Borsš ilma kartulita

Paljud usuvad, et kartulid on borskompositsiooni oluline koostisosa. Traditsiooniline retsept sisaldab tegelikult seda köögivilja, kuid sellel ei ole juhtivat rolli. Kui te hoiate kinni toitumisest, piirates märkimisväärsel hulgal kiiresti süsivesikuid sisaldavate toiduainete tarbimist, või mingil põhjusel ei ole sinu majas kartuleid, saate supelda ilma kartulita. See ei ole vähem maitsev, toitev ja isuäratav, kui on valmistatud klassikalise retsepti järgi.

Keetmise omadused

Kui tead, kuidas valmistada traditsioonilist borski, siis küpseta seda ilma kartulita. Kuid borsšit ilma kartulita küpsetamise tehnoloogial on veel mõned eripärad.

• Selleks, et borss oleks piisavalt paks ja toitev isegi ilma kartulita, on soovitav lisada sellele rohkem kapsas ja muid köögivilju, kui seda nõuab traditsiooniline retsept. Ei ole üleliigne selles supp ja oad.
• Borss ilma kartulita võib keeta vees või liha puljongis. Viimasel juhul sõltub tassi välimus sellest, kui hästi vedel alus on valmistatud. Selleks, et supp ei oleks hägune, tuleb puljongi pinnalt keetmisel vaht eemaldada ja valmis puljong tõmmata. Eksperdid soovitavad ka, et liha keetmise ajal vett ei keeta. Seda ei ole raske saavutada, kui keedetakse puljong madalal kuumusel, ilma et kaanel oleks kaanega täielikult suletud.
• Borski tooteid tuleks hoolikalt tükeldada, vastasel juhul tundub see ebaühtlane.
• Kartulita küpsetatud borskil peab olema veel meeldiv punane värvus. Selline supi toon annab tomati (või tomatipasta) ja peetihoone. Selleks, et peet säilitaks rikkaliku värvi, on see hautatud, praetud, keedetud või küpsetatud kuni keedetud ja seejärel pannakse supile 5-10 minutit enne keedmist. Siis ei jää see tooreks ja heledaks.
• Peeditoodete töötlemine happeliste toodetega (äädikas, sidrunhape, tsitrusviljade mahl) aitab tal sära värvi säilitada.
• Maitsev ja maitsev toiduvalmistamise supp on võimalik ainult siis, kui järgitakse õiget järjekorda. Ärge ignoreerige selles küsimuses retseptis toodud soovitusi.
• Ärge kartke, et küpsetada borsšit varuga 2-3 päeva: kui tegemist on, muutub see ainult maitsvamaks.

Serveerib borsšit ilma kartulita samamoodi nagu traditsiooniline: hapukoorega ja pampushkadega, mida saab asendada küüslaugukroutidega või lihtsalt rukkileiva. Lisaks igale plaadile saate lisada noaga tükeldatud värskeid rohelisi.

Borsh ilma kartulita ja liha

Koosseis:

• veiseliha luust - 0,5 kg;
• peet - 0, 3 kg;
• valge kapsas - 0, 4 kg;
• sibul - 100 g;
• porgandid - 150 g;
• lauäädik (9%) - 5 ml;
• tomatipasta - 40 ml;
• taimeõli - 40 ml;
• vesi - 2-2, 5 l;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske veiseliha, katke veega, pange tulele. Kui vesi keeb, eemaldage vaht ja vähendage leegi intensiivsust. Selles etapis saab lisada vähe soola, vürtse, juure. Keeda vähemalt tund aega, kuni liha on luu taga.
• Peske kapsas, eemaldage ülemine leht. Peeneks hakitud pea
• Koorige peet. Lõika õhukesteks ribadeks või tükeldage riivile. See ilmub kenasti, kui kasutate Korea salatite küpsetamiseks riiv, kuid tavapärast saab kasutada ka suurte aukudega.
• Porgandid kooritakse ja tükeldatakse samal viisil kui peet.
• Vabasta sibul koorest. Lõika õhukestesse rõngastesse.
• Kuumutage õli, asetage sibulad ja porgandid. Juurige köögiviljad pehmeks. Lisage neile tomatipasta ja jätkake, kuni see muutub oranžiks.
• Lisage peet, valage nende peale äädikat. Jätke ülejäänud köögiviljad 5 minutiks.
• Pannilt, kus liha keedetakse, valage 100 ml puljongit, valage see köögiviljadega pannile. Kata kaanega ja keeda köögivilju pehmete peetega.
• Kui liha on täielikult keedetud, eemaldage see pannilt, pingutage puljong.
• Jaga liha väikesteks tükkideks ja tagasi puljongile.
• Tooge puljong keema ja pange kapsas, keedetakse 20 minutit.
• Lisage pannil köögiviljad. Vajadusel lisage veidi borsšit, lisage vürtsid. Segage.
• Keeda veel 7-8 minutit, eemalda soojusest.

Enne supi valamist plaatidesse laske tal seista all 15-20 minutit. Veenduge, et liha satuks igasse plaati. Vastavalt sellele retseptile on võimalik küpsetada kana või sealihaga borsšit - toiduvalmistamise tehnoloogia ja komponentide suhe on samad.

Borsš ilma kartulita ja oad

Koosseis:

• liha või vesi - 2, 5-3 l;
• kuivad oad - 0, 2 kg;
• valge kapsas - 0, 4 kg;
• porgandid - 150 g;
• sibul - 150 g;
• peet - 0, 2 kg;
• värske, külmutatud või konserveeritud tomat - 100 g;
• tomatipasta - 50 ml;
• küüslauk - 2-3 küünt;
• taimeõli - 50 ml;
• maitse järgi sool, pipar, värsked maitsetaimed.

Ettevalmistusmeetod:

• Keeda eelnevalt ja pingutage puljong, kui kavatsete suppi süüa. Leota oad: pärast mitu tundi vees seismist paisub ja küpsetatakse palju kiiremini.
• Loputage valmis oad, kaetakse veega või puljongiga. Pange pliit ja küpseta pool tundi.
• Selle aja jooksul tükeldage kapsas peeneks ja küpsetage köögiviljakastet. Selle valmistamiseks tuleks hakitud sibul peeneks hakitud, kooritud porgandid ja peet tükeldada jämedale riivile. Taimeõlis praadige kõigepealt sibul porgandiga, seejärel lisage tomatipasta, 5 minuti pärast pange peedid ja kooritakse, tükeldatakse tomatiks tükkideks. Jääb köögiviljade kustutamine, kuni need kõik, sealhulgas peedid, muutuvad pehmeks.
• Lõika küüslauk peeneks, tükeldage värske rohelised noaga.
• Pärast pool tundi keetmist oad, lisada kapsas ja küpseta veel 20 minutit.
• Sisestage köögiviljakaste, küpseta veel 7 minutit.
• Lisage küüslauk ja maitsetaimed, keedetakse supp 2-3 minutit ja eemaldage soojusest.

Selle retsepti järgi valmistatud supp on paks ja toitev, isegi kui seda keedetakse vees. Kui te ei kiirusta, saate supi täita hapukoorega - see muutub veelgi maitsvamaks.

Toidupeet kartulita

Koosseis:

• valge kapsas - 0, 3 kg;
• paprika - 100 g;
• porgandid - 70 g;
• sibul - 70 g;
• peet - 150 g;
• värske tomat - 150 g;
• tomatipasta - 20 ml;
• sidrun - 1 viil;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Kooritud peet, rest. Täitke luuk veega. Pange sidruni viil. Pane tulekahju ja keeta, kuni peet on pehmed. Seejärel saab sidruni ära visata.
• Lõika sibul peeneks.
• Hõõruge kooritud porgandid jämedalt.
• Pepper seemned puhastatakse, tselluloosi tselluloosiks.
• Lõika kapsas.
• Keeda vett, asetage kapsad. Kui vesi uuesti keeb, lisage sibulad ja porgandid, küpseta 20 minutit.
• Keeda tomatis, koorige ja tükeldage peeneks. Lisage supile tomati viilud ja tomatipasta.
• 5 minuti pärast lisage peet ja küpseta veel 6-7 minutit.

Selle retsepti borss on madala kalorsusega ja tervislik, sest seda valmistatakse ilma võiga röstimata ja kasutamata. Kartulite puudumine muudab tassi veelgi toitlikumaks.

Borsš ilma kartulita ei ole vähem rahuldav ja maitsev kui tavaline, kuid mitte nii kõrge kalorsusega. Seda saab lisada menüüsse, kus inimesed söövad.