, 4 kg;
- suhkur - 20 g;
- või - 20 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Koori õunad, eemalda neilt südamikud. Dice apple pulp väikesteks kuubikuteks.
- Sulatada või pannil, panna õuna viilud, puista need suhkruga ja prae 5 minutit, segades õrnalt.
- Koo juustu sõela läbi ja segada karamelliseeritud õunadega.
- Rullige tainas välja ja lõigake tassidega ringid.
- Alusta kohupiima-õuna mass, pimedad servad.
- Keeda tooted keevas vees.
Seda magusat ja samal ajal tervislikku toitu serveeritakse kõige paremini hapukoorega. Taigen teda saab valmistada vastavalt mistahes ülalmainitud retseptile.
Õunaga pelmeenid - kergesti valmistatavad, taskukohased ja samal ajal maitsvad ja originaalsed. Koos õunte, pirnide, jõhvikate, sõstrade, küpsetatud kõrvitsaga võib lisada ka täidist. Ja iga kord, kui avastate pikema aja jooksul näiliselt tuntud toite uue maitse. Eriti meeldib see laps. Kui te järgite tervislikku eluviisi, kuid sa ei saa magusalt loobuda, siis peaksite vaatama ka seda lihtsat ja samal ajal väga maitsvat tassi.
