Valge juust kodus

Valge juust kodus

Kui on võimalik valida, kas osta ja küpsetada kodus, julgeme oletada, et esimene keegi valib. Fakt on see, et ilusate siltide all ei ole alati peidetud tõeliselt kasulikke ja looduslikke tooteid. Täna teeme juustu toiduvalmistamise, õnneks on see ülesanne üsna lihtne.

Oleme kindlad, et sa ei peaks selgitama, milline juust on, sest see pehme, soolane juust on ideaalne hommikuse kohvi võileibu ja seda peetakse ka suurepäraseks koostisosaks salatitele ja suupistetele. Kuid juust ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik - juust sisaldab vajalikke mikroelemente, mineraale, vitamiine.

Mitmed saladused maitsva juustu loomiseks

  • Rasvase kitse piima peetakse juustu klassikaliseks koostisosaks, kuid kui te ei suutnud seda saada, siis lehma tahe teeb;
  • Kodune on soovitatav kasutada piima, kuid vajaduse korral võib seda asendada pastöriseeritud piimaga;
  • Selleks, et juust ei jääks peroksiidiks ike all, tuleks kuumal perioodil hoida seda külmkapis;
  • Lisaks klassikalistele koostisosadele (piim, sool ja hapukoor) saate juustu valmistamiseks kasutada vürtse (punane ja / või must pipar), seeni ja rohelisi;
  • Toiduvalmistamiseks on soovitatav võtta klaasi või emailiga.

Valge juust kodus. Klassikaline retsept

Teil on vaja:

  • Piimarasv - 1 liiter,
  • hapukoor (20%) - 3 spl. l.,
  • sidrunimahl - 2 spl. l.,
  • sool - 1 tl,
  • vesi - 1 tass.

Keetmise meetod

  • Vala koguses piim pannile. Me panime tugeva tule.
  • Lisa hapukoor. Segage.
  • Niipea kui piim hakkab rullima, valage sidrunimahla. Segage. Me soojendame minutit.
  • Colander kaetud marli. Valage saadud piima mass. Pärast vadaku äravoolu (saate seda kasutada näo juuste ja naha hooldamiseks), pakume juustu juustuklaasile, survetatakse ja jäetakse tund aega.
  • Lõika juust ja vala soolveega, mis on valmistatud koostisosade loetelus nimetatud soola ja vee kogusest. 30 minuti pärast saate proovida. Hoida juustu soovitatavana soolvees õhukindlas pakendis.

Teine lihtne fetajuust. Te saate proovi võtta tunni pärast

Teil on vaja:

  • piim - 3 liitrit,
  • äädikas (9%) - 3 spl. l.,
  • sool - 1 spl. l

Keetmise meetod

  • Piim keeb. Lisage äädikas ja sool. Segage. Keeda 2-3 minutit.
  • Me langetame kohupiima massi marli kattega puhasti.
  • Pärast seda, kui kohupiima mass liigse niiskuse eest vabaneb, mähkime selle marli ja surutakse see alla. Jäta 1 tund.
  • Lõika valmis juust tükkideks ja proovige. Kui pärast proovi on juust veel alles, on soovitatav hoida seda soolvees, mis on jäänud pärast kohupiima massi saamist.

Algne retsept kodus valmistatud juustule

Teil on vaja:

  • piim - 2 liitrit,
  • hapukoor - 400 g,
  • kefiir - 200 g,
  • kanamunad - 6 tk.
  • sool - 2 spl. l

Keetmise meetod

  • Lisage piimale soola. Me panime põlema. Oodatakse keetmist.
  • Beat munad hapukoorega ja kefiiriga. Saadud segu lisatakse piimale. Pidevalt segades tooge piim uuesti keema. 5 minuti pärast saad kohupiima ja vadakut.
  • Ahendage puhasti mitu kihti puhta marli kihiga ja valage piimamuna segu.
  • Pärast klaasist seerumit pakume juustu juustule ja paneme selle pressile. Tähelepanu: mida raskem on koormus, seda tihedam on juust.
  • Pärast 4-5 tunni pikkust juustu, mis ei vabane marjast, saadetakse külmkappi mõneks tunniks. Valmis, võite proovida!

Roheliste juustudega

Teil on vaja:

  • piim - 3 liitrit,
  • hapukoor - 600 g,
  • kefiir - 300 ml,
  • munad - 9 tükki,
  • sool - 3 spl. l.,
  • värske tilli - 1 väike kamp.

Keetmise meetod

  • Vala piim juustu valmistamiseks sobivasse pannile. Me soolame. Me panime põlema.
  • Keevas piimas tutvustame vahtidesse pekstud munad.
  • Lisage piimamuna massile hapukoor ja kefiir. Segage.
  • Minu rohelised. Drain. Peeneks hakitud.
  • Vala piimaga potti. Küpseta veel 5 minutit, mille jooksul piim hakkab piima ja vadak jääb maha.
  • Keerake mass mitmesse kihti, mis on paigutatud marli vahele.
  • Niipea kui kogu vedelik on kuivanud, pange juust pressile. Jäta paar tundi. Pärast seda, kui me saadame kodus valmistatud siirupi külmkappi ja hommikul saate maitsta tassi kohvi!

Toidujuust vürtsidega

Teil on vaja:

  • kefiir - 1 liiter,
  • piim - 1 l,
  • munad - 6 tk.
  • soola maitse järgi,
  • punane pipar - väike näputäis,
  • kumin - noa otsa,
  • küüslauk - 1 nelk,
  • rohelised - 1 kobar.

Keetmise meetod

  • Vala pannile piim ja kefiir ning pane see tulele.
  • Beat munad soolaga ja vala kefiiri, oodamata seda keema.
  • Tooge kefiiri muna mass aeg-ajalt segades.
  • Niipea, kui kohupiima mass on moodustunud, eemaldage pann kuumust.
  • Lisage määratud maitseained jahutatud segule, asetage küüslauk ja tükeldatud rohelised pressid.
  • Lean mass vaheseinas (ärge unustage seda eelnevalt katta marli abil) ja oodake, kuni vedelik on tühjendatud.
  • Keeda juustu juustukarbis. Me panime öösel surve alla ja hommikul andsime endale maitsvaid kodus valmistatud juustu.

Kuidas valmistada juustu pepsiiniga

Pepsiin on maomahla peamine seedetrakti ensüüm. Tema vastutab valkude seedimise eest, jagades need üksikuteks peptoonideks. Täna müüakse pepsiini supermarketites. Just see aitab teil valmistada maitsvat juustu, kuna piimhüübimise ensüümid on selle toote osa. Teil on vaja:

  • kodus valmistatud piim - 3 liitrit,
  • pepsiin - noa otsas,
  • sool - 1 spl. l.,
  • vesi - 1 l.

Keetmise meetod

  • Kuumutage piima 30 kraadini.
  • Pepsiin lahustatakse vähe vees ja pidevalt segades valatakse see piima.
  • Pärast piima lühendamist eemaldage see soojusest. Anna jahtuda.
  • Jahutage massi marli peale. Pärast vadaku kuivamist mähkige mass marli ja asetage see pressile.
  • Valmistatud juust pannakse soolalahusesse, mille valmistamiseks lahustame soola koostisosade loetelus nimetatud vee koguses. 2 tunni pärast on juust süüa valmis. Bon isu!

Nüüd sa tead, kuidas juustu kodus teha. Siiski soovitame mitte kasutada selliseid juustu inimesi, kes kannatavad neerude, vereringe organite, kõhunäärme, mao, närvisüsteemi, maksa ja sapiteede haiguste all.

Kommentaarid (0)
Otsing